สูตรไก่ทอดหาดใหญ่
ส่วนผสม ไก่ทอดหาดใหญ่

ปีกไก่ น่องไก่หรือสะโพกไก่ 1/2 กิโลกรัม
พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้าปลา 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 4 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชน้ำมันปาล์มทอด 1/2 ขวด

หอมแดงเจียวโรย 1/2 ถ้วย

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.5นาที 0ชม.30นาที 1คน
ความอร่อย 0 ดาว ความสวยงาม 0 ดาว ความสร้างสรรค์ 0 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

เตรียมเจียวหอม
ปอกเปลือกหัวหอมแดงล้างซอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่ากันผึ่งลมผึ่งแดดให้แห้งจะทอดกรอบง่าย ใช้ไฟกลางไปทางอ่อน เมื่อหัวหอมใสใส่เกลือลงไป 1/4 ช้อนชา จะช่วยให้หัวหอมเจียวกรอบทนขึ้น
พอเริ่มเหลืองอ่อน ๆ สักพักช้อนหัวหอมขึ้น รอให้เย็นแล้วเก็บใส่กล่องมีฝาปิด

- อยากให้ไก่สุกถึงข้างในไม่มีเลือดเลยเอาไก่ไปต้มในน้ำเดือดหรือนึ่งก่อน


โขลกพริกไทย กระเทียม ให้ละเอียดนำไปผสมไก่ ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำปลา ผงปรุงรส เกลือ น้ำตาลทราย คน ๆ ขยำให้ทั่วกัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมงขึ้นไปใส่ตู้เย็นทิ้งไว้ 1 คืน
หากทอดไก่ไม่หมด ให้ใส่กล่องมีฝาปิดหรือถุงพลาสติกรัดยางแล้วแช่ฟรีซ

เตรียมทอด แป้งสาลีจะไม่ใส่ในขึ้นตอนหมักจะใส่ตอนก่อนจะทอด นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ โรยไปบนไก่คนให้เข้ากัน พักไว้







ใส่น้ำมันเพิ่มในกระทะที่เหลือจากทอดกระเทียมเจียว กะปริมาณน้ำมันท่วมไก่ ใช้ไฟปานกลางให้น้ำมันร้อน พอน้ำมนลดไฟเหลือไฟอ่อน หย่อนไก่ลงด้านนึงเริ่มสุกพลิกกลับด้าน พอผิวด้านนอกไก่เริ่มสุกทั้งสองด้าน เพิ่มไฟเป็นปานกลาง ทอดต่ออีกประมาณ 5 นาที รวมใช้เวลาทอดนาน 10 นาทีขึ้นไปตักไก่ขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันพักในตะแกรง








จัดเสริ์ฟกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อน ๆ โรยหน้าด้วยหอมแดงเจียว


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า