Foodie KaewKarn

ปลาส้มทอด

Foodie KaewKarn 16 ต.ค. 2553 1:06:27 8564 view
สูตรปลาส้มทอด
ส่วนผสม ปลาส้มทอด

-ปลาส้มไร้ก้าง 1 ถ้วยตวง ประมาณ 5 ชิ้น เหมือนในรูปค่ะ
-ไข่ไก่ 1 ฟอง
-แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
-แป้งข้าวจ้าว 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำปูนใส 1 ช้อนโต๊ะ
-กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
-ซีอื๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
-ถั่วงอก 1/2 ถ้วยตวง
-พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
-ต้นหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันพืชสำหรับทอด
-ผักชี

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.5นาที 0ชม.10นาที 1คน
ความอร่อย 4 ดาว ความสวยงาม 3 ดาว ความสร้างสรรค์ 4 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

ปลาส้มทอด เมนูนี้ดัดเเปลงมาจากเมนูหอยทอดค่ะ ทำไม่ยากเลยค่ะ เเละก็ยังสามารถดัดเเปลงสูตรนี้ไปใช้กับวัตถุดิบอื่นๆได้อีกเยอะเลยนะค่ะ ด้วยความที่ชอบทานปลาส้มเป็นชีวิตจิตใจ  เจอปลาส้มที่งานเเฟร์ เลยอดไม่ได้ที่จะหยิบติดไม้ติดมือกลับมาบ้าน สักห่อสองห่อ ยิ่งมาจากพะเยาด้วย ต้นตำรับมาเองจะพลาดได้ไงค่ะ ที่ซื้อมาเป็นปลาส้มไร้ก้างค่ะ เป็นส่วนพุงที่ท้องผสมกับเนื้อปลา คนขายบอกว่าต้องทิ้งไว้2-3 วันจะเปรี้ยวพอดี ก็เลยอดใจเอาไว้ อดหวานไว้กินเปรี้ยวค่ะ จะได้สมกับเป็นปลาส้ม เเต่ระหว่างที่รอให้ปลาส้มมีรสเปรี้ยวพอดี 2-3 วันนั้น ก้นั่งคิดเมนูค่ะ ว่าจะเอาปลาส้มมาทำอะไรดี แล้วก็ลงเอยที่เมนูนี้เลยค่ะ ปลาส้มทอด ต้นตำรับหอยทอดค่ะ เริ่มกันเลยดีกว่าค่ะ เตรียมตะหลิว กระทะ ให้พร้อมเลยนะค่ะ ส่วนผสมตามข้างบนเลยค่ะ

1. เตรียมน้ำแป้งกันก่อนนะค่ะ ผสม น้ำเปล่า น้ำปูนใส แป้งมัน แป้งข้าวจ้าว คนให้เข้ากันค่ะ

2.หั่นปลาส้มให้เป็นชิ้นๆค่ะไม่เล็กไม่ใหญ่เกินไป เเละตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปค่ะ

3.ใส่ปลาส้มลงทอดสักพัก จนเกือบจะสุก

4.เติมน้ำแป้ง ลงในกะทะ ให้ทั่วปลาส้ม ทอดจนเกือบสุก ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป อย่าเพิ่งกลับหน้านะค่ะ รอให้สุกแปปนึงก่อนค่ะ แล้วค่อยกลับด้านให้สุกทั้งสองด้านค่ะ

5.พอสุกเเล้วตักใส่จานพักไว้ก่อนค่ะ

6.ผัดกระเทียม ให้หอม ใส่ถั่วงอก ต้นหอม ซีอิ๊ว น้ำตาล ลงตัด พอให้ถั่วงอกเกือบสลด ตั้งโรยหน้าปลาส้มทอด เเล้วโรยพริกไทย เสิร์ฟร้อนๆเลยค่ะ

Recipe 1610255310519.jpg


Comment (1 )

  • จอมมารคากิ
    16 ต.ค. 2553 11:59:10

    เมนูสร้างสรรค์มากครับ น่ากินเป็นที่ซู๊ดๆๆ แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า