ผัดปลาแห้งแตงอุลิตสูตรและวิธีทำโดย FoodieAdmin| FoodieTaste

ผัดปลาแห้งแตงอุลิต

FoodieAdmin 06 May 2562 20:21:37 2615 view

Ingredients

1. แตงโม (จะสีแดง สีเหลือง พันธุ์ไหนก็ได้ตามใจต้องการครับ)
2. ปลาแห้ง
3. หอมแดง
4. น้ำตาลทราย

0 ชม. 20 นาที

0 ชม. 30 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

โดยสามารถเลือกใช้ปลาแห้งได้หลากหลายชนิดเลยครับ แต่ส่วนใหญ่ที่นิยมใช้กันในสมัยก่อน ก็จะเป็นปลาช่อนตากแห้ง โดยนำไปย่างให้หอมกรุ่น (แต่ก่อนย่างควรนำปลาไปล้างและแช่น้ำทิ้งไว้ซัก 1 ชั่วโมงก่อนนะครับ เพื่อเวลานำไปโขลกจะได้ง่ายขึ้น และได้เนื้อที่ฟูขึ้น) จากนั้นค่อยย่างด้วยไฟอ่อนจนเหลือง ลอกหนัง และเลาะก้างให้เรียบร้อย เพราะเราจะใช้เฉพาะส่วนของเนื้อปลาเท่านั้น

เมื่อโขลกเสร็จแล้วก็พักไว้ นำหอมแดงซอยไปเจียวให้เหลืองกรอบ จากนั้นจึงค่อยใส่ปลาแห้งที่โขลกรอไว้ มาผัดต่อจนแห้ง แล้วพักไว้จนเย็นค่อยคลุกกับน้ำตาลทราย

สูตรอาหารล่าสุด