ช็อคโกแล็ตสำหรับตกแต่ง (Bittersweet Chocolate)สูตรและวิธีทำโดย FoodieAdmin| FoodieTaste

สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!

ระดับต่ำ : ใช้เวลาและการทำง่าย

Foodie FoodieAdmin

ช็อคโกแล็ตสำหรับตกแต่ง (Bittersweet Chocolate)

FoodieAdmin 11 Feb 2554 12:48:00 5933 view

สูตรช็อคโกแล็ตสำหรับตกแต่ง (Bittersweet Chocolate)

Ingredients

ช็อคโกแล็ต bittersweet สับหยาบ 7 ออนซ์

0 ชม. 10 นาที

0 ชม. 20 นาที

10 คน

ความอร่อย 3 ดาว

ความอร่อย

ความสวยงาม 3 ดาว

จัดจานสวยงาม

ความสร้างสรรค์ 3 ดาว

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

เตรียมหม้อสำหรับทำ Double Boiler หรือหากไม่มีให้ใช้ หม้อ 2 ใบ ที่มีขนาดไม่เท่ากัน โดยใส่น้ำที่หม้อใบใหญ่ตั้งไฟกลางจนร้อน แล้วน้ำหม้อส่วนผสมช็อคโกแล็ตทั้งหมดใส่ในหม้อใบเล็ก หรือใช้ชามสแตนเลส คนไปเรื่อยๆ ระวังอย่าให้น้ำลงไปในช็อคโกแล็ต หรือเดือดจนเกินไป จนมีลักษณะข้น (Ribbon Stage) ประมาณ 4-6 นาที ปิดไฟ วางพักไว้

Recipe 20102556180150.jpg

แล้วน้ำหม้อหรือชามสแตนเลส ข้อ 5 วางบนอ่างน้ำแข็งที่เตรียมไว้ แล้วใส่ส่วนผสมราสเบอร์รี่ที่เคี่ยวไว้ในข้อ 2 ลงไปประมาณ 3/4 คนไปเรื่อยๆ ให้เข้ากัน และเย็นลง
เมื่อช็อคโกแล็ตมีลักษณะเย็นลง ให้น้ำมาปาดที่ถาด แนะนำว่าอย่าบางจนเกินเพราะเมื่อตัดจะหักง่าย นำเข้าแช่ช่องแข็ง
เมื่อแข็งตัวแล้วให้ใช้พิมพ์คุ๊กกี้ตัดเป็นรูปร่างที่ต้องการ ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้ 2 สัปดาห์ก่อนใช้งาน

Recipe 20102556175939.jpeg

สูตรอาหารล่าสุด

Write Review

Login | สมัครสมาชิก

ยิ้ม

กระพริบตา

ตะลึง

อ้าปากหวอ

แลบลิ้น

ร้องไห้

หน้าบึ้ง

ขมวดคิ้ว

โกรธ

ยิ้มมีเลศนัย

แหวะ

ใส่แว่น

ซีดเซียว

เหงื่อตก

เอ๋อจับ

เอ๋อจับ

Quuu

สบายใจ

แจ่ม !!

ตายซาก

โมโหสุดๆ

หัวงู

ฉลอง เย้

หลับกลบเกลื่อน

ยกนิ้วให้

แย่มั่กๆ

อันตราย

ยิ้มกว้าง

หัวเราะ

กระพริบตา

เท่ห์

ขอโทษ

ท้อแท้

หลับ

หงุดหงิด

ตัวป่วน

rrrrrrrrr

โอ้ว

เฮ้อ

ร้องไห้

ดีใจ

ฉุน

งัวเงีย

น่ารัก

เริงร่า

ตารางเทียบอัตราส่วน | พิมพ์สูตรนี้

Related Recipe

Doughnut Bomboloni อิตาเลี่ยนโดนัท

Doughnut Bomboloni อิตาเลี่ยนโดนัท

ChefAva

แยมโรล

แยมโรล

Thai-Swedish

ยำมะเขือ

ยำมะเขือ

เนเวอร์แลนด์

ทิรามิสุ คัพเค้ก (Tiramisu Cupcakes)

ทิรามิสุ คัพเค้ก (Tiramisu Cupcakes)

FoodieAdmin

Eclair Pandan cream (เอแคลร์ครีมใบเตย)

Eclair Pandan cream (เอแคลร์ครีมใบเตย)

La Patisserie

Favorite Tags

Our Partners

Official Editor

รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"

อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล

ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand

อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )

ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน

ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)

Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College

เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com