ข้าวคลุกกะปิ Kaow Kluuk Kapiสูตรและวิธีทำโดย ChefAva| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

ข้าวคลุกกะปิ Kaow Kluuk Kapi

ChefAva 03 Apr 2557 4:51:06 7413 view

Ingredients

ข้าวคลุกกะปิ
ข้าวสุกแช่เย็น1คืน 4 ถ.
กะปิอย่างดี 2-3 ชต.
น้ำมันพืช 1/3 ถ.
กระเทียมสับละเอียด 1 ชต.
เกลือ เล็กน้อย (ถ้ากะปิเค็มมากไม่ต้องใส่ค่ะ)
น้ำตาลทราย 1 ชต.

หมูหวาน
หมูสามชั้นหั่นบาง 1+1/2 ถ.
กระเทียมพริกไทยรากผักชีโขลก 1 ชต.
ซีอิ้วขาว 1 ชต.
ซีอิ้วดำ 1ชต.
น้ำตาลปี๊ป 1/2 ถ.
น้ำเปล่า 1 ถ.

ไข่ฝอย
ไข่ไก่ 3 ฟอง
เกลือ 1 ชช
น้ำเปล่า 3 ชต.
แป้งข้าวโพด 1+1/2 ชต.

กุ้งแห้งทอดกรอบ 2/3 ถ.
กุนเชียงอย่างดีหั่นบางๆแล้วทอด 1 ถ.
ถั่วฝักยาวดิบหั่นบางๆ 1 ถ.
กระหล่ำปลีดิบหั่นฝอย 1+1/2 ถ.
หัวหอมแดงสดหั่นเส้นตามยาว 1/2 ถ.
มะม่วงดิบเปรี้ยวหั้นฝอย 1 ถ.
มะนาวฝาน 5 ซีก
ผักชีหั่นฝอยสำหรับโรยหน้า 1/3 ถ.

1 ชม. 0 นาที

1 ชม. 15 นาที

5 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

เคล็ดลับการทำ ข้าวคลุกกะปิ Kaow Kluuk Kapi

ทอดกุ้งแห้งไฟกลางอ่อนนะคะทอดให้พอกรอบอย่าทอดนานจะแข็งไป ควรนำไปแช่น้ำจนนิ่มแล้วผึ่งให้แห้งก่อนนำมาทอดค่ะ
ไข่ฝอยควรหั่นตอนเย็นแล้วนะคะจะเป็นเส้นสวยกว่าหั่นตอนร้อนๆ
ของทุกอย่างสามารถทำเตรียมไว้ล่วงหน้าได้นะคะเพียงแต่ต้องอุ่นข้าวผัด ไข่ฝอย หมูหวาน และกุนเชียงทอด ก่อนเสริฟค่ะ
ในรูปนี้ใช้ข้าวญีปุ่นผัดค่ะเลยมีสีปนม่วงอ่อนนิดๆ และหามะม่วงเขียวไม่ได้วันนั้นเลยต้องใช้มะม่วงห่ามๆที่เปรียวแทนค่ะ

สูตรอาหารล่าสุด