น้ำเต้าหู้สูตรและวิธีทำโดย Ice

น้ำเต้าหู้

Ice_mocca 23 Jun 2554 10:27:57 7224 view

Ingredients

น้ำเต้า...

ส่วนผสม
ถั่วเหลือง 1 ถ้วยตวง
น้ำสะอาด 3-4 ถ้วยตวง
น้ำตาล ปริมาณตามใจชอบ
ใบเตยหอม 2-3 ใบ

0 ชม. 30 นาที

0 ชม. 03 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

นำถั่วเหลืองมาล้างน้ำเปล่า 1 ครั้ง.. แล้วใส่หม้อ ใส่น้ำประมาณ 3-4 ถ้วยตวง แช่ไว้ประมาณ 5-8 ชั่วโมง หรือถ้ารีบ ก็ใส่น้ำร้อน แช่ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง แต่ที่เราทำ เราแช่ทิ้งไว้ค้างคืนค่ะ พอตอนเช้า เราก็มาลอกเอาเปลือกถั่วเหลืองทิ้ง

Recipe 2362554101818.jpg

จากนั้นเราก็นำมาปั่นให้ละเอียดค่ะ

Recipe 2362554102127.jpg

พอปั่นแล้วละเอียดดี เราเติมน้ำที่เหลือจากแช่ถั่วเหลือง แล้วปั่นอีกรอบนึง จากนั้นนำมาเทใส่หม้อที่ใช้ผ้าขาวบางรองไว้ กรองเอาเฉพาะน้ำนมถั่วเหลืองค่ะ

Recipe 2362554102342.jpg

จากนั้น เราก็ค่อย ๆ บีบให้น้ำผ่านผ้าขาวบางจนเหลือแต่เนื้อถั่วเหลืองละเอียด ๆ เราก็จะได้แต่น้ำนมถั่วเหลือง ให้นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่ใบเตยหอมลงไปสัก 2-3 ใบเพื่อดับกลิ่นเหม็นเขียวของถั่วเหลือง หมั่นคนบ่อย ๆ จนกว่าจะเดือด เพราะถ้าไม่คนบ่อย ๆ จะทำให้ไหม้ติดก้นหม้อได้นะคะ.. ตั้งไฟสักประมาณ 30 นาที คอยสังเกตุว่า น้ำเต้าหู้ข้นขึ้น ชิืมดูออกมันนิดหน่อย ก็ใส่น้ำตาลตามใจชอบค่ะ ว่าชอบหวานมากขนาดไหน ถ้าได้ตามที่ต้องการก็ปิดไฟ

จะใส่ลูกเดือย, วุ้น, เม็ดแมงลัก, ถั่วซีก, หรืองาดำ ก็ได้ค่ะ

ทำเองง่าย ๆ ถ้าเหลือก็เก็บแช่ตู้เย็นได้ค่ะ

สูตรอาหารล่าสุด