Foodie ChubbyLawyer

Ayam Asam

Foodie ChubbyLawyer 19 เม.ย. 2555 19:16:20 4726 view
สูตรAyam Asam
ส่วนผสม Ayam Asam

ส่วนประกอบ


สะโพกไก่สับเป็นชิ้นพอดีคำ 400 กรัม
ใบมะกรูด 4-5 ใบ
ตะไคร้ทุบเบาๆ ตัดเป็นท่อนสั้นๆ 2-3 ต้น


ส่วนประกอบน้ำพริก

พริกชี้ฟ้าแดง 4-5 เม็ด
หอมแดงปอกเปลือก 4-5 หัว
กระปิ 1 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้งป่น 100 กรัม


เครื่องปรุง

น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ ½ ถ้วย
เกลือ ½ ช้อนชา


Ingredients


400 g chopped chicken rumps
4-5 kaffir lime leaves
2-3 lightly crushed and cut into 1 inch lemon grass


Ingredients for paste


4-5 goat peppers
4-5 peeled shallots
1 tbs. shrimp paste
100 g grounded dried shrimp


Seasonings


½ tbs. sugar
½ c. concentrated tamarind juice
½ tsp. salt

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.10นาที 0ชม.45นาที 1คน
ความอร่อย 3 ดาว ความสวยงาม 3 ดาว ความสร้างสรรค์ 4 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. ใส่ส่วนประกอบของน้ำพริกลงในเครื่องปั่น ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย ปั่นจนละเอียด พักไว้

Add ingredients for paste to food processor add small amount of water and blend until thoroughly and set aside.

Recipe 1942555191711.jpgRecipe 1942555191722.jpgRecipe 1942555191735.jpg

2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย เอาน้ำพริกที่ตรียมเอาไว้ลงผัดให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาล เกลือ

Preheated and lightly greased the wok, add the paste to stir fry over medium heat until aroma. Season with concentrate tamarind juice, sugar and salt.

Recipe 1942555191839.jpgRecipe 1942555191852.jpgRecipe 1942555191904.jpg

3. ใส่ไก่สับลง ตะไคร้ ใบมะกรูดลงไป

Add chopped chicken, kaffir lime leaves and lemon grass.

Recipe 1942555192113.jpgRecipe 1942555192102.jpgRecipe 1942555192125.jpg

4. เติมน้ำลงไปพอท่วมชิ้นไก่ หรี่ไฟลง เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ จนกว่าจะแห้ง ระหว่างนี้ก็ปรุงรสได้อีก

Add water to cover, simmer over low heat until water is completely evaporated. Seasoning can be applied if necessary.

Recipe 1942555192254.jpgRecipe 1942555192307.jpgRecipe 1942555192320.jpg

5. ตักเสิร์ฟ

Ready to serve.

Recipe 1942555192431.jpgRecipe 1942555192504.jpgRecipe 1942555192517.jpg


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า