0 ชม. 15 นาที
0 ชม. 20 นาที
1 คน
1. ล้างเนื้อไก่โดยไม่ต้องเลาะหนังออก ซับน้ำให้แห้ง ใส่เกลือ พริกไทยอย่างละ 1/2 ชช. เคล้าให้เข้ากันทั่ว หมีกไว้ 15 นาที
2. ตั้งกะทะบนไฟปานกลาง ใส่เนย 2 ชต. และน้ำมัน 1 ชต. พอร้อน เนยละลาย ใส่เนื้อไก่ลงทอดจนเป็นสีน้ำตาล จึงกลับอีกด้านลงทอดจนมีสีน้ำตาลเช่นกัน แล้วจึงใส่วิสกี้ เร่งเป็นไฟแรงเพื่อให้ไฟลุกพร้อมกันนี้ทำให้กลิ่นแอลกอฮอล์ระเหย ปิดไฟ ตักไก่ใส่ถาด เอาเข้าเตาอบอภ. 250 องศา c อบจนหนังไก่เหลือกรอบ ยกออกจากเตา พักไว้
3. ตั้งกะทะใบใหม่บนไฟกลาง ใส่เนย 2 ชต. และน้ำมันที่เหลือ พอเนยละลาย ใส่หอมแดงผัดจนสุกนุ่ม ใส่น้ำแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำแอปเปิ้ล 100 % คนให้ทั่ว เทใส่หม้อ ใส่ไก่ที่อบ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนนานประมาณ 15 นาที ในขณะที่เคี่ยวให้คอยกลับชิ้นไก่ด้วย ตักไก่ขึ้นใส่จานพักไว้
4. ตั้งกะทะอีกใบบนไฟกลาง ใส่เนยที่เหลือ พอเนยละลาย จึงใส่เห็ดฟางผัดพอสุก ตัดเห็ดที่ผัดใส่ในหม้อไก่ที่เคียว ใส่วิปปิ้งครีม ครีมข้น คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 5 นาที หรือจนซอสข้น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยที่เหลือ ชิมรสตามชอบใจ ปิดไฟ
5. ทำแอปเปิ้ลทอดโดยตั้งกะทะบนไฟกลาง ใส่เนย พอเนยละลาย ใส่แอปเปิ้ล ทอดพอเหลืองทั่ว ค่อย ๆ ใส่น้ำตาล ผัดจนเป็นคาราเมล ปิดไฟ
6. วิธีจัดเสริฟ ตักซอสเห็ดราดบนชิ้นไก่อบ โรยพาร์สเลย์อิตาเลียนสับ เสริฟพร้อมกับแอปเปิ้ลทอด
หมายเหตุ: ในรูปไม่ได้ใช้น่องไก่ติดสะโพกและไม่ได้ใส่วิสกี้ค่ะ
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร
Comment (8 )
JeaNore
Efecto Del Viagra Con Alcohol [url=http://cialisan.com]online cialis[/url] Metamucil With Amoxicillin
แจ้งลบJeaNore
Meglio Viagra O Cialis Levitra Langer Cialis Super Activo [url=http://cialviag.com]where to buy cialis online safely[/url] Vendo Propecia Acquisto Macrobid Buying Overseas
แจ้งลบJeaNore
Tariffe Levitra In Farmacia [url=http://buycheapciall.com]buy cialis online[/url] Buy Zithromax Online Us Cialis Schwul
แจ้งลบStevCoerve
Where Can I Buy Accutane Yahoo Acquistare Levitra Generico Italia [url=http://viapill.com]viagra[/url] Sinus Infection Zithromax Cialis Italia Farmacia
แจ้งลบStevCoerve
Levitra 20 Mg Trucchi Swollen Glands And Amoxicillin [url=http://drisdol.com]cialis 5 mg[/url] Price Of 100mg Viagra Cialis Viagra Levitra Comparison
แจ้งลบStevCoerve
Cialis 45 Ans Viagra Nebenwirkungen Forum [url=http://boijoy.com]levitra prix tunisie[/url] Acquistare Viagra In Contrassegno Buy Synthroid 50 Mcg
แจ้งลบStevCoerve
El Cialis Funciona [url=http://realviaonline.com]order cialis online[/url] Sildenafil Citrate Tablets Prix Vente Xenical Pharmacie
แจ้งลบStevCoerve
Keflex To Treat Arthritis Cheapest 5mg Cialis [url=http://orderlevi.com]non prescription levitra[/url] Get Wellbutrin Xl No Prescription
แจ้งลบ