ต้มยำไก่ (Tom Yam Chicken)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ต้มยำไก่ (Tom Yam Chicken)

ChubbyLawyer 03 Aug 2559 13:40:54 5798 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

เนื้อน่องไก่หั่นชิ้นพอคำ 250 กรัม
ข่าทุบเบาๆ 100 กรัม
ตะไคร้ ตัดราก ตัดใบ ทุบเบาๆ 3-4 ต้น
ใบมะกรูดฉีก 80 กรัม
เห็ดออรินจิหั่น 80 กรัม
เห็ดชิเมจิขาวตัดโคน 80 กรัม
เห็ดนางรมตัดโคน 80 กรัม
น้ำ 3 ถ้วย

เครื่องปรุง

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูโขลกหยาบๆ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

Ingrdients

250 g sliced chicken thigh fillets
100 g bruised, galangal
3-4 stalks of trimmed lemongrass, bruised
80 g hand – torn, kaffir lime leaves
80 g cut, Orinji mushroom
80 g trimmed, Shimaji mushroom
80 g trimmed, black oyster mushroom
3 c. water

Seasonings

3 tbs. fish sauce
½ tbs. roughly pounded, bird eyes chili
2-3 tbs. lime juice
1 tbs. chili in oil

0 ชม. 15 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. นำน้ำใส่หม้อ ใส่ข่าทุบ ตะไคร้ทุบ ใบมะกรูด ตั้งไฟให้เดือด เคี่ยวต่อด้วยไฟแรงจนหอม

In deep base pot, add water, galangal, lemongrass and kaffir lime leaves and bring to the boil. Continue to simmer until aroma.

Recipe 382559134321.jpg Recipe 382559134347.jpg Recipe 382559134422.jpg

2. ใส่ไก่ รอให้เดือด

Add chicken thigh fillets and continue to heat for 3-5 minutes or until chicken are cooked.

Recipe 382559134637.jpg Recipe 382559134700.jpg

3. ใส่เห็ดออรินจิ เห็ดชิเมจิ เห็ดนางรม ปรุงรสด้วยน้ำปลา รอให้เห็ดสุก ปิดไฟได้

Add Orinji mushroom, Shimaji mushroom and Black oyster mushroom. Season with fish sauce and continue to simmer just until all mushroom are cooked. Turn the heat off.

Recipe 382559134810.jpg Recipe 382559134826.jpg Recipe 382559134836.jpg

4. ใส่พริกขี้หนูโขลก น้ำพริกเผา น้ำมะนาว ตักเสิร์ฟ

In the serving bowl, add roughly pounded bird eyes chili, chili in oil, lime juice and mix well. Gently pour Tom Yum soup to the serving bowl and serve.

Recipe 382559135009.jpg Recipe 382559135024.jpg Recipe 382559135035.jpg