เห็ดดองน้ำปลาสูตรและวิธีทำโดย เนเวอร์แลนด์| FoodieTaste

เห็ดดองน้ำปลา

เนเวอร์แลนด์ 08 May 2556 11:41:29 38549 view

Ingredients

วิธีถนอมอาหารเห็ดให้กินได้นานเป็นเดือนจนถึงปีถ้าไม่กินหมดก่อน เพราะมันอร่อยแทบไม่มีความต่างกันกับ เห็ดสด จะใช้เป็นเห็ดอย่างอื่นก็ได้น่ะ เช่น เห็ดนางฟ้าเห็ดฟางเห็ดเป๋าฮื้อ เห็ดโคน ฯลฯ

เห็ดออริจิ 200 กรัม
น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
น้ำปลา 1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

หมายเหตุ จะใช้เกลือแทนน้ำปลาก็ได้ลดใส่เกลือลงประมาณ 1 ช้อนโต๊ะจะได้ไม่เค็มมาก หรือจะใช้วิธีนึ่งก็ได้นำเห็ดเคล้าเกลือเล็กน้อยนำไปนึ่งให้สุก ทิ้งไว้ให้เย็นเข้าแช่แต่ชอบแบบดองมากกว่า เพราะได้ความหวานของน้ำเห็ดด้วย