สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
  1. หน้าหลัก
  2. สูตรอาหารล่าสุด
  3. สูตรและวิธีทำ
Foodie Mitsubachi

บุรี ไดกอน

Mitsubachi 22 Oct 2553 18:22:38 7075 view

สูตรบุรี ไดกอน

Ingredients

ทานได้ 4 ที่

เครื่องปรุง
ปลาบุรี 400 g
หัวไชเท้า 1/5 ต้น (ควรใช้ตรงท่อนโคน)
คอมบุ (4 cm) 1แผ่น (ไม่มีไม่ใส่ก็ได้)
ข้าวสาร 1 ชต (ใส่ในถุงชา)

ส่วนผสม
น้ำตาลอ้อย 4 ชต
สาเก 4 ชต
มิริน 2 ชต
โชยุ 3 ชต
ขิง หั่น บาง 3-4 แว่น
เกลือ เล็กน้อย (ใส่ต้มคาวปลา)

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 0 นาที

1 คน

ความอร่อย 3 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 4 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 3 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    หั่นปลาออกเป็นชิ้น ที่เห็นในรูป ปลาประมาณ 200g ถ้าจะใส่หัวปลาลงไปด้วยก็ใช้ส่วนผสมตามที่ให้ ผึ้งใช้ครึ่งนึงของส่วนผสม



    1) เอาสาหร่ายคอมบุ แช่น้ำ ไว้ให้นิ่ม แล้วตัดยาวขนาด 1.5 cm

     2) ผ่าครึ่งหัวไชเท้า ออกแล้วหั่นหนาขนาด 1 - 1.5 cm ลบเหลี่ยมออกให้หมด นำไปล้างน้ำ



    3) เอาหัวไชเท้าใส่ลงในหม้อ ใส่คอมบุ ถุงข้าวสารห่อ เติมน้ำลงพอท่วมหัวไชเท้า ต้มจนหัวไชเท้าสุก(ใช้ไม่ปลายแหลม จิ้มดู )



    4) หัวไชเท้าสุก เอาไปล้างผ่านน้ำเย็นอีกที พักไว้


    5) ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือ เอาปลาลงต้ม จะมีกลิ่นคาวออกมา จากนั้นเอาปลาไปแช่น้ำเย็น ตักขึ้น พักสะเด็ดน้ำ






    6) ใส่หัวไชเท้าลงหม้อ ใส่ปลา ขิง น้ำ สาเก น้ำตาลอ้อย ต้มประมาณ 5 นาที

    7) พยายามช้อนฟองออกด้วย จากนั้นใส่โชยุลงไป ใช้กระดาษฟอยเจาะูรูหน่อย ปิดไว้ หาอะไรหนักๆทับอีกที ต้มจนเหลือน้ำค่อนหม้อ


    Recipe 22102553181931.jpg

    จะออกมาในลักษณะนี้ค่ะ ถ้าใครชอบหวานหน่อย ก็ไม่ต้องใช้น้ำตาลอ้อยนะค่ะ (น้ำตาลธรรมดาก็ได้ค่ะ)

     


    ตักใส่ถ้วย เสริฟ


    (それから　出来明かり　簡単でしょう よかったら　どうそ　作ってみてください)

Comment (1 )

จอมมารคากิ

29 Oct 2553 19:34:47

ปลาบุรี หน้าตามันยังงัย เนื้อแน่นไหมครับ

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

ตารางเทียบอัตราส่วน | พิมพ์สูตรนี้

Related Recipe

หอยนางรม สุคุดานิ

หอยนางรม สุคุดานิ

Mitsubachi
โทฟุ อันคาเคะ 豆腐の野菜あんかけ

โทฟุ อันคาเคะ 豆腐の野菜あんかけ

Mitsubachi
ฮิยะชิ ซานุคิ อูโด้ง

ฮิยะชิ ซานุคิ อูโด้ง

Mitsubachi

Mitsubachi
มะเขือทอดกับดาชิ(นาซึ โน อาเกะ ดาชิ)

มะเขือทอดกับดาชิ(นาซึ โน อาเกะ ดาชิ)

Mitsubachi

Favorite Tags

Our Partners

Official Editor

รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"

อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล

ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand

อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )

ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน

ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)

Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College

เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com

Copyright FoodieTaste 2016. All right served.

นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง

Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer