สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
  1. หน้าหลัก
  2. สูตรอาหารล่าสุด
  3. สูตรและวิธีทำ
Foodie poopoonie

เค้กชอคโกแลตหน้านิ่ม

poopoonie 22 Nov 2553 23:17:13 8296 view

สูตรเค้กชอคโกแลตหน้านิ่ม

Ingredients

ส่วนผสมที่ 1
แป้งเค้ก 80 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 70 กรัม
ผงโกโก้ 25 กรัม
ผงฟู 1 / 2 ช้อนชา
Baking Soda 1 / 2 ช้อนชา
เกลือ 1 / 4 ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 2
นมข้นจืด 25 กรัม
น้ำ 50 กรัม
น้ำมันพืช 65 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
ไข่แดง 2 ฟอง

ส่วนผสมที่ 3
ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 40 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 / 4 ช้อนชา

ส่วนผสมหน้าช็อคโกแล็ต

ส่วนผสมที่ 1
ผงวุ้น 1 ช้อนชา
น้ำ 300 กรัม
นมข้นจืด 200 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
ผงโกโก้ 50 กรัม

ส่วนผสมที่ 2
แป้งข้าวโพด 40 กรัม
นมข้นจืด 150 กรัม

ส่วนผสมที่ 3
เนยสด 150 กรัม

0 ชม. 10 นาที

1 ชม. 0 นาที

1 คน

ความอร่อย 1 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 1 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 1 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
    1.วอร์มเตาอบไฟ บน-ล่าง อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส
    2.ส่วนผสมที่ 1 ร่อนแป้ง ผงโกโก้ น้ำตาลทรายป่น ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน
    3.ส่วนผสมที่ 2 เทรวมกันในชามผสม ใช้ตระกร้อมือคนให้เข้ากัน
    4.ส่วนผสมที่ 3 ตีไข่ขาวด้วยความเร็วกลางให้ขึ้นฟองเล็กน้อย แล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีด้วยความเร็วสูง ทยอยใส่น้ำตาล ตีจนสังเกตเห็นรอยหัวตระกร้อเริ่มชัด ทดสอบว่าไข่ตั้งยอดพอหรือยังด้วยการยกหัวตีขึ้น ถ้าไข่ขาวตั้งยอดแสดงว่าใช้ได้ แล้วเปลี่ยนสปีดต่ำ 1 นาทีเพื่อตัดฟองอากาศ
    5.ทำหลุมตรงกลางส่วนผสมที่ 1 แล้วเทส่วนผสมที่ 2 ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วจึงนำไข่ขาวมาผสม โดยแบ่งเป็น 3 ครั้ง ใช้ตระกร้อมือช่วยในการผสม คนเบาๆให้เข้ากัน
    6.เทลงพิมพ์ 2 ปอนด์ ที่รองด้วยกระดาษไข นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาที หรือจนกว่าเค้กจะสุก เมื่อเค้กสุก นำออกจากเตา กระแทกพิมพ์ 1 ทีแล้วพักไว้สักครู่จึงแซะออก คว่ำเค้กบนตระแกรงให้เค้กเย็น
    7.กวนหน้าช๊อคโกแล็ต โดยนำส่วนผสมที่ 1 ตั้งไฟอ่อนๆ คนด้วยตระกร้อมือตลอดเวลา พอเริ่มเดือด จึงนำส่วนผสมที่ 2 เทลงไป คนให้แป้งที่ใส่ลงไปสุก และเริ่มเห้นรอยตระกร้อ ปิดไฟ ใส่เนย คนให้เข้ากัน
    แล้วนำไปราดบนเค้ก วิธีการคือวางเค้กลงบนตะแกรงรองด้วยถาด ทาไส้ก่อน แล้ววางเค้กอีกชิ้นลงทับ
    จากนั้นราดครั้งเดียวให้ช็อคโกแล็ตไหลลงกลบทั่วเค้ก กระแทกถาดนิดหน่อยให้หน้าเรียบ แล้วก็นำไปแช่เย็น

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

ตารางเทียบอัตราส่วน | พิมพ์สูตรนี้

Related Recipe

pong
Caramel Custard

Caramel Custard

tomlondon
Buckingham Palace Shortbread

Buckingham Palace Shortbread

ChefAva
ฟรุ๊ตเค้ก

ฟรุ๊ตเค้ก

Ice_mocca
น้ำพริกขี้กา (Grilled mackerel and chili dip)

น้ำพริกขี้กา (Grilled mackerel and chili dip)

ChubbyLawyer

Favorite Tags

Our Partners

Official Editor

รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"

อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล

ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand

อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )

ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน

ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)

Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College

เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com

Copyright FoodieTaste 2016. All right served.

นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง

Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer