จาวันมูชิ (ไข่ตุ๋น)สูตรและวิธีทำโดย Mitsubachi| FoodieTaste

จาวันมูชิ (ไข่ตุ๋น)

Mitsubachi 29 Oct 2553 19:57:56 6884 view

Ingredients

เสริฟ 2 ที่

เครื่องปรุง
ไข่ .................2 ฟอง
กุ้ง................. 2 ตัว
ไก่................. 2 ชิ้น
เห็ดหอม..........1 ดอก
ลูกคินนัน.........2 ลูก
มิซึบะ ............2 ต้น

(ลูกคินนัน และมิซึบะ ไม่มี ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)

(ส่วนผสม ดาชิ)
น้ำ ......................300 cc
สาหร่ายคอมบุ( ยาว 5 ซม)
ปลาแห้ง..................... 5 g
(หรือใช้ปลาแห้งชนิดผง 1 ชช + น้ำ 300cc)

ส่วนผสม A
เกลือ.......... 1/4 ชช
โชยุ............1/4 ชช
มิริน........... 1/4 ชช

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 0 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

วิธีทำ

1) ส่วนผสมดาชิ นำสาหร่ายคอมบุไปแช่น้ำพักไว้ 30 นาที
จากนั้น นำน้ำที่แช่คอมบุ (แผ่นคอมบุไม่ต้องใช้)ใส่ลงในหม้อ
ตั้งไฟปานกลาง พอเดือด ใส่ปลาแห้งลดไฟอ่อนต้มไปเรื่อยๆ
พอปลาแห้งมีสีจืดยกลง กรอก พักให้เย็น
(กรณีใช้ชนิดผงให้ใส่ผงปลาลงผสมกับน้ำยกข้นตั้งไฟ พอเดือดแล้วยกลงพักให้เย็น)

2)ตีไข่ให้แตก ใส่น้ำซุปดาชิ และส่วนผสม B คนให้เข้ากัน
นำไปกรอก ใส่ไก่ เห็ดหอม ผ่าครึ่ง ลูกคินนัน ลงในถ้วย
จากนั้นตักไข่ใส่ถ้วย นำไปนึ่ง

3) พอไข่สุกแล้ว ใส่กุ้ง ใบมิซึบะ ต้มต่อจนกุ้งเป็นสีแดง ยกลง