สูตรแกงอ่อมมะระปลาดุกย่าง (Red curry blanched bitter squash and chargrilled catfish)
ส่วนผสม แกงอ่อมมะระปลาดุกย่าง (Red curry blanched bitter squash and chargrilled catfish)

ส่วนประกอบ

มะระควักไส้ออก หั่นครึ่งตามยาว ซอยบางๆ ลวกน้ำเดือด 1 ครั้ง บีบน้ำออกให้หมดๆ 350 กรัม
ปลาดุกย่างแกะเอาแต่เนื้อ 200 กรัม
น้ำพริกแกงอ่อม 100 กรัม
กะทิ 2 ถ้วย

เครื่องปรุง

น้ำตาลปี๊ป 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ


Ingredients


350 g bitter squash, deseeded, thinly sliced, blanched and drained well
200 g deboned chargrilled catfish
100 g red curry paste
2 c. coconut milk


Seasonings


1 ½ tbs. palm sugar
2-3 tbs. fish sauce

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.15นาที 0ชม.10นาที 1คน
ความอร่อย 3 ดาว ความสวยงาม 2 ดาว ความสร้างสรรค์ 3 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. ตั้งกะทิให้เดือด หมั่นคน ไม่ให้เป็นลูก พอเดือดดี ใส่น้ำพริกแกงอ่อม คนให้น้พริกละลายหมด แล้วเคี่ยวไปจนหอม

In the pot, bring coconut milk to the boil and simmer for a moment, stir constantly. Add red curry paste, stir very well for a better dissolve and simmer until aroma.

Recipe 271255694618.jpgRecipe 271255694633.jpgRecipe 271255694646.jpg

2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ใส่มะระลงไป เคี่ยวต่อสักครู่ให้น้ำแกงซึมเข้าไปในเนื้อมะระ

Season with palm sugar and fish sauce. Add bitter squash and simmer until bitter squash absorb curry.

Recipe 271255694738.jpgRecipe 271255694754.jpgRecipe 271255694809.jpg

3. ใส่เนื้อปลาดุก พอเดือดอีกครั้งก็ปิดไฟได้

Add chargrilled catfish and turn the heat off when back to the boil.

Recipe 271255694943.jpgRecipe 271255694957.jpgRecipe 271255695011.jpg

4. ตักเสิร์ฟ

Ready to serve.

Recipe 271255695159.jpgRecipe 271255695215.jpgRecipe 271255695230.jpg


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า