เค้กชอคหน้านิ่มสูตรและวิธีทำโดย กล้วยหอม| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

เค้กชอคหน้านิ่ม

กล้วยหอม 28 Jan 2554 18:47:49 8375 view

Ingredients

(ส่วนผสมตัวเค้ก 1)
แป้งเค้ก 80 กรัม ผงฟู 1/4 ช้อนชา เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา ผงวานิลลา 1 ช้อนชา เกลือป่น 1/4 ช้อนชา ผงโกโก้ 35 กรัม น้ำทราย 90 กรัม (แต่ถ้าใช้วานิลลาแบบน้ำมห้เอาผสมกับส่วนผสมที่2)

(ส่วนผสมที่ 2 )
น้ำ 50 กรัม นมข้นจืด 25 กรัม(หรือวิปครีม 25 กรัม) น้ำมะนาว 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 65 กรัม ไข่แดง 2 ฟอง

(ส่วนผสมที่ 3 )
ไข่ขาว 2 ฟอง น้ำตาลทราย 45 กรัม ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา (ถ้าไม่มีให้ใช้น้ำมะนาว 4 หยด)

(ชอคโกแล๊ตราดหน้า ส่วนที่ 1)
ผงวุ้น 1 ช้อนชา (หรือเจลาติน 1 แผ่นแช่น้ำให้นิ่ม) น้ำ 300 กรัม นมข้นจืด 200 กรัม น้ำตาลทราย 200 กรัม โกโก้ 50 กรัม

(ส่วนที่ 2)
แป้งข้าโพด 40 กรัม (ถ้าอยากได้หน้าหนืดๆใช้ 45 กรัม) นมข้นจืด 150 กรัม (ถ้าไม่มีใช้วิปครีมแทนและถ้าอยากได้หนืดๆ ลดลงเหลือ 140 กรัม)

(ส่วนที่ 3)
เนยสด 150 กรัม เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่) ถ้าอยากได้ขมๆใส่ชอคโกแลตแบไม่หวานเพิ่มได้