E-Mail Password
ระดับสมาชิก | ลืมพาสเวิร์ด | ยืนยันสมัครสมาชิก | Site Map
Homepage

 
 

เค้ก | อาหารเด็ก | อาหารเจ | Advance Search
 
 
Thip

ยำปลาหมึก
โดย Thip (12 ม.ค. 2555 14:00:58)

แนะนำสูตรเด็ดของคุณ
ระดับต่ำ : ใช้เวลาและการทำง่าย
สูตรยำปลาหมึก  
  สูตรอาหาร เมนูอาหาร วิธีทำอาหาร อาหาร
3624 view
ทำได้จริง 0 คน
ทำไม่ได้ 0 คน
Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสริฟ์
ชม.20นาที 0ชม.40นาที 1
ส่วนผสม และ วัตถุดิบ

ปลาหมึก 1-1/2 กิโลกรัม
หอมหัวใหญ่ 1-2 ลูก
มะเขือเทศสีดา 4-5 ลูก
ใบขึ้นใช่ 1-2 ต้น
พริกขี้หนูเม็ดใหญ่สีแดง 5-10 เม็ด
มะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
เกลือ 1- 2 ช้อนโต๊ะ

ผักเครื่องเคียง
แตงกวา หรือผักกาดหอม

tag ยำปลาหมึก,
     
ความน่าอร่อยความอร่อย 5 ดาว จัดจานสวยงามความสวยงาม 5 ดาว เมนูสร้างสรรค์ความสร้างสรรค์ 5 ดาว
จำนวนดาวเป็นการให้คะแนนแบบเฉลี่ย กรณี 0 ดาว คือ ยังไม่มีสมาชิกให้คะแนน
  วิธีทำ

1. นำปลาหมึกที่ซื้อมามาทำการลอกเปลือกออก ให้เหลือแต่เนื้อขาว ๆ

 2. การล้างปลาหมึกให้ใส่เกลือลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะกวนไปมา 2-3 ที แล้วจึงเทออก ตามด้วยล้างน้ำเปล่าอีก 1 ครั้ง แล้วจึงเทใส่ตะแกรงผึ่งให้แห้งสะเด็ดน้ำ

3. นำน้ำเปล่าใส่เกลือประมาณ 1 ช้อนชา ตั้งไฟให้เดือดพล่าน นำปลาหมึกในตะแกรงเทลงในน้ำเดือด และยกลงปิดไฟ เทน้ำร้อนที่ลวกทิ้งใส่ตะแกรงให้ผึ่งสะเด็ดน้ำแล้วพักไว้

 4. นำพริกขี้หนูเม็ดใหญ่สีแดงมาตำในครกพอหยาบ ๆ ไม่ต้องละเอียดมาก

5. นำใบขึ้นใช่ไปหั่นเป็นท่อน/ท่อนละประมาณ 1-2 นิ้ว, หั่นมะเขือเทศ และหัวหอมใหญ่ แยกใส่ถ้วยไว้เตรียมรอผสม

6. นำปลาหมึกที่ลวกแล้วมาใส่ในอ่างผสม ใส่ใบขึ้นใช่ หอมใหญ่ มะเขือเทศ และตามด้วยพริกขี้หนูที่ตำไว้แล้ว

7. ใส่มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ และใส่น้ำตาลประมาณ 1/2 ช้อนชา เพื่อให้ได้รสชาติกลมกล่อม

8. ทำการคลุกผสมทุกอย่างพร้อมกันทั้งหมดให้เข้ากัน ชิมรสชาติให้รสจัดจ้านและต้องออกเปรี้ยวนำ


 

1. ปลาหมึกต้องสด และไม่ควรเป็นปลาหมึกกระดอง เพราะเนื้อจะเหนียว และการล้างด้วยเกลือจะช่วยให้ปลาหมึกนั้นขาวและกรอบ
2. การใส่เกลือลงในน้ำที่ลวกปลาหมึกเพื่อให้ปลาหมึกมีรสชาติไม่จืดจนเกินไปและมีความนุ่มกรอบน่ารับประทาน ไม่ควรใส่เกลือมากจนเกินไป และไม่ควรปล่อยให้ปลาหมึกเคี่ยวหรือแช่น้ำที่ลวกนานเกินไปจะทำให้ปลาหมึกนั้นเหนียวได้
3. ในการยำอัตราการส่วนการเติมน้ำมะนาวและน้ำปลานั้นควรใส่ในอัตราส่วนที่เท่า ๆ กัน
4. อาหารประเภทยำนั้นไม่ควรหวาน


 
  สูตรอาหารอื่นๆ
  KITCHEN VIEW
  ให้คะแนนเมนูนี้
ทดลองทำจริง
ความน่าอร่อย
จัดจานสวยงาม
เมนูสร้างสรรค์
ภาพรวมโดยสรุป
  เทียบอัตราส่วน
  เก็บเข้าเมนูสุดโปรด
  พิมพ์สูตรนี้


สูตรอาหารแนะนำ
ห่อหมกทะเล (Steamed Seafood Pudding / Hor-Mok Talay)
ห่อหมกทะเล (Steamed Seafood Pudding / Hor-Mok Talay)
โดย tomlondon
อาหาร สูตรอาหาร
ซีฟู้ดย่างราดซอสเครื่องเทศมะนาวกระเทียม
ซีฟู้ดย่างราดซอสเครื่องเทศมะนาวกระเทียม
โดย FoodieAdmin
อาหาร สูตรอาหาร
ยำปลากระพงสามรส
ยำปลากระพงสามรส
โดย jahja_caroline
อาหาร สูตรอาหาร
กุ้งพริกไทยดำ (Tiger Prawn With Black pepper Sauce)
กุ้งพริกไทยดำ (Tiger Prawn With Black pepper Sauce)
โดย tomlondon
อาหาร สูตรอาหาร
ยำพริกหยวกกุ้งสด (Green Chili Salad with prawn)
ยำพริกหยวกกุ้งสด (Green Chili Salad with prawn)
โดย tomlondon
อาหาร สูตรอาหาร

 


ซาลาเปาถั่วดำ   สะตอพริกแกงกุ้งสด   cupcakes   ปลาแดดเดียวทอด   พริกไทยอ่อน   ขึ้นฉ่าย   ไข่น้ำทรงเครื่ิอง   roast chicken   คัพเค้กวานิลา   น้ำพริกกะปิ   ซอสเห็ดหอม   อบปลา   เทโพ   ไก่ป๊อป   ทำบาร์บิคิว   ทำน้ำจื้มเนื้อย่าง   น้ำพริกอ่อง   chicken noodle   ปลาแดงทอดขมิ้น   T-Bone  
 

2 ความเห็น   หน้า จากทั้งหมด 1 หน้า  


แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับอาหาร ร้านอาหาร สูตรอาหาร เมนูอาหาร อาหารไทย อาหารญี่ปุ่น ร้านอาหารใหม่ #1 แจ้งลบ
 

อร่อยมากกกกกก!!!

 
อาหาร, เมนู, recipe Ja 13 ม.ค. 2555 8:21:43

แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับอาหาร ร้านอาหาร สูตรอาหาร เมนูอาหาร อาหารไทย อาหารญี่ปุ่น ร้านอาหารใหม่ #2 แจ้งลบ
 

เดี๋ยววันนี้คุณแม่จะให้ทำแข่งกับน้าแล้วว่าใครจะอร่อยกว่ากันแต่เรามีสูตรลับแล้วแต่น้ายังไม่มีเลย555 ว่าแล้วอยากจะลองทำดูจังหิวแล้วด้วยยังไม่ได้กินข้าวตั้งแต่เช้าเลยอ่ะเฮ้อชีวิตครั้งแรกของช้านนนนนนนนนนน

 
อาหาร, เมนู, recipe ฟิล์ม 22 ม.ค. 2555 10:08:21

2 ความเห็น   หน้า จากทั้งหมด 1 หน้า  

 

 

 

ผู้ตอบ : ( » Login » สมัครสมาชิก )
ข้อความ :
Emotion icon : ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า
พิมพ์อักษรที่คุณเห็น :
*
 
 
 
สูตรอาหาร, อาหารไทย, อาหารฝรั่ง, อาหารญี่ปุ่น, เมนูอาหาร, ของหวาน, วิธีทำอาหาร, thaifood, thai, food, menu, recipe, japanfood, japan, dessert, cocktial, maincourse, สูตรอาหารไทย, อาหาร, ความรู้เกี่ยวกับอาหารไทย, บทความสาระน่ารู้เกี่ยวกับอาหาร, สมุนไพร, เคล็ดลับการทำอาหาร, อาหารลดความอ้วน, หมึกแดง, ครัวคุณหรีด, อ.ยิ่งศักดิ์, ร้านอาหาร, โรงเรียนสอนทำอาหาร, รีวิวร้านอาหาร, ร้านอร่อย, อาหารจีน, อาหารเกาหลี, อาหารเพื่อสุขภาพ, อาหารเจ, อาหารเสริม, อาหารว่าง, อาหารจานเดียว
     
   

รวมสูตรอาหารไทย สารานุกรมอาหาร รีวิวร้านอาหาร เคล็ดลับทำอาหารมากมาย กับ FoodieTaste ตั้งแต่ มือใหม่ก้นครัว แม่ครัวประจำบ้าน จนถึงระดับเชฟแนวหน้า : อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเจ อาหารญี่ปุ่น อาหารเสริม อาหารว่าง อาหารจานเดียว ทั้งเมนูผัด ทอด ย่าง ต้ม แกง

About Us

Community

สูตรอาหาร - Recipes

Foodies' Essentials

ร้านอาหาร - Restaurants

Become a FAN

 

  Copyright FoodieTaste.com 2013-2015. All right served.