สลัดทะเล น้ำยำโยเกิร์ตสตอเบอร์รีสูตรและวิธีทำโดย artlivingroom| FoodieTaste

สลัดทะเล น้ำยำโยเกิร์ตสตอเบอร์รี

artlivingroom 03 Feb 2556 13:34:52 5208 view

Ingredients

1 เนื้อปลาแซลม่อนสด แล่เป็นชิ้นพอดีคำ 30 กรัม
2 ปลาหมึกกล้วย หั่นเป็นแว่น 50 กรัม
3 กุ้งแชบ๊วย แกะเปลือกผ่าหลัง 35 กรัม
4 หอยแมลงภู่ แกะเปลือก 40 กรัม
5 ผักหวาน 25 กรัม
6 ตะไคร้ ซอยละอียด 5 กรัม
7 หอมแดง หั่นเป็นวง 5 กรัม
8 ใบมะกรูด ซอยละเอียด 1 กรัม
9 กระเทียมโทน 3 เม็ด
10 พริกชี้ฟ้าแดง ซอยเป็นเส้น 4 กรัม
11 ดอกอัญชัน สำหรับตกแต่ง 2 ดอก
12 ยอดสะระแหน่ สำหรับตกแต่ง 2 ยอด
13 น้ำยำพริกชี้ฟ้าเหลือง ผสมกัน 10 กรัม
14 โยเกิร์ต รสสตรอเบอร์รี 15 กรัม
15 น้ำยำพริกชี้ฟ้าเหลือง 10 กรัม
16 วุ้นดีปลาหมึก 3 กรัม
ข่า ตะไคร้ สำหรับลวกดับคาว

สูตรวุ้นดีปลาหมึก
ส่วนที่1
1 ดีปลาหมึก 15 กรัม
2 ตะไคร้ หั่นเฉียง 7 กรัม
3 ใบมะกรูด ฉีก ต้มรวมกัน 1 ใบ
4 ข่า หั่นแว่น 5 กรัม
5 พริกขี้หนู 2 กรัม
6 ผงปรุงครบรส 5 กรัม
7 มะนาว 5 กรัม
ส่วนที่2
6 น้ำที่กรองจากดีปลาหมึก 12 กรัม
7 ผงวุ้น 3 กรัม
8 น้ำสะอาด สำหรับแช่ผงวุ้น 15 กรัม

สูตรน้ำยำ
1 น้ำปลาแท้ 75 กรัม
2 มะนาว 18 กรัม
3 ผงปรุงครบรส 5 กรัม
4 กระเทียม 15 กรัม
5 รากผักชี 4 กรัม
6 น้ำกระเทียมโทนดอง 30 กรัม
7 กระเทียมโทนดอง 10 กรัม
8 พริกขี้หนูแดง 10 กรัม
9 น้ำตาลปี๊บ 35 กรัม
10 พริกชี้ฟ้าเหลือง 20 กรัม

00 ชม. 45 นาที

00 ชม. 30 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

วิธีทำ น้ำยำ 1.ปั่นส่วนผสม และเครื่องปรุงทุกอย่างปั่นรวมกันให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน 2.ชิมรสชาติตามต้องการ ใส่ภาชนะปิดฝา และเก็บเข้าตู้เย็น วิธีทำ ผสมยำ 1.ผสมโยเกิร์ตสตรอเบอร์รีกับน้ำยำพริกชี้ฟ้าเหลืองเข้าด้วยกันพักไว้ 2.ตั้งน้ำให้เดือดใส่ข่า ตะไคร้ลวกกุ้ง หอยแมลงภู่ และปลาหมึกให้พอสุก พักไว้ 3.ลวกผักหวานให้สุก และนำลงแช่ในน้ำเย็น เพื่อให้ผักมีสีสวยงาม ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ 4.จัดวางลงจานโดยการวางวุ้นดีปลาหมึก ปลาหมึกลวก เนื้อปลาแซลม่อนสด กุ้งแชบ๊วยลวก หอยแมลงภู่ลวก และผักหวาน ราดน้ำยำพริกชี้ฟ้าเหลืองให้ทั่ว 5.โรยตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูด และวางกระเทียมโทน กระจายให้ทั่ว 6.ราดน้ำยำโยเกิร์ตสตรอเบอร์รีตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง ยอดสาระแหน่ และกลีบดอกอัญชันให้สวยงาม

สูตรอาหารล่าสุด