สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie Thai-Swedish

Meringue เมอแรงค์

Thai-Swedish 19 Oct 2553 22:23:06 19748 view

สูตรMeringue เมอแรงค์

Ingredients

2 ฟอง ไข่ขาว
1.5 เดซิลิตร น้ำตาลทราย

เมอแรงค์ เป็นขนมฝรั่งเศส ภาษาอังกฤษเขียนทับศัพท์ Meringue ส่วนสวีเดนเรียก Maräng

เสิร์ฟกับ
กล้วยหอม
วิปปิ้งครีม
ช๊อคโกแล็ตซอส

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 60 นาที

1 คน

ความอร่อย 4 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 4 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 4 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    ตีไข่ขาวโดยเริ่มด้วยตีค่อยๆ แล้วให้เร่งความเร็วขึ้น ใส่น้ำตาลทรายทีละน้อย ตีจนไข่เบาฟู ตักใส่ถุงที่มีหัวบีบ (ถุงแต่งหน้าเค้ก) แล้วบีบใส่ถาด เข้าเตาอบไฟ 100 องศาเซลเซียส ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ถ้าไม่มีถุงบีบ ให้ใช้ช้อนนี่แหละตักใส่ถาดเป็นก้อนๆ

    เมอแรงค์เย็นแล้วเก็บใส่ถุงไว้กินได้เป็นเดือน ไม่เสีย

    Recipe 19102553221915.jpg

    สำหรับครอบครัวเรา ทำของหวานหลังอาหาร โดยเอาเมอแรงค์ บิให้แตกหรือใส่ไปทั้งก้อนๆ แบบนั้นก็ได้ค่ะ  ซอยกล้วยหอมใส่ โปะด้วยวิปปิ้งครีม และละลายดาร์กช๊อคโกแล็ตราดอีกที ชอบกันทั้งบ้านค่ะ

    Recipe 19102553222035.jpg

    Recipe 19102553222247.jpg

Comment (9 )

Sara

21 Oct 2553 2:17:56

เผลอแป๊ปเดียว ของใหม่มาเพียบ
น่ากินจังเลย ว่าจะซื้อที่สโตร์หลายหนแล้วเนี่ย

แจ้งลบ

Sara

23 Oct 2553 15:31:08

ทำแล้ว...แต่ไม่สวยเหมือนต้นแบบอ่ะค่ะ

แจ้งลบ

Thai-Swedish

24 Oct 2553 17:33:26

ของเราก็ไม่สวยหรอกจ้า ขนาดไม่เท่ากัน แถมหยอดวนไม่เป็นวงกลมอีกแน่ะ...เอารสชาติเน๊อะ

แจ้งลบ

Lady PeachY

26 Oct 2553 12:20:11

ทำไมลองทำออกมาแล้วมันไม่เปนครีมๆอะค่ะ มันเปนน้ำๆเหลวๆเป็นโจ๊กๆเลย ก็เลยทำให้หยอดเป็นรูปเป็นร่างไม่ได้แบบนี้ต้องแก้ไขยังไงดีคะ

แจ้งลบ

Thai-Swedish

26 Oct 2553 12:50:46

สวัสดี Lady PeachY
นั่นแหละคือข้อยากของการตีไข่ขาวเลยค่ะ ภาชนะต้องสะอาด ไข่ต้องไม่เย็นจนเกินไป ต้องไม่มีไข่แดงปนมา ถึงจะเล็กน้อยก็ตีไม่ฟูค่ะ เพราะโปรตีนในไข่ขาวจะมากกว่าไข่แดง (สวีเดนว่าไว้ค่ะ) แต่บ้านเราว่าไข่แดงโปรตีนเยอะกว่า อันนี้ไม่ทราบแน่นอน ... เพราะฉนั้นขนมหลายสูตรที่เขาแยกตีไข่แดงต่างหาก ไข่ขาวต่างหาก จึงควรแยก

แจ้งลบ

Lady PeachY

27 Oct 2553 12:05:36

@K.Thai_Swedish ขอบคุณนะคะสำหรับคำแนะนำเด๋วพีชจะลองไปทำดูอีกทีได้ผลยังไงจะมารายงานให้รู้กันค่ะ

แจ้งลบ

Sara

28 Oct 2553 1:09:58

หนึ่งหยอดแล้วหน่ะ...ไม่เป็นลายเกลียวเลยหน่ะ กลายเป็นกลมๆ เนียนหมดเลย

แจ้งลบ

Thai-Swedish

28 Oct 2553 12:37:24

กลมๆ เนียนๆ ก็เหมือนที่ร้านทำขายสิจ๊ะ
ยกนิ้วให้จ้าคุณหนึ่ง

เพ็ญทำยังไม่งามเลย ....อิอิ...กรอบๆ หอมๆ เป็นพอ...ซื้อที่ร้านเขาทำมาขายกี่วันกี่สัปดาห์ก็ไม่รู้เพราะ เมอแรงค์ มันอยู่ได้นาน...ถ้าเราทำเองก็กินตอนอบเสร็จใหม่ๆ ตอนร้อนๆ จะยังไม่กรอบ แต่หอมดี พอปล่อยให้เย็นจะกรอบ

ถ้าไม่หยอดเป็นก้อนๆ แบบนี้ ก็เทใส่ถาดอบเลย แล้วทำเป็นเหมือนเค้ก คือแผ่นเมอแรงค์ หั่นกล้วยใส่ วิปปิ้งครีมโปะ แล้วราดช๊อคโกแล็ต เสิร์ฟแบบนั้น หรือจะเอาเมอแรงค์อีกแผ่นโปะอีกชั้นทำเหมือนกัน หรือหลายๆ ชั้นแล้วแต่ชอบ

แจ้งลบ

24 Oct 2557 20:32:30

ทำที่100องศาที่บ้านแต่ว่าแค่5นาทีก็ไหม่แล้วค่ะ

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com