สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie Tao_CyMarriott

Chicken Gordon Bleu สูตรหมั่นไส้เพื่อน

Tao_CyMarriott 25 .. 2553 21:58:24 6827 view

สูตรChicken Gordon Bleu สูตรหมั่นไส้เพื่อน

Ingredients

- อกไก่ Skinless 1 ชิ้น
- แฮม 2 ชิ้น
- Swiss Slice Cheese 1 แผ่น
- Bread Crumb
- เกลือ + พริกไทย

0 ชม. 10 นาที

6 ชม. 0 นาที

1 คน

ความอร่อย 4 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 4 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 4 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    สวัดดีครับ หายไปนานเหมือนกันครับ งานยุ่งครับไม่ค่อยได้เข้ามาดูเลย เรียนใกล้จะจบแล้ว เหลือ อีกประมาณสองเดือนจะจบแล้วครับ เลยให้เวลาหน่อย Australia เริ่มเย็นๆแล้ว เลยมีแขกหนีร้อนมาพักที่โรงแรม งานเลี้ยงก็พอสมควรเลยยุ่งนิดหน่อย

    ขอเข้าเรื่องเลยนะครับ ชื่อสูตร ติดฮาเล็กๆ ไม่ขอบอกที่มานะครับ 55+

    Chicken Gordon Bleu เป็นอาหารประเภท appetizer ครับ ทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยากแต่ใช้เวลาหน่อยครับ

    เริ่มจากเอาอกไก่ มาผ่าครึ่ง ทุบๆๆๆๆๆๆๆๆ ให้แบนครับ (ขออภัยครับไม่ได้ถ่ายรูปไวครับ

    จากนั้น เอา Swiss Slice Cheese หรือ ใช้ Mozzarella แทนก็ได้ครับ ... จากนั้นก็เป็น แฮมครับ ห่อเข้าด้วยครับ wrap ด้วย cling แล้วเอาแช่ตู้เย็นไว้ 3 - 4 ชั่วโมง

    จากนั้นแกะห่อออก ชุบด้วย เกล็ดขนมปังป่น ห่ออีกรอบ เข้าตู้เย็นอีก 2 ชั่วโมง

    Recipe 2542553215214.jpg

    จากนั้นตั้งกระทะเทฟล่อนไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืช + เนยนิดหน่อย ทอดจนเหลืองทอง จากนั้น ก็ไปจบในเตาอบครับ

    Recipe 2542553215326.jpg

    Recipe 2542553215407.jpg

    Recipe 2542553215439.jpg

    เช็กอุณหภูมิ Core ครับ เกิน 75 เซลเซียส ก็ถือว่าสุกแล้วครับ

    Recipe 2542553215527.jpg

    Recipe 2542553215600.jpg

    Recipe 2542553215637.jpg

    ลองทำดูง่ายๆครับ.....

Comment (7 )

natacha

26 .. 2553 11:54:21

น่ากินมาก ชีสเยิ้มเชียว ทานกับซอสอะไรดีค่ะ

แจ้งลบ

Tao_CyMarriott

26 .. 2553 19:08:57

เออ นั่นสิครับ ผมก็ลืมไปเลย (มั่วแต่หมั่นไว้เพื่อน) ครับ จริงแล้วกับอาหารจานนี้ ผมไม่ชัวร์ว่าดังเดิมเขาทานกับซอสตัวไหน ถามลูกพี่(เชฟ)มา แกบอกว่า อาจจะเป็น monay หรือ Voloute แต่ส่วยตัวผมว่า Supreme น่าจะ match สุด แต่มะคืนทำทานกับภรรยา จิ้มซอสมะเขือเทศครับ 55+ ไทยจริงๆผม

แจ้งลบ

AlexisBakery

27 .. 2553 9:56:03

น่ากินมากๆ เครื่องเคียงควรทานกับอะไรคะ แต่ถ้าเป็นตัวเองกินคงกินกับซอสมะเขือเทศเหมือนกัน 555

แจ้งลบ

Cool COOK

27 .. 2553 19:29:29

monay , voloute , supreme เป็นซอสแบบไหนกันครับ
ส่วนตัวคิดว่าถ้าจิ้มซอสมะเขือเทศแล้ว น่าจะจิ้มมัสตาร์ดเหลืองไปด้วยนะ น่าอร่อย

แจ้งลบ

Cool COOK

27 .. 2553 19:30:32

แกนกลางไส้ผักโขมไปด้วยน่าอร่อยนะ แกนกลางเป็นผักโขมอบชีส กั๊กๆๆ สีสัน

แจ้งลบ

Tao_CyMarriott

06 .. 2553 22:27:41

สวัสดีครับทุกท่าน ขอตอบเรื่อง sauces ก่อนนะครับ เอาคร่าวๆนะครับ มีเวลาผมจะเอาวิธีการทำมาลงครับ

Voloute ก็คือ white stock + Roux (แป้งผัดกับเนย) เช่น Chicken Voloute ก็คือ น้ำ stock ไก่ + Roux (วิธีทำข้ามไปก่อนนะครับ มีเวลาจะมาอธิบายต่อครับ๗

Supreme Sauce ก็คือ จาก Voloute เราก็เพิ่ม Cream ลงไปครับ

Monay คือ White Cheese + Bachamel

Mustrad ก็คือ Babhemel + Mustard ครับ ....



ไว้ผมจะมาต่อให้นะครับ รายละเอียดเกี่ยวกับซอสครับ ฝันดีทุกท่านครับ ขณะนี้ ออสเตเรีย ตีหนึ่งครึ่งละครับ นอนก่อน

แจ้งลบ

DeDe2.

19 .. 2557 20:04:15

ง่ายและหน้าทานมากมายเลยค่ะ ต้องลองทำให้ได้ แต่จะออกมาสวยแบบต้นฉบับรึเปล่า? ต้องลองดู

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม</a></li><script src= ฮา กระพริบตา </a></li><script src= ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Our Partners

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com