Chocolate chip Cookiesสูตรและวิธีทำโดย romeo| FoodieTaste

Chocolate chip Cookies

romeo 20 Jan 2553 12:00:58 13439 view

Ingredients

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 170 กรัม
• ผงฟู 1/3 ชช.
• เบกกิ้งโซดา 1/4 ชช.
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 90 กรัม
• น้ำตาลสีรำ 50 กรัม
• เกลือป่น 1/4 ชช.
• ไข่ 1 ฟอง
• วานิลาบัทเทอร์ 1 ชช. (ถ้าไม่มีใช้วานิลาเอ๊กซ์แทร็คหรือกลิ่นวานิลาธรรมดาแทนก็ได้ครับ)
• chocolate chips 100 กรัม (ใช้แบบ semisweet กำลังพอดี)
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบแล้ว 80 กรัม

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 25 นาที

20 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบไว้ที่ 180°C ปูกระดาษไขรองถาดอบไว้ด้วย จากนั้นจัดการร่อนแป้งรวมกับผงฟูและเบกกิ้งโซดา 2 ครั้ง ผสมน้ำตาลทรายทั้งสองชนิดและเกลือรวมกัน พักไว้ก่อนครับ

2. เมื่อเตรียมทุกอย่างเรียบร้อยแล้วก็จัดการหั่นเนยเป็นเต๋าใส่อ่างผสม ตีด้วยความเร็วต่ำจนเนียนดีแล้วแล้วเปลี่ยนความเร็วกลาง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไปตีรวมจนน้ำตาลหมดและเนยเริ่มฟู จากนั้นก็ใส่ไข่ (เอาเฉพาะไข่แดงนะ) และวานิลาลงไปตีพอเข้ากัน

3. ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปตีด้วยความเร็วต่ำสุดหรือใช้ไม้พายคนก็ได้ ใช้เวลาผสมไม่นานนะ คนแค่พอเข้ากันก็พอ สุดท้ายใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์สับและช็อคโกแล็ตชิปส์ คนแป๊บๆ 2-3 ครั้งพอเข้ากัน

4. ปั้นโดว์เป็นก้อนกลมๆ ขนาดลูกวอลนัท ใครจะใช้ที่ตักไอติมหรือช้อนชา 2 คันช่วยในการปั้น หรือใช้มือปั้นเลยก็ได้ ปั้นเสร็จแล้วนำไปวางบนถาดอบที่ปูกระดาษไขไว้ กดให้แบนนิดๆ กดนิดเดียวพอ เพราะอบแล้วมันจะขยายอีก เรากดแบนไปหน่อยอบแล้วเลยแบนแต๊ดแต๋ แหะๆ เมื่อปั้นจนเต็มถาดแล้วก็นำเข้าอบประมาณ 12 นาทีหรือจนกว่าคุ๊กกี้จะสุกมีสีน้ำตาลทอง นำถาดออกจากเตาอบ พักคุ๊กกี้บนถาดประมาณ 2 นาทีแล้วจึงแซะออกวางบนตะแกรงให้เย็นอุณหภูมิห้องก่อนเก็บใส่โหล ไว้ตุนเป็นเสบียงได้เลย