นึ่งปลานิลกับแจ่วสะเด็ดสูตรและวิธีทำโดย Gabriella-Kae| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

นึ่งปลานิลกับแจ่วสะเด็ด

Gabriella-Kae 22 �.�. 2553 18:20:42 138701 view

Ingredients

ส่วนผสม

1. ปลานิลสด ล้างสะอาด(อย่าให้ดีแตกเพราะจะขม)บั้ง หรือจะผ่ากลาง
2.พริก
3.หอมแดง
4.กระเทียม
5.น้ำปลา
6.น้ำตาลทรายและเกลือป่น
7.น้ำปลาร้า(แล้วแต่คนชอบ จะใส่ไม่ใส่ ใส่ต่อนหรือตัวลงไปก็ได้..ส่วนตัวผู้ปรุงขาดไม่ได้ชอบมากๆ)
8.ผักสดไว้ทานเป็นเครื่องเคียง
9.ใบแมงลักหรือโหระพาหรือกะเพรา

1 ชม. 20 นาที

1 ชม. 30 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

ขั้นตอนการทำ

1.ล้างปลานิลให้สะอาด ควักพุง ขี้ปลา ออก อย่าพยายามให้ดีปลาแตกเพราะจะขม

Recipe 22122553182333.jpg

2.หลังจากล้างปลานิลเสร็จทำการบั้งตัวปลาเล็กน้อยเพื่อหมักเกลือ ดับกลิ่นคาวปลาและเพิ่มรสชาติของปลา

3.พักไว้สัก 20 นาทีเพื่อให้เกลือซึมเข้าเนื้อปลา

4.จากนั้นนำผักและส่วนประกอบเครื่องปรุงอื่นล้างทำความสะอาด

5.นำพริกที่ล้าง หอมแดงที่ปอกเปลือกล้างสะอาดแล้วรวมทั้งกระเทียม มาคั่วรวมกัน(สัดส่วนตามความเหมาะสมและความชอบส่วนบุคคลค่ะ)

6.ในระหว่างนี้ควรแช่ผักต่างๆที่จะรับประทานเป็นผักเครื่องเคียงด้วยน้ำด่างทับทิม

7.นำปลาที่หมักไว้ลงนึ่งในซึงที่เตรียมไว้ในขณะกำลังเริ่มอุ่นๆนึ่งประมาณ 20 นาที

8.น้ำผักที่แช่ไว้ล้างน้ำสะอาดอีกจนกระทั่งสะอาดปลอดภัย;-)แล้วจึงนำผักที่เตรียมไว้วางบนตัวปลาหรือข้างตัวปลาแล้วแต่ความชอบ...ประมาณ 10 นาที

9.จากนั้นให้วางโหระพา หรือใบแมงลักหรือกะเพรา(เอาทั้งต้น)ไว้บนตัวปลาหรือผักอีกครั้งหนึ่งประมาณ 5 นาที...ก็เตรียมตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

Recipe 22122553184645.jpg

วิธีการทำแจ่วสะเด็ด

1.นำพริก กระเทียม หอมแดงที่คั่วแล้วนำมาโขลกรวมกัน

2.พอละเอียดหยาบๆตามด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย น้ำปลา

3.เติมน้ำปลาร้าต้มสุกหรือใส่ทั้งตัวปลาร้าอันนี้ตามอัธยาศัยและความชอบส่วนบุคคลค่ะ..

4.ชิมรสชาติให้นัวคือรสชาติออกทางเค็มนิดๆหวานหน่อยๆๆผสมเผ็ดสะเเด่วจากพริก..

เป็นอันเสร็จเรียบร้อย...เตรียมเสิร์ฟพร้อมผักและปลานิลนึ่ง...ค่ะ

Recipe 22122553184804.jpg

เคล็ดลับอยู่ที่ตัวปลาที่สดสะอาด ส่วนประกอบที่สะอาดและใหม่จะมีส่วนช่วยให้รสชาติอาหารอร่อยด้วยตัวของอาหารเองตามธรรมชาติ...ขาดไม่ได้คือปลาร้า(รสชาติดั้งเดิม)...และที่นำต้นโหระพา หรือ ต้นใบแมงลักหรือต้นกะเพรา(ทั้งต้นทั้งใบ)เพราะจะเพิ่มความหอมของอาหารดับกลิ่นคาวของตัวปลาและยังมีสรรพคุณด้านการขับลมเพราะถ้าอาหารรสชาติอร่อย อาจจะทำให้ท่านเผลอทานเยอะจนย่อยไม่ทันสรรพคุณนี้จะช่วยขับลมในกระเพราะให้สบายท้องขึ้นค่ะหลังจากอิ่มแล้ว....แต่อย่าลืมดูแลสุขภาพตัวเองด้วยนะคะ..;-)

สูตรอาหารล่าสุด

Comment (22 )

Stewarttrodo

25 �.�. 2560 9:57:47

แจ้งลบ

JeaNore

11 ��.�. 2562 12:36:08

Generic 5mg Cialis Best Price Healthy Man Generic Viagra Suppliers Commande Cialis Pharmacie [url=http://deantxi.com]cialis from canada[/url] Lower Right Side Abdominal Pain Amoxicillin Achat De Cialis En Espagne

แจ้งลบ

JeaNore

29 ��.�. 2562 8:46:18

Viagra Billig Ohne Rezept Ciprofloxacin Online Without A Prescia [url=http://cialibuy.com]cialis[/url] On Line Clobetasol Get No Prescription Needed Cheapeast Propecia Hipoacusia Cephalexin Double Vision

แจ้งลบ

JeaNore

28 ��.�. 2562 1:14:19

Viagra Einnahme Cialis Kamagra Oral Jelly How Long Does It Last [url=http://cial40mg.com]cheapest cialis 20mg[/url] Comprar Cialis Valparaiso Generic Provera Legally By Money Order Instatabs Viagra

แจ้งลบ

AustFup

28 �.�. 2562 12:57:19

Cytotec Prix Au Maroc Generic Viagra Super Active Acheter Du Cialis Securise [url=http://staminamen.com]cialis from canada[/url] Generic Viagra Usa Shipping I Want To Buy Amitriptyline 50 Mg Priligy Generico Farmacia

แจ้งลบ

Kelcryday

31 �.�. 2562 1:18:13

Cialis Tutta La Vita [url=http://bakgol.com]acheter viagra net en rouen[/url] Buy Viagra Montreal Clomid Infection Ovaire Isotretinoin With Next Day Delivery Cod Only

แจ้งลบ

FranTepay

02 ��.�. 2562 15:22:24

Generic Celebrex India Levitra 20mg Cost Walmart Avanafil [url=http://boijoy.com]levitra 10mg orodispersible dysfonction[/url] Antibiotics For Sale Discount Aurochem

แจ้งลบ

StevCoerve

02 ��.�. 2562 20:40:44

Cheap No Perscription Viagra Generic Valtrex Overnight Delivery Propecia Dati Tecnici [url=http://sildenaf50.com]viagra online[/url] Levitra Se Puede Comprar Sin Receta Propecia Length Of Prescription Prix Viagra Pharmacie Quebec

แจ้งลบ

FranTepay

09 ��.�. 2562 12:28:32

Naturellement Durer Plus Longtemps Alli Canada Walmart Levitra Generic Cheap [url=http://tadalaf.com]cialis tablets for sale[/url] Prescriptions In Canada Saint Osu Levitra En France

แจ้งลบ