ข้าวต้มปลาแซลมอนสูตรและวิธีทำโดย คลุกครัว| FoodieTaste

ข้าวต้มปลาแซลมอน

คลุกครัว 08 Jul 2553 22:56:29 15213 view

Ingredients

ส่วนผสมข้าวต้ม (สำหรับ 2 ที่)
- ข้าวกล้อง 3/4 ถ้วย
- น้ำเปล่า 2 1/4 ถ้วย
- ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำซุปปลาแซลมอน
- เนื้อปลาแซลมอนหั่นเต๋า 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
- ฮอนดาชิ (ผงปรุงรสญี่ปุ่น) 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่ซอยบาง 1/2ถ้วย
- ขิงซอยบาง 1/4 ถ้วย
- เกลือ พริกไทย สำหรับปรุงรส

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 20 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

ต้มข้าวต้มจนสุกนิ่ม (สังเกตดูว่าข้าวเม็ดบานสวยเคี้ยวแล้วไม่เป็นไต) ปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น ตักใส่ชามเตรียมไว้
ต้มน้ำให้เดือดใส่ฮอนดาชิ ตามด้วยหอมหัวใหญ่และขิง เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งใส่เนื้อปลาแซลมอน(ต้มอย่าให้สุกมากเนื้อปลาจะแข็งไม่ อร่อย) ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยเล็กน้อย ตักราดข้าวต้มที่เตรียมไว้

ฮอนดาชิ คือผงปรุงรสรสปลาแห้งญี่ปุ่น ใช้แทนน้ำซุปปลาแห้งได้ แต่ถ้ามีเวลาอยากทำน้ำซุปปลาแห้งเองให้ต้มน้ำพอเดือดใส่ปลาแห้งญี่ปุ่นยกลง จากเตา ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที กรองปลาแห้งทิ้งแล้วใส่สาหร่ายคอมบุ ต้มให้สาหร่ายออกรสจะได้น้ำซุปปลาแห้งที่หอมอร่อยรสธรรมชาติ สามารถทำไว้ล่วงหน้าเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานเป็นเดือน

ที่มา Health & Cuisine