สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
  1. หน้าหลัก
  2. สูตรอาหารล่าสุด
  3. สูตรและวิธีทำ
Foodie เนเวอร์แลนด์

ปลากะพงทอดน้ำปลา

เนเวอร์แลนด์ 07 Dec 2554 16:08:11 9701 view

สูตรปลากะพงทอดน้ำปลา

Ingredients

ปลากะพง 1 ตัว
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอดปลา




เครื่องปรุง ยำแอปเปิลเขียว

แอปเปิ้ลเขียว 1 ผล
หอมแดงซอย 3 หัว
พริกขี้หนูซอย 5 เม็ด
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
แครอท 1/2 หัว(ไม่มีไม่ใส่ก็ได้)

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 0 นาที

1 คน

ความอร่อย 0 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 0 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 0 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
    1 ล้างปลาให้สะอาดถ้าจะบั้งปลา ให้เอียงมีดนอนๆ นิดนึง บั้งปลาจะได้ลึก เวลาทอดจะกรอบนอก นุ่มใน
    ทาน้ำส้มสายชูลงบนตัวปลาหรือใช้น้ำมะนาวช่วยดับกลิ่นคาวปลาได้ดีหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 30 นาที จึงนำปลาไปทอด หรือจะลูบด้วยเกลือป่นบางๆ แล้วผึ่งลมไว้ให้หมาดพักไว้ก่อนนำมาทอดน้ำมันจะได้ไม่กระเด็น         

    2 ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้น้ำมันปาล์มทอด ถ้าอยากได้เนื้อปลาที่กรอบนอก นุ่มในให้ทอดโดยใช้ไปแรง ๆ น้ำมันแบบท่วมตัวปลา ถ้าใช้ไฟอ่อน ไฟกลาง ทอดนาน ปลาจะกรอบแห้ง ๆ
    ให้ปลาจะสุกข้างใดข้างหนึ่งเสียก่อน จึงจะกลับตัวปลา ไม่เช่นนั้นเนื้อปลาจะแตกหรือหลุด ไม่น่าทาน
    พอปลาเหลืองกรอบเอาปลาทอดขึ้นใส่จาน พักไว้

    3 น้ำมันที่เหลือจากการทอดปลาสัก 1 ทัพพี ใส่น้ำตาลคนจนน้ำตาลละลายใส่น้ำปลาคนผสมกัน
    เอามาราดบนตัวปลาที่ทอดไว้ ปลาจะคงความกรอบ
    ทานกับยำมะม่วงไม่มีมะม่วงก็ใช้แอปเปิลเขียวแทนก็อร่อยใช้ได้ หรือจะทานกับน้ำจิ้มซีฟู๊ด

    วิธียำ ผสมน้ำปลากับน้ำตาลคนจนน้ำตาลละลาย ใส่หอมแดง พริกขี้หนู สับแอปเปิล แครอท ให้เป็นเส้นใส่คลุกเคล้าให้เข้ากัน
    เอาไปโป๊ะบนตัวปลาหรือจะใส่ถ้วยเป็นเครื่องเคียงต่างหากก็ได้



Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

ตารางเทียบอัตราส่วน | พิมพ์สูตรนี้

Related Recipe

ไก่ตุ๋นซีอิ๊ว

ไก่ตุ๋นซีอิ๊ว

cookingau
ผัดกระเพราลูกชิ้นปลาใส่ยอดมะพร้าว (Spicy stir fried fish ball with coconut tip)

ผัดกระเพราลูกชิ้นปลาใส่ยอดมะพร้าว (Spicy stir fried fish ball with coconut tip)

ChubbyLawyer
ยำหมูแตงกวา

ยำหมูแตงกวา

เนเวอร์แลนด์
ปลาทูต้มน้ำปลา (Spicy steamed mackerel clear soup)

ปลาทูต้มน้ำปลา (Spicy steamed mackerel clear soup)

ChubbyLawyer
ฃอสปลาสามรส

ฃอสปลาสามรส

tomlondon

Favorite Tags

Our Partners

Official Editor

รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"

อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล

ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand

อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )

ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน

ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)

Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College

เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com

Copyright FoodieTaste 2016. All right served.

นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง

Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer