ผัดไทยกุ้งสด (Fried noodle Thai style with prawns)สูตรและวิธีทำโดย ป.เป็ดย่าง| FoodieTaste

ผัดไทยกุ้งสด (Fried noodle Thai style with prawns)

ป.เป็ดย่าง 31 Mar 2555 14:24:01 110389 view

Ingredients

100g ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก (DriedRicenoodle)
80g กุ้งขาวกลาง (Whiteshrimp)
20g หอมแดง (Shallot)
20g เต้าหู้เหลือง (Yellowbean)
20g กุ้งแห้ง (Driedshrimps)
10g ไชโป้หวาน (Sweetenedradishdiced)
10g ถั่วงอก (Beanspouts)
10g กุ๋ยฉ่าย (Chinesechives)
10g ถั่วป่น (Roastedpeanuts,crushed–g arnish)
10g พริกแห้งป่น (Chilipowderg arnish)
10g หัวปลี (Bananablossomg arnish)
1tbsp/25g น้ำมันพืช (Veg etableoil)
1wholeไข่ไก่ (Egg )

สำหรับซอส
3tbsp/30g น้ำมะขาม (Tamarindjuice)
1tbsp/10g น้ำตาลปีบ (Palmsug ar)
3tbsp/30g น้ำปลา (Fishsauce)
3tbsp/30g ซอสพริก (Chilisauce)
3tbsp/30g ซอสมะเขือเทศ (Ketchup)
เกลือ (Salt)

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 10 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

วิธีทำซอส

นำน้ำมะขาม เกลือ น้ำตาลปีบ ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ ทั้งหมดนี้นำมาเคี่ยวให้ได้รสชาติ
เสร็จแล้วนำลงมาตั้งพักไว้ รอให้อุ่นจนเย็น ก่อนนำไปผัดกับเส้น

วิธีผัดเส้น

เอาหอมแดงซอยบางๆ เต้าหู้เหลืองหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ต้นกุ๋ยฉ่าย ตัดเป็นท่อน
นำเอาของจากข้อ 1 นำลงไปผัดยกเว้นกุ๋ยฉ่าย เอาไปผัดในน้ำมันอ่อนๆ ผัดให้หอม
เมื่อนำข้อ 2 ลงผัดแล้วตามด้วยกุ้ง ไข่ไก่ และเส้นลงไปผัดพร้อมกันเติมเครื่องตามที่เตรียมไว้
เมื่อเติมทุกอย่างลงไปครบแล้วพร้อมเสิร์ฟกับถั่วงอก และปลีกล้วย

ภาพจากอินเตอร์เนต