Direction

1. ผสมแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด ผงฟู เกลือป่น วนิลลาผง น้ำตาลทราย ไข่ไก่ นมข้นจืด น้ำเปล่า เอสพีลงในอ่างผสม ตีด้วยหัวตีตะกร้อด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที

Mix together in the mixing bowl, cake flour, corn starch, baking powder, vanilla powder, sugar, eggs, evaporated milk, water and SP and mix with the lowest speed for 1 minute.



2. จากนั้นตีด้วยความเร็วสูงสุด 5 นาที ปาดขอบอ่างเป็นระยะๆ

Turn the speed up to the highest, continue to beat for 5 minutes, occasionally scrape down the sides of the mixing bowl.



3. เปลี่ยนความเร็วเป็นต่ำที่สุด ค่อยเทเนยละลายลงให้เป็นสายเล็กๆ คอยดูว่าส่วนผสมเข้ากันดีค่อยๆเทต่อ แล้วตีต่อด้วยความเร็วต่ำสุดอีก 1 นาที ปิดเครื่องได้

Turn down the speed to the lowest, gently pour melted butter in a tiny stream and continue to beat for another 1 minute.



4. เทใส่พิมพ์ อบด้วยไฟ 180 C ประมาณ 15-20 นาที นำออกมาพักให้เย็น

Line the aluminum foil cups in the baking tray, evenly divide the mixture to aluminum foil cups and filled ¾ full. Bake in preheated 180 C oven for 15 – 20 minutes. Rotate the trey half way through. Transfer tin to wire rack to cool completely.



5. ผสมแป้งข้าวโพด น้ำตาล ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันดี ใส่น้ำส้มเข้มข้นสำหรับชงดื่ม น้ำเปล่า คนอีกทีให้ส่วนผสมละลายหมด นำไปตั้งไฟอ่อนๆ คนเบาๆอยู่ตลอด พอส่วนผสมเริ่มข้นก็ใช้ได้

In deep base pot, mix together corn starch and well whisked until cooperated. Add concentrated orange juice and water and stir very well. Simmer over the lowest heat, constantly stir until the mixture thicken.



6. นำส่วนผสมหน้าเทใส่พิมพ์เค้กจนเต็ม ปล่อยให้เย็นสนิท

Pour the topping on the cooled cake.