ช็อคโกแลต ฟองร์ดู คืออะไร : FoodieTaste สูตรอาหาร วิธีทำอาหาร

ช็อคโดแลตฟองร์ดู คืออะไร เราคงเคยเห็นบางที่ใส่เป็นถ้วยน่ารักๆมาให้เอาผลไม้ต่าง เอาลงไปจิ้ม หรือบางที่ทำเป็นน้ำพุช็อคโกแล๊ตเก๋ ไว้ตามงานเลี้ยง

ช็อคโกแลต ฟองร์ดู (Fondue หรือ Fondre มาจากภาษาฝรั่งเศสหมายความว่า ทำให้ละลายหรือการต้ม)

ช็อคโกแลต ฟองร์ดู แบ่งได้ สองแบบตามสีของช็อคโกแลต

สีช็อคโกแลตสีน้ำตาลดำ (Dark chocolate) เลือกใช้ ความเข้มข้น 70%จะดีมากเพราะถ้าไม่ชอบขมว่าสามารถเพิ่มน้ำตาล วิปปิ้งครีม เนย ได้
สีช็อคโกแลตขาว (White Chocolate) สามารถแต่งสี แต่งกลิ่นได้ดี ตามใจชอบเลยครับ (ถ้าออกไทยๆหน่อยลองรสใบเตยดูนะครับ ไม่เลวเลย)

ส่วนผสมช็อคโกแลต ฟองร์ดู ก็จะมี น้ำตาล วิปปิ้งครีม กับ เนยหวาน ทั้งสองอย่างลดเพิ่มได้ตามความเข้มข้นและน้ำตาลตามใจชอบครับ อาจ จะเพิ่มเหล้า Grand Marnier หรือ Cointreau หรือ Liquir สักหน่อย หรือเหล้าแม่โขงก็น่าจะพอไหว แต่อย่าใส่มากเดี๋ยวเมา (แต่พอโดนความร้อนแอลกอฮอล์ก็ระเหยหมดแล้วครับ) แต่ผมแนะนำ Grand Marnier ดีกว่าครับ

นำช็อคโกแลตใส่ถ้วยเซรามิคตั้งไฟใช้ไฟอ่อนๆ ให้ช็อคโกแลตละลาย พอช็อคโกแลตละลายก็เติมน้ำตาล เนยหวานและวิปปิ้งครีมคนให้เข้ากัน แล้วเติมเหล้าลงไป ถ้าเป็นช็อคโกแลตขาวก็แต่งสีและกลิ่นได้ตามใจชอบรสชาติขนาดไหนก็เอาลงไปเลย ครับ (ถ้าแบบไทยๆก็ใบเตยแนะนำแซบ..) จุดไฟในเตา(เทียนอุ่นอาหาร)วางถ้วยบนเตา ผลไม้ที่จะใช้จุ่มช็อคโกแล็ตฟองร์ดู ไม่ว่าจะเป็น สตรอเบอรี่,กีวี,เมลอนก็เลือกได้ตามใจชอบเลยครับหั่นพอคำ หรือ ว่าจะเอาพวกขนมปังหรือมาสแมโรว์ ก็ได้.....โอ..ลา...ลาาา

มูอร์นาปิตี ....

Write Review