สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
  1. หน้าหลัก
  2. สูตรอาหารล่าสุด
  3. สูตรและวิธีทำ
Foodie chefya

คั่วกลิ้งเนื้อ

chefya 15 May 2555 18:44:41 5318 view

สูตรคั่วกลิ้งเนื้อ

Ingredients

เนื้อวัวหั่นเป็นชิ้น 1/2 กิโลกรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าหั่น 2 เม็ด
ใบมะกรูดหั่นฝอยสำหรับโรยหน้า 4-5 ใบ
น้ำมันพืชสำหรับผัดเล็กน้อย

เครื่องพริกแกง
ขมิ้น 1/2 หัว
พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด (มากหรือน้อยตามความชอบ)
พริกไทย 3-4 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ 2 ต้น
ข่าหั่นเป็นแว่น 5-6 แว่น
หอมแดง 5-6 หัว
กระเทียม 3-4 หัว
ผิวมะกรูดซอย 1-2 ช้อนโต๊ะ

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 15 นาที

4 คน

ความอร่อย 4 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 3 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 3 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
    เริ่มจากโขลกเครื่องพริกแกงทั้งหมด ทั้งขมิ้น พริกขี้หนู พริกไทย ตะไคร้ ข่า หอมแดง กระเทียม และผิวมะกรูดรวมกันให้ละเอียดจนได้พริกแกงสำหรับนำมาผัดทำคั่วกลิ้ง จากนั้นนำเนื้อวัวที่หั่นเป็นชิ้นๆแล้วนั้นไปผัดในกระทะ ใส่น้ำมันแค่นิดเดียวพอให้เนื้อไม่ติดกระทะ
    พอเนื้อสุกดีแล้วคราวนี้ก็เอาพริกแกงที่โขลกเตรียมไว้ลงผัดตามใน กระทะ เติมเกลือลงไปเพิ่มรสชาติความเค็มสักเล็กน้อย ผัดๆๆให้เครื่องแกงเข้าเนื้อดีแล้วจึงนำพริกชี้ฟ้าหั่นลงไปผัดด้วย จนเมื่อเนื้อแห้งดีแล้วลองชิมรสชาติดู ถ้าใครติดรสหวานจะเติมน้ำตาลลงไปหน่อยก็ได้ แต่ถ้าสูตรคั่วกลิ้งต้นตำรับจริงๆจะไม่ใส่น้ำตาล ชิมรสจนพอใจแล้วก็ยกลง โรยหน้าด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย ก็เป็นอันได้คั่วกลิ้งเผ็ดๆจานเด็ดไว้กินกับข้าวสวยร้อนๆ ยิ่งมีผักเหนาะกระจาดโตๆที่มีสารพัดผักสดมากินคู่กันแล้วก็ยิ่งเพิ่มรสชาติ ความอร่อยเข้าไปอีก

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

ตารางเทียบอัตราส่วน | พิมพ์สูตรนี้

Related Recipe

ลอดช่องแตงไท
หอยกะพงผัดน้ำพริกเผา

หอยกะพงผัดน้ำพริกเผา

ครัวคุณวาสน์
ผัดหมี่ฮกเกี้ยน

ผัดหมี่ฮกเกี้ยน

Thun R.uang
แกงคั่วปลาทราย

แกงคั่วปลาทราย

ครัวคุณวาสน์
ไก่บ้านทอดกระเทียมพริกไทยดำ

ไก่บ้านทอดกระเทียมพริกไทยดำ

ครัวคุณวาสน์

Favorite Tags

Our Partners

Official Editor

รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"

อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล

ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand

อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )

ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน

ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)

Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College

เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com

Copyright FoodieTaste 2016. All right served.

นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง

Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer