มันฝรั่งทอด - Perfect Thin And Crispy French Friesสูตรและวิธีทำโดย ลอดช่องแตงไท| FoodieTaste

มันฝรั่งทอด - Perfect Thin And Crispy French Fries

ลอดช่องแตงไท 19 Jul 2554 14:23:46 7738 view

มันฝรั่งหัวใหญ่ 4 ลูก หั่นเป็นแท่งยาวตามขนาดที่ต้องการ
น้ำมันถั่วเหลืองหรือน้ำมันปาล์ม
เกลือ
พริกไทยหรือเครื่องเทศอื่นๆ

2 ชม. 0 นาที

0 ชม. 15 นาที

5 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

วิธีทำ

ล้างมันฝรั่งด้วยน้ำเย็นจนสะอาด ซับน้ำออกแล้วนำไปแช่ช่องแข็งประมาณ 30 นาที - 1 วัน
ใส่น้ำมันในหม้อ ให้กะปริมาณให้ท่วมมันฝรั่งประมาณ 1 นิ้ว เปิดไฟแรงประมาณ 190 องศาเซลเซียส แล้วนำมันฝรั่งลงไปทอดจนมีสีเหลืองอ่อน ประมาณ 6-8 นาที
ตักขึ้น แล้วซับน้ำมันบนกระดาษ ก่อนแช่แข็งอย่างน้อย 10 นาที - 2 ชั่วโมง ก่อนนำมาทอด
ก่อนทอดให้ใช้น้ำมันเดิมแต่ต้องมั่นใจว่าต้องให้น้ำมันร้อน และมันฝรั่งนั้นยังเย็นอยู่ ทอดประมาณ 1-2 นาที
ตักขึ้นจากหม้อ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศทันที เพื่อให้ส่วนผสมเกาะติดที่มันฝรั่ง