Caramelize กลเม็ดเรียกรสชาติและความหอมจากผัก

FoodieTaste 03 ก.พ. 2553 23:25:57 4750 view
Caramelize กลเม็ดเรียกรสชาติและความหอมจากผัก

มาเรียกรสชาติและความหอมที่พิเศษ จากผัก

การใช้ความร้อนเพื่อทำให้วัตถุดิบกลายเป็นสีน้ำตาลเข้มและได้รสชาติที่พิเศษยิ่งขึ้น นิยมทำกับหัวหอมใหญ่ และผักต่างๆ

ข้อควรระวังในการทำอย่าใส่เกลือลงไประหว่างการทำ caramelize เพราะเกลือจะเป็นตัวทำให้การเคี่ยวน้ำตาลช้าลงไป
เราต้องรอจนหัวหอมใหญ่กลายเป็นสีน้ำตาลก่อน ถ้าเราอยากให้ไก่มีสีน้ำตาลสวยก็เติมน้ำตาลลงไปให้จะทำให้ไก่ย่างมีสีน้ำตาลสวย น่ากิน


Comment (0 )

     

Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า