E-Mail Password
ระดับสมาชิก | ลืมพาสเวิร์ด | ยืนยันรหัสสมาชิก | Site Map
Homepage

 
 

เค้ก | เด็ก | มังสวิิรัติ | Advance Search
ค้นหาร้านอาหาร
 

 
Foodie cookingau

แกงมะระปลาดุก
โดย cookingau (07 ต.ค. 2553 15:43:40)

แนะนำสูตรเด็ดของคุณ
ระดับต่ำ : ใช้เวลาและการทำง่าย
สูตรแกงมะระปลาดุก  
  สูตรอาหาร เมนูอาหาร วิธีทำอาหาร อาหาร
14837 view
ทำได้จริง 1 คน
ทำไม่ได้ 0 คน
Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสริฟ์
0ชม.10นาที 0ชม.15นาที 2
ส่วนผสม แกงมะระปลาดุก

ส่วนผสม

- ปลาดุกหั่นชิ้น 1 ตัว
- มะระ ครึ่งลูก (ถ้าชอบ ก็ทั้งลูกก็ได้ค่ะ)
- พริกแกง เผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 1 กล่อง
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- น้ำตาลปีบ ครึ่ง ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 หยิบมือ (นิดหน่อย)
- ใบโหระพา นิดหน่อย
- น้ำเปล่า 3 ถ้วยเล็ก

tag แกงมะระปลาดุก, แกง, curry, แกงมะระ, พริกแกงเผ็ด,
     
ความน่าอร่อยความอร่อย 4 ดาว จัดจานสวยงามความสวยงาม 2 ดาว เมนูสร้างสรรค์ความสร้างสรรค์ 3 ดาว
จำนวนดาวเป็นการให้คะแนนแบบเฉลี่ย กรณี 0 ดาว คือ ยังไม่มีสมาชิกให้คะแนน
  วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

วิธีทำ

Recipe 7102553153948.jpg

- ล้างปลาดุกให้สะดวก หั่นเป็นชิ้น ๆ (หรือเอาแบบให้เค้าหั่นสำเร็จมาเลยยิ่งดี)

Recipe 7102553154015.jpg

- นำมะระ มาหั่นซอยเป็นชิ้น ๆ แช่ด้วยเกลือ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ประมาณ 10 นาที จากนั้นนำมาล้างด้วยเกลือประมาณ สัก 3 น้ำ เพื่อลดความขมลง แต่ถ้าไม่ชอบขม ล้างเกลือเสร็จแล้วเอาไป ต้มกับเกลืออีกประมาณ 5 นาที ก็จะช่วยได้

Recipe 7102553154102.jpg

- ตั้งกะทะ เอากะทิลงนิดหน่อยเพื่อผัดกับพริกแกง ถ้าเป็นกะทิกล่อง ก็เทลงไปพอประมาณไม่ให้มันแห้งเกินไป เพราะกะทิกล่องมันข้นอยู่แล้ว ผัดให้หอม

Recipe 7102553154126.jpg

- เทกะทิที่เหลือให้หมด แล้วให้เดือด เอาปลาดุกลง ตามด้วยใบมะกรูดฉีก ดับคาว (ห้ามคน) เกลี่ยให้ปลาดุก โดนน้ำพริกแกง ให้เดือดนิดหน่อย และเติมน้ำลงไปพอประมาณ ทิ้งให้เดือด  ( ที่ใส่ปลาดุกก่อนใส่น้ำ เพราะอยากให้ปลาสุกก่อนใส่น้ำเปล่า และเนื้อปลาจะดูดกะทิเนื้อมันอร่อยกว่าและจะได้ไม่คาวมาก  แล้วแต่สูตรบางคนใส่น้ำก่อนปลาดุก ก็ได้เหมือนกันค่ะ)

Recipe 7102553154240.jpg

- ตามด้วยมะระ ทั้งไว้ให้เดือด ปรุงรสด้วย น้ำตาลปีบ น้ำตาลทราย น้ำปลา และเกลือ

ที่ใส่ ทั้งน้ำตาลปีบ และน้ำตาลทราย  เกลือ และน้ำปลา เพราะรสจะได้กลมกล่อม กลบความขมของมะระได้ค่ะ

- ทิ้งไว้ให้เดือด ลดไฟลงนิดหน่อย ชิมรสตามชอบ แล้วใส่โหระพาลงไป ก็พร้อมรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ค่ะ

Recipe 7102553154314.jpg

Recipe 7102553154333.jpg


 
  สูตรอาหารอื่นๆ
  KITCHEN VIEW
  ให้คะแนนเมนูนี้
ทดลองทำจริง
ความน่าอร่อย
จัดจานสวยงาม
เมนูสร้างสรรค์
ภาพรวมโดยสรุป
  เทียบอัตราส่วน
  พิมพ์สูตรนี้


สูตรอาหารแนะนำ
ไข่พะโล้ (Kai Pa –low: Boiled egg in brown soup)
ไข่พะโล้ (Kai Pa –low: Boiled egg in brown soup)
โดย ChubbyLawyer
อาหาร สูตรอาหาร
แกงเผ็ดรถม้าซินเดอเรลล่า (Red curry pumpkin with chicken)
แกงเผ็ดรถม้าซินเดอเรลล่า (Red curry pumpkin with chicken)
โดย ChubbyLawyer
อาหาร สูตรอาหาร
ไข่เยี่ยวม้า (Thousand Year Egg)
ไข่เยี่ยวม้า (Thousand Year Egg)
โดย เชฟโดม แปดริ้ว
อาหาร สูตรอาหาร
แกงจืดเยาวราช
แกงจืดเยาวราช
โดย tomlondon
อาหาร สูตรอาหาร
ไข่ทอดใยบัว (Vermicelli omelets)
ไข่ทอดใยบัว (Vermicelli omelets)
โดย ChubbyLawyer
อาหาร สูตรอาหาร

 


แพนเค๊ก   ประเภทอาหารที่มีแคลเซียม   ประวัติลาซานญ่า   สูตรไข่ยัดไส้ภาษาอังกฤษ   กุ้งอบวุ้นเส้น   จูนิเพอร์ (juniper berries)   berry   สูตรทำต้มวุ้เนส้น   ราคาหอยแมลงภู่   breakfast   ขนมเอแคร   Whoopie   ต้มจับฉ่ายไก่   Peanuts   อาหารเด็ก 7-9   ไส้เกี๊ยวซ่า   วิธีการทำวิปปิ้งครีม   spong-dough method   วิธีทำขนมปัง   กุ้งนึ่งมะนาว  
 

1 ความเห็น   หน้า จากทั้งหมด 1 หน้า  


แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับอาหาร ร้านอาหาร สูตรอาหาร เมนูอาหาร อาหารไทย อาหารญี่ปุ่น ร้านอาหารใหม่ #1 แจ้งลบ
 

น่าทานมากคะ

 
อาหาร, เมนู, recipe 11 มี.ค. 2556 21:11:29

1 ความเห็น   หน้า จากทั้งหมด 1 หน้า  

 

 

 

ผู้ตอบ : ( » Login » สมัครสมาชิก )
ข้อความ :
Emotion icon : ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า
พิมพ์อักษรที่คุณเห็น :
*
 
 
 
สูตรอาหาร, อาหารไทย, อาหารฝรั่ง, อาหารญี่ปุ่น, เมนูอาหาร, ของหวาน, วิธีทำอาหาร, thaifood, thai, food, menu, recipe, japanfood, japan, dessert, cocktial, maincourse, สูตรอาหารไทย, อาหาร, ความรู้เกี่ยวกับอาหารไทย, บทความสาระน่ารู้เกี่ยวกับอาหาร, สมุนไพร, เคล็ดลับการทำอาหาร, อาหารลดความอ้วน, หมึกแดง, ครัวคุณหรีด, อ.ยิ่งศักดิ์, ร้านอาหาร, โรงเรียนสอนทำอาหาร, รีวิวร้านอาหาร, ร้านอร่อย, อาหารจีน, อาหารเกาหลี, อาหารเพื่อสุขภาพ, อาหารเจ, อาหารเสริม, อาหารว่าง, อาหารจานเดียว
     
   

รวมสูตรอาหารไทย สารานุกรมอาหาร รีวิวร้านอาหาร เคล็ดลับทำอาหารมากมาย กับ FoodieTaste ตั้งแต่ มือใหม่ก้นครัว แม่ครัวประจำบ้าน จนถึงระดับเชฟแนวหน้า : อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเจ อาหารญี่ปุ่น อาหารเสริม อาหารว่าง อาหารจานเดียว ทั้งเมนูผัด ทอด ย่าง ต้ม แกง

About Us

Community

สูตรอาหาร - Recipes

Foodies' Essentials

ร้านอาหาร - Restaurants

Become a FAN

 

  Copyright FoodieTaste.com 2013-2015. All right served.