สูตรBlack Cherry Clafoutis กลาโฟติส์
ส่วนผสม Black Cherry Clafoutis กลาโฟติส์

นมครีมฮาล์ฟแอนด์ฮาล์ฟ Half&half 1250 g
วนิลาเพสต์ Vanilla paste 1 tbs
ไข่ Eggs 600 g
ไข่แดง Yolk 300 g
น้ำตาลทราย Sugar 500
เกลือ salt 1 tsp
แป้งอัลมอนด์หรืออัลม่อนปั่นละเอียด Almond flour 350 g
แป้งเพสทรี่(ใช้แป้งเค้กแทนได้) Pastry flour 76 g
เชอร์รี่ดำแช่อิ่ม black cherries in syrup
เนยจืดทาถาด unsalted butter for grease pan

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.15นาที 0ชม.45นาที 10คน
ความอร่อย 5 ดาว ความสวยงาม 5 ดาว ความสร้างสรรค์ 5 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1.เปิดเตาอบ 380'F
2.ผสมของแห้งให้เข้ากันดีแล้วร่อนพักไว้
3.ตีไข่ให้แตกดีแต่อย่าให้ขึ้นฟู แล้วผสมฮาล์ฟแอนด์ฮาล์ฟ และวนิลาในไข่คนพอเข้ากันแล้วกรอง
4.เทส่วนผสมของเหลวทีละนิดคนผสมในของแห้งจนหมดและเข้ากันไม่เป็นก้อนขาว
5.ทาเนยจืดให้ทั่วบนถาดหรือพิมพ์ แล้ววางเรียงเชอร์รี่ดำลงไปให้พอทั่ว
6.หยอดแป้งขนมในถาดให้สูงประมาณ 1-1/2 นิ้ว
7.อบไฟ 380'F แบบสตีมสัก 10 วินาทีแล้วลดไฟอบเหลือ 345'F ประมาณครึ่งชั่วโมงหรือจนเหลืองทองและเช็คแล้วไม่ติดไม้ขึ้นมา
(ถ้าเตาอบของคุณอบแบบใช้ไอน้ำไม่ได้ ให้เปิดความร้อน400'F พอใส่ขนมไปในเตาให้รีบเทน้ำร้อน1/3ถ้วยในเตาแล้วปิดเตาให้เร็ว นี่คือวิธีทำให้เกิดไอน้ำ แล้วค่อยลดความร้อนลงไปที่345'F
8. เมื่อขนมสุกวางให้เย็นสักครู่ก่อนถอดออกจากถาดแล้วโรยหน้าขนมด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

 

เคล็ดลับการทำ Black Cherry Clafoutis กลาโฟติส์
กลาโฟติส์เป็นคัสตาร์ดแบเนื้อแข็งที่ใช้ผลไม้เป็นส่วนผสม ของฝรั่งเศษ และสูตรนี้ก็เป็นสูตรที่เชฟได้มาจากเชฟฝรั่งเศษที่มีชื่อเสียงโด่งดังทั่วโลกอีกด้วย
เสริฟตอนอุ่นๆนะคะ
ขนมนี้วิธีดั้งเดิมจะใช้เชอร์รี่ดำที่ยังไม่ได้เอาเม็ดออกมาใส่ในขนมเพราะจะทำให้เกิดรสเฉพาะตัวจากการที่เม็ดเชอร์รี่หลั่งสาร amygdalin และสารตัวนี้ก็เป็นสารที่ช่วยรักษาเรื่องโรคมะเร็งด้วยค่ะ

ภาพจากอินเตอร์เน็ตค่ะ

 


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า