E-Mail Password
ระดับสมาชิก | ลืมพาสเวิร์ด | ยืนยันรหัสสมาชิก | Site Map
Homepage

 
 

เค้ก | เด็ก | มังสวิิรัติ | Advance Search
ค้นหาร้านอาหาร
 

 
Foodie ครัวคุณวาสน์

เครื่องแกงหรือพริกแกงเหลือง (แกงส้มใต้)
โดย ครัวคุณวาสน์ (12 ก.ค. 2554 23:03:12)

แนะนำสูตรเด็ดของคุณ
ระดับต่ำ : ใช้เวลาและการทำง่าย
สูตรเครื่องแกงหรือพริกแกงเหลือง (แกงส้มใต้)  
  สูตรอาหาร เมนูอาหาร วิธีทำอาหาร อาหาร
30293 view
ทำได้จริง 2 คน
ทำไม่ได้ 0 คน
Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสริฟ์
0ชม.18นาที 0ชม.3นาที 1
ส่วนผสม เครื่องแกงหรือพริกแกงเหลือง (แกงส้มใต้)

๑. พริกขี้หนูสวนสดๆ ๓๐๐ กรัม เด็ดขั้ว (ไม่เด็ดก็ได้ถ้าเครื่องบดดีๆบดแล้วก้านไมเป็นเสี้ยน แต่ถ้าไม่เด็ดความเผ็ดจะทอนลงนิดนึง)
๒. กระเทียมไทยแกะกลีบ ๑๕๐-๒๐๐ กรัม
๓. เกลือสมุทร (เกลือเม็ด) ๒ ช้อนโต๊ะ
๔. กะปิอย่างดี สองช้อนโต๊ะ
๕. ขมิ้นแกง ถ้าแก่ ๒ แง่งใหญ่ๆ (ยาวประมาณ ๓-๔ นิ้ว) ถ้าไม่แก่ ๕ – ๖ แง่งใหญ่

tag พริกขี้หนูสวน, เครื่องแกง, พริกแกงเหลือง, แกงส้มใต้, เครื่องแกงใต้, แกง, curry, พริกแกงส้ม, พริกแกงส้มใต้, อาหารใต้่, อาหารปักษ์ใต้, สูุตรพริกแกงส้ม, สูตรเครื่องแกงส้ม,
     
ความน่าอร่อยความอร่อย 3 ดาว จัดจานสวยงามความสวยงาม 3 ดาว เมนูสร้างสรรค์ความสร้างสรรค์ 2 ดาว
จำนวนดาวเป็นการให้คะแนนแบบเฉลี่ย กรณี 0 ดาว คือ ยังไม่มีสมาชิกให้คะแนน
  วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

ก่อนจะแกงเหลืองให้อร่อย ที่สำคัญคือพริกแกงครับ อร่อยไม่อร่อยนอกจากวัตถุดิบกุ้งหอยปูปลาต้องสดแล้ว พริกแกงก็มีส่วนสำคัญเช่นกัน ลองทำพริกแกงเหลืองไว้ใช้เองดูนะครับ นำสว่นผสมทั้งหมดคลุกเคล้าเข้าด้วยกันแล้วเอาไปบดอย่างละเอียด ความหอมของกลิ่นหอมระเหยของเครื่องเทศลดน้อยลงนิดนึง  ขาดเสน่ห์ก้นครกไปหน่อย แต่ความอร่อยยังคงอยู่ครับ แต่ถ้าใครยังรักจะตำอยู่ ตำพริกกระเทียมขมิ้นให้ละเอียดก่อนแล้วค่อยเติมกะปิลงไปตำร่วมในภายหลังนะครับ จำนวนเครื่องปรุงข้างต้นแกงชามเล็กขนาดรับประทาน ๓ - ๔ ท่านได้ประมาณ ๓ - ๔ ชาม หรือมากกว่าแล้วแต่ชอบเผ็ดมากหรือเผ็ดน้อย..ใช้ไม่หมดแช่ฟรีซนะครับ จะเก็บได้นานแล้วพริกแกงไม่ดำ แต่ถ้าเก็บไว้ไม่นานนักแช่งช่องปกติได้แต่ควรใส่ภาชนะที่เป็นสแดนเลสจะช่วยชะลอ  ทำให้พริกแกงมีสีดำช้าลงครับ

พริกสำคัญนะครับ พ่อครัวครัวคุณวาสน์ปกติไปจ่ายตลาดจะซื้อพริกต้องชิมก่อนทุกครั้ง เพราะพริกแต่ละสถานที่ แต่ละสายพันธุ์ ความอ่อนความแก่ ให้ความเข้มข้นไม่เหมือนกัน  จึงต้องชิมก่อนว่าเผ็ดร้อนแค่ไหน.  



  เคล็ดลับการทำ เครื่องแกงหรือพริกแกงเหลือง (แกงส้มใต้)

พริกขี้หนูสวนสด


 
  สูตรอาหารอื่นๆ
  KITCHEN VIEW
  ให้คะแนนเมนูนี้
ทดลองทำจริง
ความน่าอร่อย
จัดจานสวยงาม
เมนูสร้างสรรค์
ภาพรวมโดยสรุป
  เทียบอัตราส่วน
  พิมพ์สูตรนี้


สูตรอาหารแนะนำ
หมูต้มใบชะมวง
หมูต้มใบชะมวง
โดย ครัวคุณวาสน์
อาหาร สูตรอาหาร
กุ้งกับสะตอหอเจี๊ยะ (Spicy stir fried Pakria nut with minced pork and shrimp)
กุ้งกับสะตอหอเจี๊ยะ (Spicy stir fried Pakria nut with minced pork and shrimp)
โดย ChubbyLawyer
อาหาร สูตรอาหาร
แกงคั่วเห็ดแครงกุ้งสด
แกงคั่วเห็ดแครงกุ้งสด
โดย บ้านฟ้าซอย 5
อาหาร สูตรอาหาร
ผัดเผ็ดกระดูกอ่อนกับสะตอ (Spicy stir fried Pork cartilage bone and Parkia nut)
ผัดเผ็ดกระดูกอ่อนกับสะตอ (Spicy stir fried Pork cartilage bone and Parkia nut)
โดย ChubbyLawyer
อาหาร สูตรอาหาร
แกงเหลืองกระดูกหมูหน่อไม้ดอง (Southern sour soup with pork spar rib and preserved bamboo shoot)
แกงเหลืองกระดูกหมูหน่อไม้ดอง (Southern sour soup with pork spar rib and preserved bamboo shoot)
โดย ChubbyLawyer
อาหาร สูตรอาหาร

 


ต้มกะทิใบเหลียงกับกุ้ง   ไส้เผือกทอด   เผือกฝอยทอด   หน่อไม้ต้ม   ส้มตำอบแห้ง   ยำไส้กรอก   บราวนี่เค้ก   Maki   ไก่อบเห็ดเชมปิยอง   ผัดกะเพรากุ้งสด   ทอดกระเทียม   ข่าซอย   มิโซะซุป   ทำอาหารด้วยเตาอบไฟฟ้า   ปลาช่อนสมุนไพร   ซอสมาโย   ช็อกโกแลตไวน์   บลูเบอร์รี่พาย   ขนมญี่ปุ่น   สูตรน้ำสลัดสีต่าง ๆ  
 

1 ความเห็น   หน้า จากทั้งหมด 1 หน้า  


แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับอาหาร ร้านอาหาร สูตรอาหาร เมนูอาหาร อาหารไทย อาหารญี่ปุ่น ร้านอาหารใหม่ #1 แจ้งลบ
 

แกงเหลืองของร้านภูเก็ตทาวน์ก็อร่อยนะคะ เราชอบโทรสั่งมาทานกะที่บ้านค่ะ เค้ามีเดลิเวอรี่ส่งถึงบ้านเลยค่ะชื่อโกเทสตี้ โทรสั่งอย่างเดียวแล้วรออยู่ที่บ้านสะดวกมากค่ะ

 
อาหาร, เมนู, recipe dudee 27 มี.ค. 2558 19:46:19

1 ความเห็น   หน้า จากทั้งหมด 1 หน้า  

 

 

 

ผู้ตอบ : ( » Login » สมัครสมาชิก )
ข้อความ :
Emotion icon : ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า
พิมพ์อักษรที่คุณเห็น :
*
 
 
 
สูตรอาหาร, อาหารไทย, อาหารฝรั่ง, อาหารญี่ปุ่น, เมนูอาหาร, ของหวาน, วิธีทำอาหาร, thaifood, thai, food, menu, recipe, japanfood, japan, dessert, cocktial, maincourse, สูตรอาหารไทย, อาหาร, ความรู้เกี่ยวกับอาหารไทย, บทความสาระน่ารู้เกี่ยวกับอาหาร, สมุนไพร, เคล็ดลับการทำอาหาร, อาหารลดความอ้วน, หมึกแดง, ครัวคุณหรีด, อ.ยิ่งศักดิ์, ร้านอาหาร, โรงเรียนสอนทำอาหาร, รีวิวร้านอาหาร, ร้านอร่อย, อาหารจีน, อาหารเกาหลี, อาหารเพื่อสุขภาพ, อาหารเจ, อาหารเสริม, อาหารว่าง, อาหารจานเดียว
     
   

รวมสูตรอาหารไทย สารานุกรมอาหาร รีวิวร้านอาหาร เคล็ดลับทำอาหารมากมาย กับ FoodieTaste ตั้งแต่ มือใหม่ก้นครัว แม่ครัวประจำบ้าน จนถึงระดับเชฟแนวหน้า : อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเจ อาหารญี่ปุ่น อาหารเสริม อาหารว่าง อาหารจานเดียว ทั้งเมนูผัด ทอด ย่าง ต้ม แกง

About Us

Community

สูตรอาหาร - Recipes

Foodies' Essentials

ร้านอาหาร - Restaurants

Become a FAN

 

  Copyright FoodieTaste.com 2013-2015. All right served.