สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
  1. หน้าหลัก
  2. สูตรอาหารล่าสุด
  3. สูตรและวิธีทำ
Foodie ครัวคุณวาสน์

ต้มส้มปลากระบอก

ครัวคุณวาสน์ 24 Aug 2554 0:12:21 12925 view

สูตรต้มส้มปลากระบอก

Ingredients

ปลากระบอกใหญ่ ๑ ตัว (น้ำหนักประมาณ ๔๐๐ กรัม) หรือปลากระบอกยักษ์ ๒ ชิ้น (ตามภาพกระบอกยักษ์น้ำหนักตัวประมาณ ๒,๔๐๐ กรัม)

น้ำมะขามเปียก ๑ ถ้วยเล็ก
ตะไคร้ทุบ หั่นท่อน ๒ ต้น
หัวหอมแดง(เล็ก)ทุบ ๒-๓ หัว
น้ำตาลปี๊บแท้ ๑ ก้อนเล็กๆเท่าหัวแม่มือ
น้ำปลาอย่างดี ๒-๓ ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมหั่นท่อน ๑-๒ ต้น
พริกขี้หนูสวนทุบพอแตก ๕-๑๐ เม็ด (แล้วแต่ชอบ) (ไม่ใส่ก็ได้)

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 10 นาที

4 คน

ความอร่อย 3 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 2 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 3 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
    ถ้าปลาเป็นตัวก็ขอกเล็ดออก หันท่อน ล้างให้สะอาด ถ้าตัวใหญ่ก็หั่นเป็นแว่นถามภาพ

    ตั้งกระทะไฟกลาง เติมน้ำ ๑ ถ้วยเล็ก ใส่น้ำมะขามตามลงไปต้มตามด้วยตะไคร้ และหอมแดง ต้มจนน้ำเดือดหย่อยปลาลงไป ถ้าเนื้อปลายังไม่ทำท่าจะสุกอย่าเพิ่งคน อาจจะคาวได้ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล ชิมรสตามชอบ เมื่อเป็นต้มส้มก็ให้เปรี้ยวนำ ส่วนจะตามด้วยเค็ม หรือหวานแล้วแต่ชอบ หรือเผ็ดก็ตามใจตัวเอง อย่าไปตามใจใคร แต่ปกติต้มส้มไม่ควรจะหวานนะ เปรี้ยว เค็ม น่าจะอร่อยกว่า ส่วนใครคิดว่าชีวิตขาดรสเผ็ดไม่ได้ก็พริกขี้สวนทุบใส่ลงไปเลยครับ ได้เพิ่มอีกรส ต้มส้มให้ดีได้เปรี้ยวนำแต่กลมกล่อม ซดน้ำอร่อยนัก ปลาสุกก้ตักใส่ชามโรยต้นหอมได้เลยครับ..

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

ตารางเทียบอัตราส่วน | พิมพ์สูตรนี้

Related Recipe

แกงไตปลา

แกงไตปลา

Maijigosh
ปลาจาระเม็ดดำต้มขมิ้น

ปลาจาระเม็ดดำต้มขมิ้น

ครัวคุณวาสน์
ปลาอินทรีเค็มนึ่งหมูสามชั้น

ปลาอินทรีเค็มนึ่งหมูสามชั้น

ครัวคุณวาสน์
ผัดสะตอใส่กะปิ

ผัดสะตอใส่กะปิ

จอมมารคากิ
แกงเผ็ดกระดูกหมูใบยี่หร่า (Southern Tree basil and spare rib)

แกงเผ็ดกระดูกหมูใบยี่หร่า (Southern Tree basil and spare rib)

ChubbyLawyer

Favorite Tags

Our Partners

Official Editor

รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"

อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล

ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand

อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )

ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน

ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)

Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College

เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com

Copyright FoodieTaste 2016. All right served.

นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง

Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer