E-Mail Password
ระดับสมาชิก | ลืมพาสเวิร์ด | ยืนยันรหัสสมาชิก | Site Map
Homepage

 
 

เค้ก | เด็ก | มังสวิิรัติ | Advance Search
ค้นหาร้านอาหาร
 

how-to-spot-a-fake-canada-goose-expedition-jacket were can i buy a canada goose jacket in london canada goose jackets where to buy in canada canada goose victoria parka medium canada goose factory store winnipeg parajumpers jakke parajumpers vancouver leather shearling jacket

 
recipe

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ
โดย recipe (02 พ.ค. 2553 14:32:51)

แนะนำสูตรเด็ดของคุณ
ระดับต่ำ : ใช้เวลาและการทำง่าย
สูตรก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ  
  สูตรอาหาร เมนูอาหาร วิธีทำอาหาร อาหาร
82763 view
ทำได้จริง 8 คน
ทำไม่ได้ 0 คน
Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสริฟ์
0ชม.30นาที 2ชม.0นาที 4
ส่วนผสม และ วัตถุดิบ

ส่วนประกอบไก่ตุ๋นมะระ

น่องไก่ ปีกไก่ 500 กรัม, มะระลูกใหญ่ 1 ลูก, เซอลารี่ 2 ก้าน, เห็ดหอม 5-6 ดอก, กระเทียมกลีบใหญ่ 5-6 กลีบ, พริกไทยเม็ด 15 เม็ด, รากผักชี 4-5 ราก, ซีอิ๊วขาว, ซีอิ๊วดำ, น้ำมันหอย, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช

ส่วนประกอบก๋วยเตี๋ยว

เส้นก๋วยเตี๋ยวตามชอบเลยครับ ผมใช้หมี่ไข่ 400 กรัม, ผักบุ้ง 1 กำ, ถั่วงอก 200 กรัม, ใบโหระพา (ผมไม่มีครับ) 1 กำ,

เครื่องปรุงรสครับ น้ำตาล น้ำปลา พริกน้ำส้ม พริกผัดน้ำมัน

tag มะระตุ๋น, ไก่ตุ๋น, ก๋วยเตี๋ยว, noodle, อาหารจานเดียว, อาหารจานด่วน, quick dish,
     
ความน่าอร่อยความอร่อย 4 ดาว จัดจานสวยงามความสวยงาม 3 ดาว เมนูสร้างสรรค์ความสร้างสรรค์ 3 ดาว
จำนวนดาวเป็นการให้คะแนนแบบเฉลี่ย กรณี 0 ดาว คือ ยังไม่มีสมาชิกให้คะแนน
  วิธีทำ

ไก่ตุ๋นมะระสูตรนี้ จะเป็นสูตรที่ใกล้เคียงกับร้านที่ผมกับภรรยาชอบไปทาน แถวๆ ริมถนนวิภาวดี หน้าตึกฐานเศรษฐกิจ

สำหรับรสชาติของร้านต้นตำรับน่ะ ไม่ต้องพูดถึงครับ อร่อยมาก แล้วก็กินกี่ครั้งๆ ก็ไม่เบื่อ ไม่ว่าจะเป็น น่องไก่ตุ๋น ปีกไก่ เอ็นข้อไก่ ติงไก่ มะระ น้ำซุป เยี่ยมทุกอย่างจริงๆ ครับ แถมถ้าอยากกินข้าวเหนียวส้มตำ ไก่ย่าง ไก่ทอด ก็สามารถสั่งร้านข้างๆ มาทานด้วยยังได้ (ผมชอบปลาดุกปิ้ง จิ้มแจ่ว ร้านข้างๆ มาก แซบดี)

1. จัดการกับมะระก่อนครับ ผ่าครึ่งตามยาว ขูดไส้ในออกให้เกลี้ยง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วต้มน้ำทิ้งสัก 2 รอบครับ แล้วเอามาพักไว้ก่อน

2. ตำกระเทียม พริกไทย รากผักชี ให้ละเอียดแล้วเอาลงผัดกับน้ำมันจนหอมฉุย

3. นำเนื้อไก่ลงผัด ปรุ่งรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำนิดหน่อย น้ำตาล ปรุงรสให้เข้มข้นเลยก็ได้ครับ เพราะเดี๋ยวเราต้องเอาไก่ไปตุ๋นต่อ

พอไก่ที่ผัดดู เนื้อ หนังตึงๆ แล้วถ่ายลงหม้อต้มที่ต้มน้ำไว้จนเดือดแล้ว ต่อได้เลยครับ

4. น้ำเดือดอีกรอบ ใส่มะระ เซอลารี่ เห็ดหอมตามลงไปครับ

5. ต้มไปสักพักจนเกือบเดือดอีกรอบ ดูท่าทางหม้าผมจะเล็กไปซะละครับ เดี๋ยวคงต้องเปลี่ยนหม้อ เรามาทำน้ำตาลไหม้กันครับ ใช้กระทะเดิมที่ผัดไก่เมื่อคู่นี่ล่ะครับ เติมน้ำลงไปสัก 2 ชต. พอเดือดก็ใส่น้ำตาลลงไปสัก 3-4 ชต. แล้วเคี่ยวจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม (เกือบไหม้) และเหนียว กะเวลาดูดีๆ นะครับ

ได้ที่แล้วตักน้ำตาลใส่ลงหม้อต้มเลยครับ ข้อควรระวังอีกข้อ คือ ให้ใส่น้ำตาลไหม้ลงหม้อต้มตอนที่น้ำเดือดปุดๆ นะครับ เพราะถ้าน้ำไม่ร้อน จะทำให้น้ำตาลไหม้ของเราแข็งเป็นก้อน และไม่ละลายครับ

6. ของผมหม้อเล็กไปแล้วละครับ ขอเปลี่ยนหม้อเป็นหม้อไฟฟ้า ฮ่าๆๆๆ

ตุ๋นไปซัก ชั่วโมงถึงชั่วโมงครึ่งครับ ระหว่างนี้ไปเตรียมเครื่องก๋วยเตี๋ยวกัน

7. เตรียม ผักบุ้ง ถั่วงอก เส้นก๋วยเตี๋ยว ต้มน้ำไว้เตรียมลวกครับ

8. เครื่องปรุงต่างๆ เตรียมให้พร้อม วันนี้อยากกินพริกน้ำส้มมากกว่า พริกผัด

เครื่องพร้อม ได้เวลาแม่ครัวใหญ่ ออกโรง ลูกมืออย่างผมถอยยยย

9. ลวกผัก เส้น เตรียมไว้

10. เร่งไฟไก่ตุ๋นให้เดือดอีกรอบครับ แล้วตักใส่ถ้วยก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ พร้อมน้ำซุป เสร็จแล้วครับ :)


 
  สูตรอาหารอื่นๆ
  KITCHEN VIEW
  ให้คะแนนเมนูนี้
ทดลองทำจริง
ความน่าอร่อย
จัดจานสวยงาม
เมนูสร้างสรรค์
ภาพรวมโดยสรุป
  เทียบอัตราส่วน
  เก็บเข้าเมนูสุดโปรด
  พิมพ์สูตรนี้


สูตรอาหารแนะนำ
บะหมี่หน้าไข่คุณหนูกับปูอัด
บะหมี่หน้าไข่คุณหนูกับปูอัด
โดย skyorchid
อาหาร สูตรอาหาร
ข้าวคลุกกะปิ
ข้าวคลุกกะปิ
โดย กล้วยหอม
อาหาร สูตรอาหาร
มัมมี่กุ้ง
มัมมี่กุ้ง
โดย KaewKarn
อาหาร สูตรอาหาร
ส้มตำไข่เค็ม
ส้มตำไข่เค็ม
โดย kohphangan
อาหาร สูตรอาหาร
ยำไข่ดาว
ยำไข่ดาว
โดย Jenny
อาหาร สูตรอาหาร

 


วิหคลืมรัง   เต้าเจี๊ยว   chu-chi pla salmon   ไก่ทอดหนักรอบ   โอวัลติน   พุดดิ้งผลไม้   ปลากุเราทอดกระเทียม   ข้าวพัดไข่   น้ำสต๊อก   Cream of Chicken Soup   แพนงหมู   ชาเขียว   ฃ๊อสแกงเขียวหวาน   ไก่อบซีอิ๊วยอดผัก   ต้มแซบหมู   วุ้นนมสด   มะกะโรนีอบ   ต้มไก่บ้าน   padthaikungsod   แกงจืดหน่อไม้แห้ง  
 

20 ความเห็น   หน้า จากทั้งหมด 2 หน้า   Go next page


แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับอาหาร ร้านอาหาร สูตรอาหาร เมนูอาหาร อาหารไทย อาหารญี่ปุ่น ร้านอาหารใหม่ #1 แจ้งลบ
 

อยากทำมานานแล้วครับ ....ขอบคุณครับสำหรับสูตร

 
อาหาร, เมนู, recipe ทนายอ้วน 03 พ.ค. 2553 15:50:26

แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับอาหาร ร้านอาหาร สูตรอาหาร เมนูอาหาร อาหารไทย อาหารญี่ปุ่น ร้านอาหารใหม่ #2 แจ้งลบ
 

โนพรอมแพรมครับคุณทนายอ้วน

 
อาหาร, เมนู, recipe Silver recipe 03 พ.ค. 2553 18:51:35

แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับอาหาร ร้านอาหาร สูตรอาหาร เมนูอาหาร อาหารไทย อาหารญี่ปุ่น ร้านอาหารใหม่ #3 แจ้งลบ
 

สีน้ำซุปสวยเลยนะครับคุณ recipe ขอบคุณคร้าบ ผมเข้าใจตลอดมาว่าใช้ซีอิ๊วดำในการทำให้น้ำสีสวย ใช้น้ำตาลไหม้มาใส่ก็โอเคเหมือนกันนะเนี๊ยะ ข้างขวดซีอิ๊วดำก้เขียนว่ามีน้ำตาลอะไรจำไม่ได้แล้ว คงคล้ายๆกัน

 
อาหาร, เมนู, recipe Silver จอมมารคากิ 05 พ.ค. 2553 18:16:02

แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับอาหาร ร้านอาหาร สูตรอาหาร เมนูอาหาร อาหารไทย อาหารญี่ปุ่น ร้านอาหารใหม่ #4 แจ้งลบ
 

ดีมาก

 
อาหาร, เมนู, recipe น้ำ 18 ต.ค. 2553 10:49:33

แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับอาหาร ร้านอาหาร สูตรอาหาร เมนูอาหาร อาหารไทย อาหารญี่ปุ่น ร้านอาหารใหม่ #5 แจ้งลบ
 

ขอบคุณมากค่ะ...จะเอาไปทำขาย....ขายก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นเลี้ยงแม่เป็นอาชีพที่ทำอยู่กับบ้านได้แม่อายุ77แล้ว...ขอบคุณค่ะ

 
อาหาร, เมนู, recipe เก๋ 24 ต.ค. 2553 20:20:03

แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับอาหาร ร้านอาหาร สูตรอาหาร เมนูอาหาร อาหารไทย อาหารญี่ปุ่น ร้านอาหารใหม่ #6 แจ้งลบ
 

ขอบคุณมากนะคะสำหรับสูตร ลองทำแล้วค่ะอร่อยมากๆๆ

 
อาหาร, เมนู, recipe foam 28 ธ.ค. 2553 19:20:29

แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับอาหาร ร้านอาหาร สูตรอาหาร เมนูอาหาร อาหารไทย อาหารญี่ปุ่น ร้านอาหารใหม่ #7 แจ้งลบ
 

ขอบคุณทุกคนครับ

คุณเก๋ ผมดีใจสุดๆ เลยถ้ามันเป็นประโยชน์ให้กับใครได้ขนาดนี้

 
อาหาร, เมนู, recipe Silver recipe 31 ธ.ค. 2553 2:09:51

แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับอาหาร ร้านอาหาร สูตรอาหาร เมนูอาหาร อาหารไทย อาหารญี่ปุ่น ร้านอาหารใหม่ #8 แจ้งลบ
 

ชอบมากเกี่ยวกับการทำอาหารมีความสุขที่สุด

 
อาหาร, เมนู, recipe tuk_rww@hotmail.com 10 มิ.ย. 2554 8:44:26

แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับอาหาร ร้านอาหาร สูตรอาหาร เมนูอาหาร อาหารไทย อาหารญี่ปุ่น ร้านอาหารใหม่ #9 แจ้งลบ
 

สวด..ยอด..น่ากินมาก

 
อาหาร, เมนู, recipe 30 มิ.ย. 2554 19:26:57

แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับอาหาร ร้านอาหาร สูตรอาหาร เมนูอาหาร อาหารไทย อาหารญี่ปุ่น ร้านอาหารใหม่ #10 แจ้งลบ
 

แม่อยากขายก๋วยเตี๋ยว แม่ไม่รู้อะไรเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยวเลย ขอบคุณครับสำหรับสูตรนี้ แม่จะได้ขายก๋วยเตี๋ยวซะที

 
อาหาร, เมนู, recipe bonjour_sac 11 ส.ค. 2554 13:14:31

20 ความเห็น   หน้า จากทั้งหมด 2 หน้า   Go next page

 

 

 

ผู้ตอบ : ( » Login » สมัครสมาชิก )
ข้อความ :
Emotion icon : ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า
พิมพ์อักษรที่คุณเห็น :
*
 
 
 
สูตรอาหาร, อาหารไทย, อาหารฝรั่ง, อาหารญี่ปุ่น, เมนูอาหาร, ของหวาน, วิธีทำอาหาร, thaifood, thai, food, menu, recipe, japanfood, japan, dessert, cocktial, maincourse, สูตรอาหารไทย, อาหาร, ความรู้เกี่ยวกับอาหารไทย, บทความสาระน่ารู้เกี่ยวกับอาหาร, สมุนไพร, เคล็ดลับการทำอาหาร, อาหารลดความอ้วน, หมึกแดง, ครัวคุณหรีด, อ.ยิ่งศักดิ์, ร้านอาหาร, โรงเรียนสอนทำอาหาร, รีวิวร้านอาหาร, ร้านอร่อย, อาหารจีน, อาหารเกาหลี, อาหารเพื่อสุขภาพ, อาหารเจ, อาหารเสริม, อาหารว่าง, อาหารจานเดียว
     
   

รวมสูตรอาหารไทย สารานุกรมอาหาร รีวิวร้านอาหาร เคล็ดลับทำอาหารมากมาย กับ FoodieTaste ตั้งแต่ มือใหม่ก้นครัว แม่ครัวประจำบ้าน จนถึงระดับเชฟแนวหน้า : อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเจ อาหารญี่ปุ่น อาหารเสริม อาหารว่าง อาหารจานเดียว ทั้งเมนูผัด ทอด ย่าง ต้ม แกง

About Us

Community

สูตรอาหาร - Recipes

Foodies' Essentials

ร้านอาหาร - Restaurants

Become a FAN

 

  Copyright FoodieTaste.com 2013-2015. All right served.