สูตรEgg Tart ทาร์ตไข่ (สูตรง่าย)
ส่วนผสม Egg Tart ทาร์ตไข่ (สูตรง่าย)

::: Sweet Shortcrust ::::
all purpose flour 200 g
caster sugar 50 g ( หรือจะใช้เป็น icing sugar ก็ได้นะคะ)
butter 100 g (ตัดเป็นทรง cube เล็กๆ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนะคะ)
egg (เบอร์ 0) 1
lemon zest 1 (อันนี้ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ..ไม่เป็นไร)

:::: Egg Mixture ::::
egg (เบอร์ 0) 3
milk 200 ml
caster sugar 80 g

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.5นาที 1ชม.0นาที 15คน
ความอร่อย 5 ดาว ความสวยงาม 4 ดาว ความสร้างสรรค์ 4 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

สวัสดีตอนเช้าๆค่ะ .. วันนี้ dicery มีเมนูขนมที่ทำง่ายๆมาแนะนำค่ะ ใช้เวลาเตรียมและทำไม่นาน มีแค่ แป้ง น้ำตาล เนย นมและไข่  5 อย่างนี้ก็สามารถทำได้แล้วค่ะ นอกนั้นก็รอให้มัน rest ในตู้เย็น กับ รอให้สุกในเตาอบเท่านั้นเองค่ะ...

Recipe 158255490905.jpg


เรามาเริ่มทำกันเรยดีกว่านะคะ ขออธิบายนิดนึงค่ะว่า เรามี 2 ขั้นตอนใหญ่ๆในการทำ คือ การทำ sweet shortcrust ค่ะ อีกขั้นตอนก็คือการทำ egg mixture  ซึ่งขั้นตอนนี้ง๊ายง่ายมากมากเรยค่ะ

  • ทำการ sift แป้ง แล้วเทน้ำตาลตามลงไป
  • ดูเนยก่อนว่ามันนุ่มรึยัง เพราะถ้ายังแข็งๆอยู่จะลำบากนิดนึงค่ะ (^___*) คือ เนยต้องยังเป็นก่อนอยู่นะคะ เราไม่ใช้เนยละลายคร่า
  • แต่ถ้านุ่มได้ที่แล้วก็ค่อยๆใส่เนยลงไป จากนั้นก็ใช้มือนี่แหละค่ะค่อยๆถูๆเนยกะแป้งให้เข้าๆกัน .....ใช้นิ้วหัวแม่มือกับนิ้วน้อยๆถูๆอ่ะค่ะ เหมือนดีดนิ้วอ่ะ พอนึกออกป่าวเอ่ย...... อ๊ะ! อย่าขยำนะคะ เดี๋ยวจะเป็นก้อน เพราะเราต้องการให้มันมีลักษณะร่วนๆที่คล้ายกับเนื้อของทราย (ไม่รู้ว่าทำไมเหมือนกัน.. chef บอกมาแค่นี้เอง) ค่อยๆทำจนเนยเข้ากับแป้งจนหมด
  • จากนั้น ใส่ lemon zest และตามด้วยไข่ลงไปก่อน 1 ฟอง ใช้มือนวดๆไปเรื่อยๆ ดูว่าถ้า dough ต้องการของเหลวเพิ่มอีกก็ค่อยใส่ไข่หรือใส่นมเพิ่มได้  wrap แล้วพักในตู้เย็นประมาณ 30 min

Recipe 158255490715.jpg

  • ในระหว่างที่รอนะคะ.. เรามาทำ egg mixture ค่ะ ใส่ไข่ น้ำตาล แล้วก็ตามด้วยนม (ถ้าอยากได้กลิ่นหอมๆ อาจจะใส่ vanilla essence ลงไป. ตามใจชอบค่ะ) ตีให้เข้ากัน จากนั้นนำไปกรอง จะได้เนียนๆค่ะ

Recipe 158255490746.jpg


  • เมื่อครบเวลาก็เอา dough ออกมาคลึงแล้วนวดต่ออีกซักพัก แบ่งเป็นก้อนๆ ทาบลงไปบนพิมพ์
  • จากนั้นเท egg mixture ลงไปให้สวยงาม อย่าให้เต็มจนล้น นำเข้าเตาอบ ที่ 375 F นาน 20-30 min  (อันนี้แล้วแต่เตาอบของแต่ละบ้านด้วย) หมั่นคอยดูด้วยนะคะ
  • สำเร็จแล้ว ค่ะ... นำออกมาพักซักครู่แล้วค่อยนำพิมพ์ออก ...หน้าตาก็เป็นแบบนี้ >>>

Recipe 158255490810.jpg

 

เคล็ดลับการทำ Egg Tart ทาร์ตไข่ (สูตรง่าย)
*** ถ้าขี้เกียจทำ sweet shortcrust pastry ก็จะมี tartlets ขายนะคะ ลองไปหาซื้อดูค่ะ ไม่ต้องเสียเวลามานั่งทำด้วย
*** ถ้าต้องการให้ดูน่าทานกว่านี้ บางท่านจะใช้ caramel ที่ทำจากน้ำตาลมาราดข้างหน้า tart ด้วยค่ะ พอออกจากเตาอบมาจะเห็นรอยไหม้นิดๆ เก๋ไปอีกแบบค่ะ

 


Comment (3 )

  • สูตรอาหาร
    Hum น้อย
    09 ธ.ค. 2553 11:40:10

    เป็นถ้วยน่าทานดีจังค่ะ น่าทำให้แฟนทานจัง อิอิ แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    อัญชลี
    09 ธ.ค. 2553 22:31:43

    น่าทานมากค่ะ จะลองทำตามนะคะ แจ้งลบ


  • KaewKarn
    10 ธ.ค. 2553 17:56:29

    ในที่สุดก็ได้เห็นหน้าตาของทาร์ตไข่ เห็นด้วยกับความเห็นที่ 1 นะค่ะ น่าทำให้เเฟนทานมากๆ อิอิ แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า