สูตรนึ่งปลานิลกับแจ่วสะเด็ด
ส่วนผสม นึ่งปลานิลกับแจ่วสะเด็ด

ส่วนผสม

1. ปลานิลสด ล้างสะอาด(อย่าให้ดีแตกเพราะจะขม)บั้ง หรือจะผ่ากลาง
2.พริก
3.หอมแดง
4.กระเทียม
5.น้ำปลา
6.น้ำตาลทรายและเกลือป่น
7.น้ำปลาร้า(แล้วแต่คนชอบ จะใส่ไม่ใส่ ใส่ต่อนหรือตัวลงไปก็ได้..ส่วนตัวผู้ปรุงขาดไม่ได้ชอบมากๆ)
8.ผักสดไว้ทานเป็นเครื่องเคียง
9.ใบแมงลักหรือโหระพาหรือกะเพรา

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
1ชม.20นาที 1ชม.30นาที 1คน
ความอร่อย 4 ดาว ความสวยงาม 4 ดาว ความสร้างสรรค์ 4 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

ขั้นตอนการทำ

1.ล้างปลานิลให้สะอาด ควักพุง ขี้ปลา ออก อย่าพยายามให้ดีปลาแตกเพราะจะขม

Recipe 22122553182333.jpg

2.หลังจากล้างปลานิลเสร็จทำการบั้งตัวปลาเล็กน้อยเพื่อหมักเกลือ ดับกลิ่นคาวปลาและเพิ่มรสชาติของปลา

3.พักไว้สัก 20 นาทีเพื่อให้เกลือซึมเข้าเนื้อปลา

4.จากนั้นนำผักและส่วนประกอบเครื่องปรุงอื่นล้างทำความสะอาด

5.นำพริกที่ล้าง หอมแดงที่ปอกเปลือกล้างสะอาดแล้วรวมทั้งกระเทียม มาคั่วรวมกัน(สัดส่วนตามความเหมาะสมและความชอบส่วนบุคคลค่ะ)

6.ในระหว่างนี้ควรแช่ผักต่างๆที่จะรับประทานเป็นผักเครื่องเคียงด้วยน้ำด่างทับทิม

7.นำปลาที่หมักไว้ลงนึ่งในซึงที่เตรียมไว้ในขณะกำลังเริ่มอุ่นๆนึ่งประมาณ 20 นาที

8.น้ำผักที่แช่ไว้ล้างน้ำสะอาดอีกจนกระทั่งสะอาดปลอดภัย;-)แล้วจึงนำผักที่เตรียมไว้วางบนตัวปลาหรือข้างตัวปลาแล้วแต่ความชอบ...ประมาณ 10 นาที

9.จากนั้นให้วางโหระพา หรือใบแมงลักหรือกะเพรา(เอาทั้งต้น)ไว้บนตัวปลาหรือผักอีกครั้งหนึ่งประมาณ 5 นาที...ก็เตรียมตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

Recipe 22122553184645.jpg

วิธีการทำแจ่วสะเด็ด

1.นำพริก กระเทียม หอมแดงที่คั่วแล้วนำมาโขลกรวมกัน

2.พอละเอียดหยาบๆตามด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย น้ำปลา

3.เติมน้ำปลาร้าต้มสุกหรือใส่ทั้งตัวปลาร้าอันนี้ตามอัธยาศัยและความชอบส่วนบุคคลค่ะ..

4.ชิมรสชาติให้นัวคือรสชาติออกทางเค็มนิดๆหวานหน่อยๆๆผสมเผ็ดสะเเด่วจากพริก..

เป็นอันเสร็จเรียบร้อย...เตรียมเสิร์ฟพร้อมผักและปลานิลนึ่ง...ค่ะ

Recipe 22122553184804.jpg

 

เคล็ดลับการทำ นึ่งปลานิลกับแจ่วสะเด็ด
เคล็ดลับอยู่ที่ตัวปลาที่สดสะอาด ส่วนประกอบที่สะอาดและใหม่จะมีส่วนช่วยให้รสชาติอาหารอร่อยด้วยตัวของอาหารเองตามธรรมชาติ...ขาดไม่ได้คือปลาร้า(รสชาติดั้งเดิม)...และที่นำต้นโหระพา หรือ ต้นใบแมงลักหรือต้นกะเพรา(ทั้งต้นทั้งใบ)เพราะจะเพิ่มความหอมของอาหารดับกลิ่นคาวของตัวปลาและยังมีสรรพคุณด้านการขับลมเพราะถ้าอาหารรสชาติอร่อย อาจจะทำให้ท่านเผลอทานเยอะจนย่อยไม่ทันสรรพคุณนี้จะช่วยขับลมในกระเพราะให้สบายท้องขึ้นค่ะหลังจากอิ่มแล้ว....แต่อย่าลืมดูแลสุขภาพตัวเองด้วยนะคะ..;-)

 


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า