ทีคัพเค้กชาเอิร์ลเกรย์ไอซิ่ง (Tea Cakes with Earl Grey Icing )สูตรและวิธีทำโดย FoodieAdmin| FoodieTaste

ทีคัพเค้กชาเอิร์ลเกรย์ไอซิ่ง (Tea Cakes with Earl Grey Icing )

FoodieAdmin 11 Aug 2553 1:25:50 26700 view

Ingredients

ส่วนผสมคัพเค้ก

ช็อคโกแล็ตชนิด bittersweet (สับ) 6 ออนซ์
เนยจืด 2 แท่ง (ตัดเป็นชิ้น)
น้ำตาล 1 1/2 ถ้วยตวง
แป้งเค้ก 3/4 ถ้วยตวง
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ (ขนาดใหญ่) 4 ฟอง
กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมไอซิ่ง

น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
ไข่ขาว (ขนาดใหญ่) 4 ฟอง
น้ำเลม่อนคั้นสด 1 ช้อนชา
เกลือ ( 1 หยิบมือ )
ชาเอิร์ลเกรย์ (Earl Grey tea) 2 ถุง

0 ชม. 0 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

วิธีทำคัพเค้ก

อุ่นเตา ที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮด์ ใช้ถาดอบมัฟฟินแบบมินิ 24 หลุม วางถ้วยกระดาษในถาดอบ
ละลายช็อคโกแล็ตและเนย โดยใช้เทคนิด double boiling ตีจนละลายเข้ากันดี ใช้อ่างผสม ตีน้ำตาล + แป้ง + เกลือ ให้เข้ากันดี
แล้วค่อยๆเทใส่ในอ่างที่มีส่วนผสมช็อคโกแล็ตที่ละลายเอาไว้ ใส่ไข่ไก่ลงผสมทีละฟอง คนจนเข้ากันดี แล้วใส่กลิ่นวานิลลา คนจนเข้ากันดี
แบ่งส่วนผสมคัพเค้กใส่ประมาณ 3/4 ของถ้วยกระดาษ แล้วนำไปอบประมาณ 15 - 18 นาที เมื่ออบเสร็จนำออกมาตั้งไว้ให้เย็น วิธีทำไอซิ่ง ตีน้ำตาล + ไข่ขาว + น้ำเลม่อน + เกลือ ด้วยมือ เอาน้ำชาใส่ลงไป แล้วเอาไปอังน้ำร้อน ตีไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายหมด ใช้เวลาประมาณ 2 นาที นำไปตีต่อด้วยเครื่องผสมอาหาร ด้วยความเร็วปานกลาง ใช้เวลา 5 นาที แล้วตักใส่ถุงบีบเพื่อใช้แต่งหน้า

Recipe 20102556175115.jpg