ٵ

ҧ COOK BOOK ǹ
§йٵâͧس

!

Food Pedia

สปันจ์เค๊ก
Sponge cake [สะ-ปัน-เค๊ก]
    สปันจ์เค๊ก คือเค๊กประเภทเค๊กไข่ ที่มีไข่เป็นส่วนผสมหลัก (foam type cake) โครงสร้างเกิดจากแป้งและไข่ ไม่มีไขมันเป็นส่วนผสม การทำเค๊กไข่ควรทำด้วยความระมัดระวัง เพราะฟองอากาศที่เกิดขึ้นจากการตีไข่ไม่แข็งแรงเหมือนเค๊กเนย ที่มีไขมันเป็นตัวจับอากาศ

    เค๊กชนิดนี้ใช้ไข่ทั้งฟอง หรือปริมาณไข่แดงทั้งหมดมากกว่าไข่ขาว จึงทำให้เค๊กชนิดนี้เป็นเค๊กที่มีเนื้อฟูนุ่ม การขึ้นฟูและการขยายตัวเกิดจากการขยายตัวของฟองอากาศในขณะตีไข่
ٵ÷Ǣͧ

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ŧѡ÷Ъ

Partner

ѹԵ ùѵشԺ

Professional service

˹§ҹͧ

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com