กว่าจะมาเป็นเครื่องครัว : FoodieTaste สูตรอาหาร วิธีทำอาหาร

การเลือกเครื่องครัวสักชิ้นเอาไว้ในห้องครัวที่เรารัก ดูที่ความต้องการ ความเข้าใจในการใช้งานและการดูแลรักษาเครื่องครัวนั้นๆ

เครื่องครัวที่เราต้องการนำมาใช้ในการปรุงอาหารนั้น ไม่ว่าจะเป็น กระทะ,กระทะกลม,กระทะแบน,หม้อซุป,ถาดอบ,ถาดย่าง,ดัชท์ โอเว่น (Dutch Oven) เราต้องดูคุณสมบัติทางวัสดุและความต้องการในการใช้งาน ว่าเหมาะสมต่อความต้องการของเราหรือไม่ โดยคำนึงถึงสิ่งต่างๆ เหล่านี้ เช่น

ด้านการนำความร้อน และการกระจายความร้อน
มีผลกับรสชาติของอาหารเวลาปรุงหรือไม่ เนื่องจากปฏิกิริยาเคมีระหว่างวัสดุที่มาทำเครื่องครัวกับวัตถุดิบที่นำมาปรุงอาหาร
ความทนทานของวัสดุ สึกหรอน้อยเมื่อใช้ไปนานๆ
การดูแลรักษาที่ยากหรือไม่
ความสวยงาม
ราคา

ผลิตภัณฑ์เครื่องครัว ส่วนใหญ่แบ่งตามวัสดุที่ใช้ทำเครื่องครัว แบ่งได้ 3 ประเภทหลัก
ซึ่งวัสดุแต่ละชนิดมีข้อดี ข้อเสียแตกต่างกัน

โลหะ (Metal) เช่น สแตนเลสสตีล (Stainless Steel), อลูมิเนียม (Aluminium), อะโนไดซ์ อลูมิเนียม (Anodized aluminium)
ทองแดง (Copper) นำความร้อนได้ดี สวยงาม ราคาสูง
เหล็กหล่อ (Cast Iron)

Write Review