Foodie recipe

รวมมิตรทะเลทอด

Foodie recipe 30 เม.ย. 2553 0:00:51 11399 view
สูตรรวมมิตรทะเลทอด
ส่วนผสม รวมมิตรทะเลทอด

วัตถุดิบคร่าวๆ สำหรับ 3-4 คนนะครับ

แป้งหอยทอดสำเร็จรูป, น้ำเย็นจัด, ผักชี ต้นหอมซอย, ปลาหมึก กุ้ง หอยแมลงภู่แกะเปลือก อย่างละ 100 กรัม, ไข่เป็ด (หรือไข่ไก่) 3-4 ฟอง, น้ำส้มสายชูเจือจาง, พริก กระเทียมตำ, รากผักชี, เกลือ, น้ำตาล, ถั่วงอก, น้ำมันพืชสำหรับผัดและทอด, น้ำปลา

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.30นาที 0ชม.5นาที 1คน
ความอร่อย 4 ดาว ความสวยงาม 3 ดาว ความสร้างสรรค์ 4 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

เตรียมแป้งกันก่อนเลยนะครับ แป้งหอยทอดสำเร็จรูป 2 ส่วน : น้ำเย็นจัด 3 ส่วน (หรือ แป้งโกกิ 1 ส่วน : แป้งมัน 1 ส่วน : น้ำเย็นจัด 3 ส่วน ก็ได้ครับ) คนให้เข้ากัน แป้งประเภทนี้ จะหนัก เพราะฉะนั้น ก่อนใช้ต้องคอยคนอยู่เสมอนะครับ ใส่ต้นหอมซอย ลงไปสักเล็กน้อยในแป้งของเรา

สามสหาย กุ้ง ปลาหมึก และ หอยแมลงภู่ ปลาหมึกที่ผมใช้ หนักประมาณ 100 กรัม ล้างและหั่นให้เรียบร้อยครับ หอยแมลงภู่ ผมใช้แบบแช่แข็ง 100 กรัม เหมือนกันครับ ก่อนใช้ แช่น้ำให้นิ่มซะก่อน

กุ้ง 100 กรัม ตัดหัว แกะเปลือก เอาเส้นดำออกด้วยครับ ผมไปพบการนำเส้นดำบนหลังกุ้ง จากวีดีโอสาธิตการทำอาหารญี่ปุ่นเข้า เห็นว่าน่าสนใจ และง่ายดีครับ ลองทำดูก็ได้นะครับ ไม่ต้องเสียเวลาผ่าหลังกุ้ง

ใช้ไม้จิ้มฟันแทง เข้าไปใต้เส้นดำ แล้วดึงผ่านหลังกุ้งขึ้นมาตรงๆ ช้าๆนะครับ แล้วเราก็ใช้มือค่อยๆ สาวเอาไอ้เจ้าเส้นดำนี้ออกมา แค่นั้นเองครับ ง่ายและก็รวดเร็วดีด้วย

สูตรน้ำจิ้มของผม ก็มีน้ำส้มสายชูเจือจาง (5%) 1 ถ้วย (ใครไม่มีใช้น้ำส้มสายชูกลั่นผสมน้ำก็ได้ครับ) ขึ้นตั้งไฟพออุ่น ใส่น้ำตาลทราย 2-3 ชต. เกลือ 1/4 ชช.

ผสมกันจนเข้ากันดีแล้วปิดไฟครับ... ตามด้วยพริก 7-8 เม็ด กระเทียม 10 กลีบและรากผักชี 3 ราก ตำให้ละเอียดแล้วเอาลงไปละลายเลยครับ เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยโรยผักชี เป็นอันเสร็จ

เรามาเริ่มลงมือทอดกัน ดีกว่าครับ...

1. ก่อนทอด ผมจะผัดถั่วงอกซะก่อน ใช้น้ำมัน 1-2 ชต. ผัดถั่วงอกกับน้ำปลา กะให้ถั่วงอกยังกรอบอยู่นะครับ แค่สลด แป๊บเดียว เอาขึ้นใส่จานพักไว้

2. คนแป้งทอดของเราอย่าให้นอนก้น ตักแบ่งใส่ถ้วยเล็กๆ สักถ้วยนึงก่อนครับ แล้วเอาสามสหาย กุ้ง หอย ปลาหมึกลงคลุกกับแป้งผสม พักไว้

3. เคลือบกระทะเราด้วย น้ำมันสัก 2-3 ชต. รอกระทะร้อน สาดแป้งของเราลงไปเคลือบกระทะให้ทั่ว... บางๆนะครับ จะได้กรอบๆ

4. พอแป้งของเราเริ่มสุก แห้ง นำสามสหายที่คลุกแป้งเตรียมไว้ในข้อ 2 ลงไปวางกระจายๆ กันให้ทั่วครับ

5. ตอกไข่ตามลงไป แล้วใช้ตะหลิวยีๆ ให้ไข่เคลือบเนื้อสัตว์ให้ทั่วๆ ครับถ้าได้เป็นไข่เป็ดจะดีมากเลยครับ แต่ผมมีแต่ไข่ไก่

6. สักพักเดียว แป้งที่อยู่ขอบกระทะ จะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล และร่อนออกมา ค่อยๆ ใช้ตะหลิวเราแซะออกครับ เตรียมตัวพลิก

7. ก่อนจะพลิกกลับ เพิ่มน้ำมันสัก 1 ชต. หยอดลงไปรอบๆ ขอบกรอบๆ ด้านนอก ให้มันลงไปนอนรอที่ก้นกระทะครับ

8. พลิกกลับแล้วทอดต่ออีกสัก 2-3 นาที กะพอให้ไข่ของเราสุก

9. ตักขึ้นใส่จาน โรยผักชีต้นหอมซอย พริกไทยซักหน่อย เสร็จละครับ

นอกจากน้ำจิ้มอย่างผมแล้ว ใครจะทานกับซอสพริกสีราชา แล้วเหยาะน้ำปลาสักนิดหน่อยก็ไม่เลวนะครับ

ของภรรยาสุดที่รักครับ แบบแป้งบางกรอบ

จานสุดท้าย เครื่องตรึม

 

เคล็ดลับการทำ รวมมิตรทะเลทอด
ของทะเลต้องสดครับ แล้วแป้งที่ใช้ทอด ถ้าไม่ชัวร์เพราะใช้แป้งต่างชนิดกับของผม ก็ลองทอดดูก่อนซัก 1 ทัพพีก็ได้ครับ

ได้ที่แล้วค่อยนำมาปรุงจริง ^_^

 


Comment (355 )

  • ทนายอ้วน
    30 เม.ย. 2553 8:34:35

    มือสวยจัง อิอิอิ อาหารก็น่าทาน อิอิอิ แจ้งลบ


  • มือใหม่เข้าครัว
    30 เม.ย. 2553 8:51:11

    อธิบายละเอียดมากๆ อ่านแล้วนึกภาพตามได้เลย ขอบคุณคร้าบบบบ แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    มือใหม่หัดทำ
    06 ก.ค. 2553 14:53:50

    อาหารน่ากินมากเลยคะ
    แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    mu-oow@hotmail.com
    07 ก.พ. 2554 9:33:26

    ขอยืมไปสอบหน่อยนะค่ะ

    ขอให้ได้aด้วยเถิด เฟี๊ยง!!!!!!!!!!
    แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    JeaNore
    28 ธ.ค. 2561 10:10:12

    Baclofene Winthrop 10 Mg Kamagra Fast Shipping Propecia Funkar Det [url=http://6drugs.com]cialis from canada[/url] Cialis 20 Acheter Does Amoxicillin Work On Uti Propecia Side Effects Rash Keflex Dosage For Adults [url=http://cheapciali.com]cialis[/url] Cialis 20 Mg Paypal Kamagra Tabletten Erfahrungsbericht Auto Viagra Through The Mail Clomid Association [url=http://cheapviapill.com]viagra[/url] Propecia Results How Long Before Mail Order Provera Cialis Levitra Effets [url=http://exdrugs.com]generic viagra[/url] Buying Viagra In New York Want To Buy Direct Macrobid Low Price Discount Cialis 20 Mg แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    JeaNore
    15 ม.ค. 2562 6:58:36

    Levitra On Line Italia Clomipramina Prezzo [url=http://drugs2k.net]๏ปฟcialis[/url] Buy Doxycycline Online Uk Amoxicillin Espanol Order Doxycycline [url=http://abtsam.com]viagra[/url] Keflex Coumadin Viagra Kamagra Gut แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    JeaNore
    19 ม.ค. 2562 18:30:13

    Nuovo Viagra Solfatare Cheap Safe Non Prescription Viagra Cialis Cheapest [url=http://cialusa.com]cheapest cialis[/url] Viagra O Cialis Buy Wellbutrin Overnight Shipping Cialis Presentaciones Acquista Viagra Line Wholesale Generic Viagra Cheap Viagra Tablets [url=http://catabs.com]priligy alcohol[/url] Coะกะ‚ะฒะ‚ัšะ ะ†ะ’ยปt Priligy Nz Viagra Online Farmacia Effexor Xr Discount Card Retin A From Online Store [url=http://drisdol.com]tadalafil cialis from india[/url] Buy Doxycycline Uk Online Online Zithromax Cheap Achat Cialis Non Generique [url=http://aquedan.com]zoloft 5mg no prescription[/url] Where Can I Order Levitra Viagra Online Without Prescription Lowest Prices On Viagra Cialis Online Paypal Cialis Para Mujer [url=http://levipill.com]levitra coupon free trial[/url] N แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    JospehMaito
    02 ก.พ. 2562 0:41:20

    comprar cialis generico en espana online
    reputable online pharmacy cialis
    cialis in hyderabad
    cialis soft tabs online

    order real cialis online
    cialis order by telephone
    reputable online pharmacy for cialis
    medco pharmacy cialis
    https://stowe365.com
    แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    Williamkaf
    02 ก.พ. 2562 7:49:51

    cialis generico tadafial soft
    canadian health cialis
    <a href=https://greatwinesgrandhouses.com>Cheap cialis buy online</a>
    why does cialis cost so much
    mail order cialis online
    https://greatwinesgrandhouses.com
    about cialis
    good website to buy cialis
    <a href=https://kellyannehulme.com>Cheap cialis buy online</a>
    buy cipla cialis
    brand name cialis from lilly
    https://kellyannehulme.com
    แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    DuanevOb
    02 ก.พ. 2562 17:07:57

    cialis aus kanada
    does cialis come in generic form
    <a href=https://greatwinesgrandhouses.com>Cheap cialis buy</a>
    gute online apotheke cialis
    cialis online pagamento alla consegna
    https://greatwinesgrandhouses.com
    cialis sans prescription canada
    vendita di cialis online
    <a href=https://kellyannehulme.com>cialis buy online</a>
    cialis from usa pharmacy
    cialis contrareembolso espana
    https://greatwinesgrandhouses.com
    แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า