พิซซ่า Pizza Homemadeสูตรและวิธีทำโดย kookie

พิซซ่า Pizza Homemade

kookie_Corner 27 Dec 2555 18:41:49 30462 view

Ingredients

ส่วนผสมแป้งพิชซ่า Crustแบ่งออกเป็น 2 ชนิด คือ แบบหนานุ่ม Soft Crust และบางกรอบ Crispier Crust ทั้งสองอย่างมีวิธีการทำที่เหมือนกับการทำขนมปัง คือมีส่วนผสมของ แป้ง ยีสต์ น้ำ นม เกลือ โดยเมื่อทำการชั่วตวงส่วนผสมตามสูตรที่กำหนด แบบที่จะทำเป็นแบบหนานุ่มมีส่วนผสมดังนี้คือ

ส่วนผสมแป้ง Pizza Dough
แป้งขนมปัง 500 กรัม = 5 dl.
ยีสต์ 4 กรัม = 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 5 กรัม = 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 5 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำนม 225 กรัม = 1 dl.

Pizza Sauce
หอมหัวใหญ่ 125 กรัม
กระเทียมสัย 8 กรัม
เนย 25 กรัม
ซอสมะเขือเทศชนิดเข้มข้น 100 กรัม
น้ำตาบทราย 10 กรัม
เกลือป่น 5 กรัม
ออริกาโน่ 1 ช้อนชา
บาSilika 1 ช้อนชา

ส่วนผสมแต่งหน้า ตามใจชอบ แล้วโรยด้วยชีส

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 10 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

นำส่วนผสมทั้งหมด แป้ง ยีสต์ น้ำนม เกลือ มาผสมให้เข้ากันนำมานวดให้เข้ากันก่อนแล้วจึงใส่เนยแล้วนวดต่ออีก10 นาที จนเนื้อเนียน

ทำเป็นแบบอิตาเลี่ยนแป้งหนานุ่ม จะปั้นแป้งที่นวดแล้วเป็นก้อนกลมๆ แล้วนำไปใส่ภาชนะที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก และทาน้ำมันมะกอก บางๆบนตัวแป้ง ทิ้งไว้จนแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า

นำแป้งที่ขึ้นฟู มานวดอีกครั้ง 40 นาทีโดยประมาณ จากนั้นจึงนำมาคลึงได้วยไม้นวดแป้ง ถ้าชอบแบบหนานุ่ม ก็คลึงให้หนาประมาณ 1/2 นิ้ว แต่ถ้าชอบบางกรอบก็ให้หนาประมาณ 1/4 แล้วนำไปวางใน Pizza Baking โรยหน้าด้วยชีสบางๆ แล้วตามด้วยซอสพิซซ่าที่เตรียมไว้ จากนั้นปรุงหน้าตามชอบ แฮม เบคอน ต่างๆแล้วแต่ชอบแล้วโรยด้วยชีสพร้อมเข้าเตาอบ

แล้วไปวางในถาด เข้าเตาอบใช้ไฟที่ 180 องศา ใช้เวลา 20 -30 นาที สำหรับพิซ่า แบบบาง ใช้เวลา 15 นาที พร้อมเสริฟ

Recipe 27122555184327.jpg