ล้างข้าวสาร ใส่กระชอนให้น้ำไหลออก ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยใส่กระเทียมทุบ เอาข้าวลงผัดจนข้าวตึง ตักใส่หม้อหุงข้าว เติมน้ำเปล่า หั่นขิงสองสามแผ่นลงหม้อหุงข้าว กดหุงตามปกติ อกไก่ ชุบแป้งสาลี ชุบไข่ ชุบเกร็ดขนมปัง เอาลงทอดในน้ำมันร้อนจนไก่สุก ตักออกพักไว้ ทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่ โดยคนน้ำตาลให้ละลายไปกับน้ำส้มสายชู เติมเต้าเจี้ยว ขิงบด กระเทียมบด พริกบด 
|