ข้าวต้มหมูทรงเครื่องสูตรและวิธีทำโดย pupe| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

ข้าวต้มหมูทรงเครื่อง

pupe 17 Mar 2553 17:57:46 289663 view

Ingredients

ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย
น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
หมูบด 5 ขีด( กระทียม10กลีบ รากผักชี2ราก พริกไทย น้ำปลาอย่างดี2 ชช.)
น้ำซุป (กระดูกซุป5ขีด รากผักชี2 พริกไทยเม็ด15เม็ด กระเทียม 10 กลีบ)
ผักชี ต้นหอม คื่นช่าย 5 บาท ซอยละเอียด

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 30 นาที

3 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

ใส่น้ำเปล่า 1.5 ลิตร ลงในหม้อขนาดปานกลาง ต้มน้ำให้เดือด
วิธีทำน้ำซุป ใส่กระดูกซุป รากผักชี พริกไทย ลงไปต้มให้เดือด *ให้ใช้ไฟอ่อนในการต้มเนื่องจากฟองจะได้ไม่เยอะ หากมีฟองให้ช้อนออกด้วยค่ะต้มประมาณ 1ชม. กระดูกจะเปื่อยได้ที่
ระหว่างรอกระดูกซุป ให้หมักหมูได้เลย โดยใช้ส่วนผสม( กระทียม รากผักชี พริกไทย)นำทั้ง 3นี้มาโคลกให้เข้ากันจนละเอียด แล้วนำมาหมักกับหมูบด เหยาะน้ำปลาไป 2 ชช.คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปแช่ตู้เย็น 15 นาที
ใส่ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย ลงไปต้ม อย่าลืมนะค่ะควรใช้ไฟอ่อนในการต้มเสมอ ประมาณ 15 นาที คอยคนเป็นระยะๆ
เมื่อข้าวสุกได้ที่แตกตัวเป็นเม็ดสวยงามแล้ว ใส่กระเทียม 10 กลีบ นำหมูบดที่หมักไว้มาปั้นเป็นก้อนเล็กๆพอคำ ลงไปต้มรอจน หมูสุก และกระเทียมสุก น้ำซุปจะหวาน ไม่มีรสชาดของกระเทียมอยู่เลย *วิธีเช็คง่ายๆ ว่ากระเทียมได้ที่หรือยัง ให้ใช้ไม้จิ้มดูว่านิ่มหรือยัง หากนิ่มแล้ว เป็นอันใช้ได้
สุดท้าย ปรุงรส ด้วยน้ำปลาอย่างดี 3 ช้อนโต๊ะ( สัดส่วนนี้อาจเปลี่ยนแปลงได้ตามผู้ที่ชอบ) ปิดเตาแก๊ส
ผักชี ต้นหอม คื่นช่าย นำมาหั่นซอยให้ละเอียด เตรียมไว้โรยหน้า
ตักใส่ถ้วย โรยผักตามชอบ โรยพริกไทยป่นเพิ่ม อร่อยค่ะ

1.การหมักหมูให้มีรสชาติที่อร่อย ควร ใส่กระเทียมบดละเอียด/พริกไทยเม็ดบดละเอียด/รากผักชี/ น้ำปลาอย่างดี หมักไว้ 15 นาที

2.ข้าวต้มจะมีรสชาติที่ดี ควรใส่กระเทียมลงไปทั้งกลีบ ต้มไปกับข้าวต้ม จนเปื่อย *วิธีเช็คง่ายๆ ว่ากระเทียมได้ที่หรือยัง ให้ใช้ไม้จิ้มดูว่านิ่มหรือยัง หากนิ่มแล้ว เป็นอันใช้ได้

สูตรอาหารล่าสุด