E-Mail Password
ระดับสมาชิก | ลืมพาสเวิร์ด | ยืนยันสมัครสมาชิก | Site Map
Homepage

 
 

เค้ก | อาหารเด็ก | อาหารเจ | Advance Search
 
 
Gabriella-Kae

นึ่งปลานิลกับแจ่วสะเด็ด
โดย Gabriella-Kae (22 ธ.ค. 2553 18:20:42)

แนะนำสูตรเด็ดของคุณ
ระดับต่ำ : ใช้เวลาและการทำง่าย
สูตรนึ่งปลานิลกับแจ่วสะเด็ด  
  สูตรอาหาร เมนูอาหาร วิธีทำอาหาร อาหาร
24839 view
ทำได้จริง 5 คน
ทำไม่ได้ 0 คน
Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสริฟ์
1ชม.20นาที 1ชม.30นาที 1
ส่วนผสม และ วัตถุดิบ

ส่วนผสม

1. ปลานิลสด ล้างสะอาด(อย่าให้ดีแตกเพราะจะขม)บั้ง หรือจะผ่ากลาง
2.พริก
3.หอมแดง
4.กระเทียม
5.น้ำปลา
6.น้ำตาลทรายและเกลือป่น
7.น้ำปลาร้า(แล้วแต่คนชอบ จะใส่ไม่ใส่ ใส่ต่อนหรือตัวลงไปก็ได้..ส่วนตัวผู้ปรุงขาดไม่ได้ชอบมากๆ)
8.ผักสดไว้ทานเป็นเครื่องเคียง
9.ใบแมงลักหรือโหระพาหรือกะเพรา

tag อาหารอิสาน,
     
ความน่าอร่อยความอร่อย 4 ดาว จัดจานสวยงามความสวยงาม 4 ดาว เมนูสร้างสรรค์ความสร้างสรรค์ 4 ดาว
จำนวนดาวเป็นการให้คะแนนแบบเฉลี่ย กรณี 0 ดาว คือ ยังไม่มีสมาชิกให้คะแนน
  วิธีทำ

ขั้นตอนการทำ

1.ล้างปลานิลให้สะอาด ควักพุง ขี้ปลา ออก อย่าพยายามให้ดีปลาแตกเพราะจะขม

Recipe 22122553182333.jpg

2.หลังจากล้างปลานิลเสร็จทำการบั้งตัวปลาเล็กน้อยเพื่อหมักเกลือ ดับกลิ่นคาวปลาและเพิ่มรสชาติของปลา

3.พักไว้สัก 20 นาทีเพื่อให้เกลือซึมเข้าเนื้อปลา

4.จากนั้นนำผักและส่วนประกอบเครื่องปรุงอื่นล้างทำความสะอาด

5.นำพริกที่ล้าง หอมแดงที่ปอกเปลือกล้างสะอาดแล้วรวมทั้งกระเทียม มาคั่วรวมกัน(สัดส่วนตามความเหมาะสมและความชอบส่วนบุคคลค่ะ)

6.ในระหว่างนี้ควรแช่ผักต่างๆที่จะรับประทานเป็นผักเครื่องเคียงด้วยน้ำด่างทับทิม

7.นำปลาที่หมักไว้ลงนึ่งในซึงที่เตรียมไว้ในขณะกำลังเริ่มอุ่นๆนึ่งประมาณ 20 นาที

8.น้ำผักที่แช่ไว้ล้างน้ำสะอาดอีกจนกระทั่งสะอาดปลอดภัย;-)แล้วจึงนำผักที่เตรียมไว้วางบนตัวปลาหรือข้างตัวปลาแล้วแต่ความชอบ...ประมาณ 10 นาที

9.จากนั้นให้วางโหระพา หรือใบแมงลักหรือกะเพรา(เอาทั้งต้น)ไว้บนตัวปลาหรือผักอีกครั้งหนึ่งประมาณ 5 นาที...ก็เตรียมตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

Recipe 22122553184645.jpg

วิธีการทำแจ่วสะเด็ด

1.นำพริก กระเทียม หอมแดงที่คั่วแล้วนำมาโขลกรวมกัน

2.พอละเอียดหยาบๆตามด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย น้ำปลา

3.เติมน้ำปลาร้าต้มสุกหรือใส่ทั้งตัวปลาร้าอันนี้ตามอัธยาศัยและความชอบส่วนบุคคลค่ะ..

4.ชิมรสชาติให้นัวคือรสชาติออกทางเค็มนิดๆหวานหน่อยๆๆผสมเผ็ดสะเเด่วจากพริก..

เป็นอันเสร็จเรียบร้อย...เตรียมเสิร์ฟพร้อมผักและปลานิลนึ่ง...ค่ะ

Recipe 22122553184804.jpg


 

เคล็ดลับอยู่ที่ตัวปลาที่สดสะอาด ส่วนประกอบที่สะอาดและใหม่จะมีส่วนช่วยให้รสชาติอาหารอร่อยด้วยตัวของอาหารเองตามธรรมชาติ...ขาดไม่ได้คือปลาร้า(รสชาติดั้งเดิม)...และที่นำต้นโหระพา หรือ ต้นใบแมงลักหรือต้นกะเพรา(ทั้งต้นทั้งใบ)เพราะจะเพิ่มความหอมของอาหารดับกลิ่นคาวของตัวปลาและยังมีสรรพคุณด้านการขับลมเพราะถ้าอาหารรสชาติอร่อย อาจจะทำให้ท่านเผลอทานเยอะจนย่อยไม่ทันสรรพคุณนี้จะช่วยขับลมในกระเพราะให้สบายท้องขึ้นค่ะหลังจากอิ่มแล้ว....แต่อย่าลืมดูแลสุขภาพตัวเองด้วยนะคะ..;-)


 
  สูตรอาหารอื่นๆ
  KITCHEN VIEW
  ให้คะแนนเมนูนี้
ทดลองทำจริง
ความน่าอร่อย
จัดจานสวยงาม
เมนูสร้างสรรค์
ภาพรวมโดยสรุป
  เทียบอัตราส่วน
  เก็บเข้าเมนูสุดโปรด
  พิมพ์สูตรนี้


สูตรอาหารแนะนำ
แกงไก่ใส่หน่อไม้ดอง
แกงไก่ใส่หน่อไม้ดอง
โดย arin
อาหาร สูตรอาหาร
ปลาส้ม
ปลาส้ม
โดย Thai-Swedish
อาหาร สูตรอาหาร
ขาหมูเหงื่อตก (Spicy pork hock soup with holly basil leaves)
ขาหมูเหงื่อตก (Spicy pork hock soup with holly basil leaves)
โดย ChubbyLawyer
อาหาร สูตรอาหาร
ซุปหน่อไม้
ซุปหน่อไม้
โดย FoodieAdmin
อาหาร สูตรอาหาร
ลาบคั่ว
ลาบคั่ว
โดย Jenny
อาหาร สูตรอาหาร

 


เอสเปรสโช่เย็น   เค๊กเนยสด   กับข้าวต้ม   ซอสมะเขือเทศข้น   มูสไวท์ช็อคโกแล็ต   ต้มยำกุ้งปลาหมึก   ปอเปี๊ยะ   Chocolate Souffle   กะหรี่ปั๊บ   victoril sponge   turkey bread   วิธีทำให้หมูนิ่ม   การทำหมูตุ๋น   cream cheese cupcake   แป้งข้าวจ้าว   ทอดมันกุ้ง   cardamom   ไวท์ครีมซอส   สลัดแตงกวา   แกงผัก  
 


 

 

ผู้ตอบ : ( » Login » สมัครสมาชิก )
ข้อความ :
Emotion icon : ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า
พิมพ์อักษรที่คุณเห็น :
*
 
 
 
สูตรอาหาร, อาหารไทย, อาหารฝรั่ง, อาหารญี่ปุ่น, เมนูอาหาร, ของหวาน, วิธีทำอาหาร, thaifood, thai, food, menu, recipe, japanfood, japan, dessert, cocktial, maincourse, สูตรอาหารไทย, อาหาร, ความรู้เกี่ยวกับอาหารไทย, บทความสาระน่ารู้เกี่ยวกับอาหาร, สมุนไพร, เคล็ดลับการทำอาหาร, อาหารลดความอ้วน, หมึกแดง, ครัวคุณหรีด, อ.ยิ่งศักดิ์, ร้านอาหาร, โรงเรียนสอนทำอาหาร, รีวิวร้านอาหาร, ร้านอร่อย, อาหารจีน, อาหารเกาหลี, อาหารเพื่อสุขภาพ, อาหารเจ, อาหารเสริม, อาหารว่าง, อาหารจานเดียว
     
   

รวมสูตรอาหารไทย สารานุกรมอาหาร รีวิวร้านอาหาร เคล็ดลับทำอาหารมากมาย กับ FoodieTaste ตั้งแต่ มือใหม่ก้นครัว แม่ครัวประจำบ้าน จนถึงระดับเชฟแนวหน้า : อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเจ อาหารญี่ปุ่น อาหารเสริม อาหารว่าง อาหารจานเดียว ทั้งเมนูผัด ทอด ย่าง ต้ม แกง

About Us

Community

สูตรอาหาร - Recipes

Foodies' Essentials

ร้านอาหาร - Restaurants

Become a FAN

 

  Copyright FoodieTaste.com 2013-2015. All right served.