สูตรขนมช่อม่วง
ส่วนผสม ขนมช่อม่วง

ส่วนผสมตัวแป้ง
แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วยตวง
แป้งท่าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2 ถ้วยตวง
น้ำมัน 1-2 ช้อนชา
น้ำสีม่วงจากดอกอัญชัน 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมไส้
หมูบด 1 ถ้วยตวง
ถั่วลิสง 1/2 ถ้วยตวง
รากผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 21/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
1ชม.0นาที 0ชม.30นาที 1คน
ความอร่อย 4 ดาว ความสวยงาม 3 ดาว ความสร้างสรรค์ 4 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

วิธีทำ 1. เตรียมทำตัวแป้ง ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งท้าว และแป้งมันเข้าด้วยกัน ค่อนๆเติมน้ำและน้ำมัน นวดให้เข้ากันจนกระทั้งน้ำหมด

2. นำส่วนผสมแป้งลงในกระทะทองเหลืองยกตั้งไฟ กวนจนกระทั้งแป้งร่อนจากกระทะยกลงพักให้อุ่นแล้วนวดต่อให้แป้งเนียน แบ่งแป้งปั้นเป็นก้อนกลมๆ เส้นผ่าศุนย์กลาง 1/2 นิ้ว วางเรียงในถาด เอาผ้าขาวบางคลุม

3. ทำไส้ โดย โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด

4. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำเครื่องที่โขลกลงผัดให้หอม ใส่หมูบดลงผัด ปรุงรสและใส่ถั่วลิสงผัดให้แห้ง ยกลง

5. กดแป้งทีละก้อนให้ตรงกลางหนา และริมๆบาง ตักไส้ใส่ตรงกลาง แล้วรวบริมแป้งเข้าด้วยกันใช้แหนบจุ่มแป้งมันจับริมแป้งให้เป็นกลีมดอกไม้ ทำจนกระทั่งหมดแป้ง

6. ปูใบตองลงในลังถึงทาด้วยน้ำมันพืช วางขนมลงเรียงให้เต็มนึ่งบนน้ำเดือด นานประมาณ 10 นาที ยกลง จัดเสิร์ฟด้วยผักกาดหอม

 

เคล็ดลับการทำ ขนมช่อม่วง
ขนมช่อม่วง ใช้รับประทานเป็นอาหารว่างคาว ทำนองเดียวกับ สาคูและข้าวเกรียบปากหม้อ

 


Comment (2 )

  • สูตรอาหาร
    18 ม.ค. 2556 16:06:02

    แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    pronatcha
    18 ม.ค. 2556 16:08:44

    อยากทำขนมขายค่ะ แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า