สูตรปลากะพงผัดคึ่นช่าย
ส่วนผสม ปลากะพงผัดคึ่นช่าย

เนื้อปลากะพง ๒๐๐ กรัม หั่นชิ้นพอคำ
แป้งทอดกรอบ หรือแป้งโกกิ ๑ ช้อนโต๊ะ
คึ้นช่าย ๒ - ๓ ต้น
ขิงแก่ซอยเป้นเส้น ๑ ถ้วยเล็กๆ
ซีอิ๊วขาวและซอสปรุงรส พอประมาณ, น้ำตาลทรายฌล็กน้อย

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.10นาที 0ชม.10นาที 4คน
ความอร่อย 1 ดาว ความสวยงาม 1 ดาว ความสร้างสรรค์ 1 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

นำเนื้อลงคลุกกับแป้งทอดกรอบ หรือแป้งโกกิ (ไม่ต้องใส่น้ำ)ตั้งกระทะเติมน้ำมันพืชพอประมาณ กะพอท่วมเนื้อปลา พอน้ำมันร้อนนำปลาลงทอด ทอดจนดูเหลืองกรอบดีแล้ว กลับด้านทอดอีกแป๊บนึงกก้ใช้ได้ เทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะไว้นิดหน่อย ใส่คนึ่นช่ายและขิงลงผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราบ และเติมน้ำนิดหน่อย ผัดเข้ากันดีแล้วก้ตักใส่จานเสริฟได้

ถ้าอยากได้ความสวยงามพร้อมเพิ่มรสชาติอีกนิด ให้ใส่พริกชี้ฟ้าเขียวแดงซอยลงไปอย่างละนิดหน่อยก็ได้ แต่จานนี้ลูกค้าเอาแค่นี้ ก็ตามใจลูกค้ากันไป..

บางท่านอาจจะชอบใส่เต้าเจี้ยวก็ไม่ผิดกติกา แต่ถ้าใส่เต้าเจี้ยวต้องรสปริมาณซีอิ้วและซอสปรุงรสลงด้วย ไม่งั้นจะเค็ม เค็มเกินไป.


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า