สูตรแกงเหลืองมะละกอปลากระพง
ส่วนผสม แกงเหลืองมะละกอปลากระพง

ส่วนประกอบ

มะละกอปอกเปลือกล้างให้หมดยางแล้วฝานเป็นแผ่นๆไม่หนามาก 150 กรัม
ปลากระพง ขอดเกล็ด หั่นเป็นชิ้นๆใหญ่ๆ ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำ 300 กรัม
ถั่วฝักยาวตัดเป็นท่อนสั้นๆ 70 กรัม
น้ำพริกแกงเหลือง 50 กรัม
(เจ้าของบล็อกใช้น้ำพริกแกงเหลืองผสมกะปิดนิดหน่อย)


เครื่องปรุง

สัมแขก (เจ้าของบล็อกใช้น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ) 3-4 ชิ้น
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.15นาที 0ชม.15นาที 1คน
ความอร่อย 5 ดาว ความสวยงาม 5 ดาว ความสร้างสรรค์ 5 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. ละลายน้ำพริกแกงเหลืองและกะปิเล็กน้อยในน้ำเปล่าจนละลายหมด ตั้งไฟกลางๆให้เดือดดีๆ ถ้าจะใช้ส้มแขกแห้งปรุงรสให้ใส่ไปตอนนี้เลยครับ ใส่ทีละน้อยก่อนนะครับเดี๋ยวจะะเปรี้ยวเกินไป (ปริมาณน้ำที่ใส่ก็ใส่เหมือนแแกงส้มครับ ใส่น้อยไว้ก่อนครับ เพราะน้ำจากผักจะออกมาอีก ถ้าน้ำน้อยไปก็ค่อยเติมทีหลังได้)
2. ใส่ปลากระพง ปล่อยให้ปลาสุกดี อย่าเพิ่งไปคนนะครับ
3. พอปลาสุกดีแล้วก็ใส่มะละกอ หรี่ไฟนิดนึงแล้วเคี่ยวจนมะละกอสุก ช่วงนี้เป็นช่วงปรุงรสครับ ถ้าใส่ส้มแขกแห้งให้ชิมดูว่าเปรี้ยวดีหรือยัง ถ้ายังก็ใส่เพิ่มทีละน้อยๆ แล้วต้องรอซักครู่ให้ส้มแขกแห้งคลายรสเปรี้ยวก่อนนะครับ แต่ถ้าจะใส่น้ำมะขามเปียกคั้นค้นๆก็ค่อยๆเติม ชิมรสไปด้วย แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสดูอีกที
4. ใส่ถั่วฝักยาว เร่งไฟนิดนึง พอเดือดดีๆ ก็ปิดไฟได้ครับ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า