สูตรข้าวตังหน้าตั้ง (Kao Tung Na Tang: Crispy rice cake and pork and shrimp dipping)
ส่วนผสม ข้าวตังหน้าตั้ง (Kao Tung Na Tang: Crispy rice cake and pork and shrimp dipping)

ส่วนประกอบ

หมูสับ 150 กรัม
เนื้อกุ้งสับละเอียด 150 กรัม
ถั่วลิสงคั่วป่น 100 กรัม
หอมแดงซอยละเอียด 100 กรัม
น้ำมันพริกเผา 3-4 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 10-12 เม็ด
กระเทียม 7-8 กลีบ
รากผักชี 4-5 ราก
กะทิ 2 ถ้วย
ข้าวตังทอดกรอบ

เครื่องปรุง

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ 3 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

150 g minced pork
150 g minced shrimp meat
100 g roasted grounded peanut
100 g finely sliced shallot
3-4 tbs. chili oil
10-12 dried pepper corn
7-8 cloves of garlic
4-5 coriander root
2 c. coconut milk
Crispy rice cake

Seasonings

2 tbs. sugar
3 tbs. fish sauce
3 tbs. concentrate tamarind juice

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.20นาที 0ชม.30นาที 1คน
ความอร่อย 4 ดาว ความสวยงาม 4 ดาว ความสร้างสรรค์ 4 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. ตำ รากผักชี พริกไทย กระเทียมให้ละเอียดแล้วตักขึ้น พักไว้

Pound garlic, coriander and pepper until thoroughly, set aside.

Recipe 111255473130.jpg  Recipe 111255473151.jpg  Recipe 111255473227.jpg

2. ตั้งกระทิในหม้อ เคี่ยวให้เดือด ใส่รากผักชี พริกไทย กระเทียมตำลงไป ผัดให้หอม

In the pot, bring coconut milk to the boil and add the pounded mixture to the coconut milk and stir to get some aroma.

Recipe 111255473331.jpg  Recipe 111255473359.jpg  Recipe 111255473412.jpg

3. ใส่หมูสับ ยีให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่กุ้งลงไป ยีเป็นชิ้นเล็กๆเหมือนกัน เคี่ยวต่อให้สุก

Add minced pork, smash against the pot to have the tiny pieces then, add minced shrimp meat, smash to get tiny pieces, too. Continue to simmer.

Recipe 111255473530.jpg  Recipe 111255473551.jpg  Recipe 111255473607.jpg

4. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ให้ออกรสอ่อนๆ เคี่ยวต่ออีก 3-5 นาที ระหว่างนี้ก็ชิมดูเป็นระยะๆ แล้วใส่หอมซอย ถั่วลิสงคั่วป่น คนเร็วๆ อย่าให้เป็นก้อน ชิมดูอีกครั้งให้ออกรส หวาน เค็มๆ แล้วก็เปรี้ยวนิดเดียว

Season with sugar, fish sauce and concentrate tamarind juice, continue to simmer for 3-5 minutes, taste for the desired taste once a while. Add finely sliced shallot, grounded roasted peanut, taste for equal sweet, salty taste and a little bit of sour.

Recipe 111255473729.jpg  Recipe 111255473752.jpg  Recipe 111255473807.jpg

5. ใส่น้ำมันพริกเผาลงไป คนให้เข้ากันอีกทีก็ปิดไฟได้

Add chili oil and stir well before turning off the heat.

Recipe 111255474153.jpg  Recipe 111255474208.jpg  Recipe 111255474300.jpg

7. ตักเสิร์ฟพร้อมกับข้าวตังที่ทอดไว้แล้ว

Serve with deep fried crispy rice cake.

Recipe 111255474424.jpg  Recipe 111255474435.jpg  Recipe 111255474447.jpg


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า