เคล็ดลับการใช้น้ำมันมะกอกแทนเนยในสูตรขนม(เบเกอร์รี่) : FoodieTaste สูตรอาหาร วิธีทำอาหาร

ในการทำเบเกอร์รี่บางครั้งเราก็อยากลองใช้น้ำมันมะกอกแทนเนย ดูกันบ้าง แล้วจะใช้อัตราส่วนน้ำมันมะกอกแทนเนยอย่างไร บางสูตรที่มีใส่พวกมาร์การีน เราสามารถใช้น้ำมันมะกอกแทนได้ เพื่อลดการใช้พวก ทรานซ์แฟ็ต (Trans-fat shortenings)

ถ้าจะใช้น้ำมันมะกอกปรุงอาหารต้องใช้ไฟอ่อนปานกลาง เพราะน้ำมันมะกอกมีจุดเดือดที่ต่ำจึงทำให้ไหม้ง่าย และถ้าอยากใช้น้ำมันมะกอกแทนเนยในการทำขนม ให้ใช้สัดส่วนดังนี้

เนย น้ำมันมะกอก

1    ช้อนโต๊ะ            2 1/4 ช้อนชา
2    ช้อนโต๊ะ            1 1/2 ช้อนโต๊ะ
1/4 ถ้วยตวง             3        ช้อนโต๊ะ
1/3 ถ้วยตวง             1/4     ถ้วยตวง
1/2 ถ้วยตวง             1/4     ถ้วยตวง + 2 ช้อนโต๊ะ
2/3 ถ้วยตวง             1/2     ถ้วยตวง
1    ถ้วยตวง             3/4     ถ้วยตวง

Write Review