สูตรข้าวคลุกกะปิ Kaow Kluuk Kapi
ส่วนผสม ข้าวคลุกกะปิ Kaow Kluuk Kapi

ข้าวคลุกกะปิ
ข้าวสุกแช่เย็น1คืน 4 ถ.
กะปิอย่างดี 2-3 ชต.
น้ำมันพืช 1/3 ถ.
กระเทียมสับละเอียด 1 ชต.
เกลือ เล็กน้อย (ถ้ากะปิเค็มมากไม่ต้องใส่ค่ะ)
น้ำตาลทราย 1 ชต.

หมูหวาน
หมูสามชั้นหั่นบาง 1+1/2 ถ.
กระเทียมพริกไทยรากผักชีโขลก 1 ชต.
ซีอิ้วขาว 1 ชต.
ซีอิ้วดำ 1ชต.
น้ำตาลปี๊ป 1/2 ถ.
น้ำเปล่า 1 ถ.

ไข่ฝอย
ไข่ไก่ 3 ฟอง
เกลือ 1 ชช
น้ำเปล่า 3 ชต.
แป้งข้าวโพด 1+1/2 ชต.

กุ้งแห้งทอดกรอบ 2/3 ถ.
กุนเชียงอย่างดีหั่นบางๆแล้วทอด 1 ถ.
ถั่วฝักยาวดิบหั่นบางๆ 1 ถ.
กระหล่ำปลีดิบหั่นฝอย 1+1/2 ถ.
หัวหอมแดงสดหั่นเส้นตามยาว 1/2 ถ.
มะม่วงดิบเปรี้ยวหั้นฝอย 1 ถ.
มะนาวฝาน 5 ซีก
ผักชีหั่นฝอยสำหรับโรยหน้า 1/3 ถ.

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
1ชม.0นาที 1ชม.15นาที 5คน
ความอร่อย 5 ดาว ความสวยงาม 5 ดาว ความสร้างสรรค์ 5 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

หมูหวาน
1. ต้มน้ำใส่ส่วนผสมทุกอย่างยกเว้นน้ำตาล ต้มจนหมูสุกประมาณ5นาที
2. ใส่น้ำตาลลงไปต้มต่อจนน้ำลดลงเหลือแค่ครึ่งหรือ1/3 จึงยงลงพักให้เย็น หากต้มจนแห้งหมูจะแข็ง

ไข่ฝอย
1. ตอกไข่ใส่ชามตีให้แตก
2. ผสมน้ำเย็นกับแป้งข้าวโพดและเกลือให้เข้ากันไม่เป็นเม็ด แล้วนำไปผสมกับไข่ตีให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ตั้งกะทะให้ร้อนใส่น้ำมันกลิ้งให้ทั่วกะทะ แล้วลดไฟลงให้อ่อน จึงเทไข่แล้วกลิ้งให้เป็นแผ่นบางๆรอจนสุกทั่วกัน
4. พักไข่ให้เย็นก่อนนำมาพับและหั่นเป็นเส้นๆ

ข้าวคลุกกะปิผัด
1. ตั้งไฟกลางกะทะใส่น้ำมัน กระเทียมสับผัดพอหอม ใส่กะปิผัดสักครู่จึงใส่ข้าวสุกเย็นลงผัดแล้วเร่งไฟแรงสุด
2. ระหว่างผัดเติมเกลือ น้ำตาลผัดให้เข้ากันดี

จัดจาน
-ให้นำข้าวผัดแล้วมาใส่พิมพ์แล้วกดลงบนจาน ใช้พิมพ์ถ้วยเล็กๆพอนะคะเดี๋ยวจะทานไม่หมดพอใส่ทุกอย่างลงไปจะเยอะมากๆ
-วางเรียงผักและเนื้อต่างๆสลับสีลงไปตามชอบ แล้วโรยหน้าด้วยผักชีฝอยค่ะ

 

เคล็ดลับการทำ ข้าวคลุกกะปิ Kaow Kluuk Kapi
ทอดกุ้งแห้งไฟกลางอ่อนนะคะทอดให้พอกรอบอย่าทอดนานจะแข็งไป ควรนำไปแช่น้ำจนนิ่มแล้วผึ่งให้แห้งก่อนนำมาทอดค่ะ
ไข่ฝอยควรหั่นตอนเย็นแล้วนะคะจะเป็นเส้นสวยกว่าหั่นตอนร้อนๆ
ของทุกอย่างสามารถทำเตรียมไว้ล่วงหน้าได้นะคะเพียงแต่ต้องอุ่นข้าวผัด ไข่ฝอย หมูหวาน และกุนเชียงทอด ก่อนเสริฟค่ะ
ในรูปนี้ใช้ข้าวญีปุ่นผัดค่ะเลยมีสีปนม่วงอ่อนนิดๆ และหามะม่วงเขียวไม่ได้วันนั้นเลยต้องใช้มะม่วงห่ามๆที่เปรียวแทนค่ะ

 


Comment (8 )

  • สูตรอาหาร
    JeaNore
    20 ก.พ. 2562 14:47:06

    Cytotec Vaginal Side Effects Amoxicillin Order From Canada Viagra Y Esteroides [url=http://leviprix.com]realcheaplevitra[/url] Cialis Rezeptfrei Preisvergleich Amoxicillin Pakage Insert Venlafaxine 150mg No Rx แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    JeaNore
    11 มี.ค. 2562 3:38:24

    Is Cephalexin A Quinolone Antibiotic [url=http://sildenafbuy.com]viagra online prescription[/url] Rayh Health Care Viagra Amoxicillin Clavulanic Acid Cmax Precio Cialis 20 Mg En Farmacia แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    JeaNore
    28 มี.ค. 2562 13:51:36

    Achat Cialis En Belgique Viagra Magnus [url=http://buycheapcial.com]cialis[/url] Provera Abnormal Menstruation Drugs แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    JeaNore
    27 เม.ย. 2562 1:29:42

    Amoxil 2 Buy Doxycycline Online Reviews Indian Pharmacy Viagra [url=http://drugsor.com]vardenafil cheap[/url] Cialis Original Kaufen Viagra Achat Ligne แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    StevCoerve
    02 มิ.ย. 2562 13:50:36

    Viagra Online Prescription [url=http://catabs.com]priligy mas cialis[/url] Finpecia Uk Baclofen France Cephalexin Price แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    StevCoerve
    16 มิ.ย. 2562 14:49:59

    Comprar Viagra Sin Receta Madrid [url=http://eulexin.net]viagra[/url] Comprar Cialis Sonora Kamagra Drop Shipping แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    StevCoerve
    30 มิ.ย. 2562 19:14:45

    Levitra Professional 20 Mg Cialis Generique Levitra [url=http://cial20mgprice.com]cialis prices[/url] Klebsiella Amoxicillin แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    StevCoerve
    12 ก.ค. 2562 5:24:59

    Cialis English Effet Cialis 10 Acheter Priligy Dapoxetine De L’Inde [url=http://cheapcial20mg.com]generic cialis canada[/url] Generic Propecia Online แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า