Direction

1. หั่นเนื้อมะพร้าว ให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

2. ร่อนแป้ง ผงฟู รวมกัน

3. แบ่งน้ำมะพร้าวเป็น 2 ส่วน ส่วนละ 100 กรัม

4. ตีไข่ไก่ เอสพี น้ำมะพร้าวส่วนแรก น้ำตาล น้ำมะนาว ด้วยความเร็วสปีด 2 ( 1 นาที ) เปลี่ยน ความเร็วสูงสุดของเครื่อง ( ตีประมาณ 4 นาที) จน ส่วนผสมขึ้นฟูขาวข้น ลดความเร็วต่ำสุด

5. ใส่แป้ง สลับกับน้ำ ( เริ่มด้วยแป้งสลับกับน้ำ แบ่งใส่แป้ง 3 ครั้ง น้ำ 2 ครั้ง ) ผสมพอให้แป้งเข้ากัน
เปลี่ยนความเร็วสูงต่ออีก 1 นาที

6. ใส่เนื้อมะพร้าวแล้วคน ตะล่อมให้ เข้ากัน จากนั้นนำแป้งที่พักไว้มาแบ่งใส่สีตามชอบ คนผสมสีให้เข้ากัน ( อย่าคนนาน ) พักแป้ง 10 นาที

7. แล้วตักใส่ถ้วยจีบ นำไปนึ่งไฟอ่อนประมาณ
10 - 15 นาที ยกลงจากเตานำออกจากพิมพ์


ข้อแนะนำ
- เอสพี 15 กรัม ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพูน
 - ถ้าอากาศร้อนควรนำไข่ และน้ำมะพร้าวแช่ให้เย็นก่อนนำมาตี จะช่วย ให้ตีขึ้นฟูดี


เตรียมมะพร้าวอ่อน

นำเนื้อมะพร้าวหั่นสี่เหลี่ยมเต๋า

ใส่น้ำมะพร้าวด้วย

ร่อนแป้ง ผงฟู


ตีไข่ไก่ เอสพี น้ำมะพร้าวส่วนแรก น้ำตาลทราย น้ำมะนาว


ความเร็วสปีด
2 ( 1 นาที ) เปลี่ยน ความเร็วสูงสุดของเครื่อง ( ตีประมาณ 4 นาที) จน
ส่วนผสมขึ้นฟูขาวข้น


 ลดความเร็วต่ำสุด ใส่แป้ง สลับกับน้ำ ( เริ่มด้วย
แป้งสลับกับน้ำ แบ่งใส่แป้ง 3 ครั้ง น้ำ 2 ครั้ง ) ผสมพอให้แป้งเข้ากัน
เปลี่ยนความเร็วสูงต่ออีก 1 นาที ใส่เนื้อมะพร้าวแล้วคน ตะล่อมให้ เข้า
กัน


ตะล่อมให้ เข้า
กัน จากนั้นนำแป้งที่พักไว้มาแบ่งใส่สีตามชอบ คนผสมสีให้เข้ากัน ( อย่า
คนนาน ) พักแป้ง 10 นาที


แล้วตักใส่ถ้วยจีบ นำไปนึ่งไฟอ่อนประมาณ
10 - 15 นาที


นำไปนึ่งไฟอ่อนประมาณ
10 - 15 นาที ยกลงจากเตานำออกจากพิมพ์

เนื้อนุ่มมาก ๆ ค่ะ

ละลายในปาก

 

ถ้าอยากให้หน้าแตกสวย นำไม้เสียบลูกชิ้นหรือไม้จิ้มฟันจุ่มน้ำมะนาวและนำไปขีดกากะบาทบนส่วนผสมที่เราจะนึ่ง นึ่งไฟอ่อน จะแตกสวยตามที่เราทำรอยเอาไว้ค่ะ