สูตรแกงคั่วกระเจี๊ยบกุ้ง (Keng kua okra and shimps)
ส่วนผสม แกงคั่วกระเจี๊ยบกุ้ง (Keng kua okra and shimps)

ส่วนผสม

กุ้งสด ปอกเปลือกไว้หาง 200 กรัม
กระเจี๊ยบฝัก 100 กรัม
ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนๆ 100 กรัม
ใบอ่อนๆของต้นกระเจี๊ยบดอกหั่นหยาบๆ 100 กรัม
น้ำพริกแกงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกแกงส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
หัวกระทิ 1 ถ้วย
ตัวกะทิ 2 ถ้วย
กุ้งแห้งป่น ½ ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุง

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ 2-3 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

200 g peel shrimp discard the head but leave the tails remained
100 g okra
100 g string bean cut in 1 inch size
100 g roughly chopped okra leaves
1 tbs. keang kua paste
1 tbs. keang som (sour suop) paste
1 c. coconut cream
1 c. coconut milk
½ tbs. grounded sun dried shrimp

Seasonings

1 tbs. palm sugar
1 tbs. fish sauce
2-3 tbs. tamarind juice

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.20นาที 0ชม.20นาที 4คน
ความอร่อย 4 ดาว ความสวยงาม 4 ดาว ความสร้างสรรค์ 4 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. นำหัวกระทิเคี่ยวไฟแรงๆให้เดือดสักพักระหว่างนั้นก็ตำน้ำพริกแกงคั่ว น้ำพริกแกงส้ม กับกุ้งแห้งให้พอเข้ากัน

Bring the coconut cream to the boil and continue to simmer for few minutes. In the meantime, pounded together kaeng kua, keang som (sour soup) pastes and grounded sun dried shrimp.

Recipe 1362553192058.jpg   Recipe 1362553192123.jpg   Recipe 1362553192202.jpg

2        แล้วเอาน้ำพริกที่ตำไว้ละลายในหม้อตัวกระทิ คนให้ละลายให้หมดนะครับตั้งไฟให้เดือดพอเดือดแล้วเคี่ยวต่อไปอีกพักนึง

Dissolve the paste in coconut milk and bring it to the boil.

Recipe 1362553192247.jpg   Recipe 1362553192328.jpg   Recipe 1362553192358.jpg

3        ครับหั่นกระเจี๊ยบเฉียงๆ ใส่ลงไป แล้วห้ามคนเด็ดขาดเดี๋ยวจะเป็นเมือก พอเดือดอีกครั้งก็ใส่ถั่วฝักยาวหั่นลงไปปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ

Diagnosis sliced okra and put in the coconut milk pot. Do not stir straight away otherwise it will be slimly. Season with tamarind juice.

Recipe 1362553192455.jpg   Recipe 1362553192531.jpg   Recipe 1362553192558.jpg

4        ใส่กุ้งลงไป แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บนิด น้ำปลาหน่อยพอชิมรสอีกทีพอได้ที่แล้วก้อใส่ใบกระเจี๊ยบลงไป แล้วใส่หัวกระทิที่เคี่ยวไว้ลงไป พอเดือดอีกทีก็ปิดไฟได้

When it back to rapid boil, add the shrimp and season with palm sugar and fish sauce. Add okra’s leaves and coconut milk.

Recipe 1362553192651.jpg   Recipe 1362553192714.jpg   Recipe 1362553192738.jpg

5        ตักเสิร์ฟ

Ready to serve.

Recipe 1362553192833.jpg   Recipe 1362553192858.jpg   Recipe 1362553192923.jpg


Comment (3 )

  • สูตรอาหาร
    romeo
    15 มิ.ย. 2553 13:07:39

    เผ็ดร้อนน่ากิน แจ้งลบ


  • ทนายอ้วน
    15 มิ.ย. 2553 14:08:24

    ไม่เผ็ดเลยนะครับ มันออกรสชาติเผ็ดนวลๆ แล้วก็เปรี๊ยวๆ แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    Ellsweela
    03 มิ.ย. 2561 11:39:02

    Cialis E Fecondazione Assistita Viagra Danemark Rezeptfrei Amoxil Junior [url=http://cialibuy.com]cheap cialis online[/url] Metamucil At Same Time Amoxicillin 2 Clomid Part Jour Buy Online Tamoxifen แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า