สูตรห่อหมกปลาช่อนใบยอ
ส่วนผสม ห่อหมกปลาช่อนใบยอ

เนื้อปลาช่อน 1 ถ้วย
น้ำพริกแกงเผ็ด 50 กรัม
กระชาย 3 ต้น
กะทิกล่อง 200 กรัม
ใบยอ ตัดไม่รวมเส้นกลางใบ 60 กรัม
ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 กรัม
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 กรัม
น้ำปลา 5 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง

กะทิสำหรับราดหน้าห่อหมก
กะทิ 75 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 2 กรัม

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.15นาที 0ชม.20นาที 2คน
ความอร่อย 2 ดาว ความสวยงาม 2 ดาว ความสร้างสรรค์ 2 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

  • โขลกกระชายให้ละเอียดผสมกับน้ำพริกแกงเผ็ด คนให้เข้ากัน
  • ผสมน้ำพริกกับกะทิ ? ถ้วย แล้วใส่เนื้อปลาช่อน หั่นชิ้นลงคลุก ระหว่างนั้นให้เติมกะทิทีละน้อยจนหมด ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตอกไข่ลงคนให้ส่วนผสมข้นดี
  • รองก้นกระทงด้วยใส่ใบยอ 6 กรัม แล้วจึงตักส่วนผสมของปลาและเครื่องแกง 55 กรัม (โดยเป็นเนื้อปลา 35 กรัม น้ำหนักที่เหลือเป็นเครื่องแกง)
  • เตรียมกะทิหยอดหน้าห่อหมก โดยละลายแป้งข้าวเจ้าในกะทิที่เตรียมไว้ จนเป็นเนื้อเดียวกัน นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ใช้เวลา 4 นาที คนจนข้น
  • ตั้งลังถึง ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นจึงใส่กระทงห่อหมก นึ่งนาน15 นาที ยกลง
  • หยอดหัวกะทิหน้าห่อหมก 1/4 ช้อนชา (ประมาณ 24 กรัม) โรยใบมะกรูด พริกแดง แล้วนึ่งต่ออีก 2-3 นาที
ข้อมูลจากครัวไทยสู่ครัวโลก (ThaiFoodToWorld.com)

Comment (1 )

  • ceasar to go
    01 มี.ค. 2553 21:30:12

    แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า